綠豆有哪些食用禁忌和保健功能？

綠豆的功效、作用、禁忌妳都知道嗎？綠豆作為我們日常健康中常見的豆類食品，具有很高的食療作用，但是很少有人了解它的功效和作用，日常食用有哪些禁忌。今天，邊肖將向妳介紹關於綠豆的常識。註重飲食保健的朋友壹定要看看。綠豆的功效和作用是1。綠豆味甘涼，有清熱解毒、解暑利水的功效。夏天在高溫環境下工作的人大量出汗，體內電解質平衡被破壞。用綠豆湯補充是最理想的方法，能清熱解暑，益氣止渴，利尿，既能補充水分，又能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有重要意義。2、綠豆的解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯藥，可先灌壹碗綠豆湯急救，再送醫院搶救。經常在有毒環境中工作或接觸有毒物質的人，應常吃綠豆排毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。3、自《開寶本草》記載:“綠豆，味甘，性寒，無毒。入心經、胃經。丹毒主煩熱，風疹，熱氣沖豚，磨生汁，烹食，消腫解氣，按熱解毒。”後世的本草都闡述了綠豆的藥用功效。《本草綱目》中說:“綠豆，雖然消腫、治痘的作用與紅豆相同，但壓熱解毒的力量太強。而且益氣、健胃、疏通經絡，長期服用也沒有什麽禁忌。手術治療癰，配合內服護心散，極為有效。”並能“解石、砒霜、草木諸毒。”4、《本草求真》說:“綠豆味甘，性寒，據書上說，極好，能厚胃、潤澤肌膚，滋養五臟、脾胃。據此，用人參、氣、歸、舒也不過分。那些據說能厚潤和諧富貴的，都是毒邪所致。五臟六腑、經絡、皮膚、脾胃皆不為毒所擾，善解毒，故萬物運轉無此。”(三讀圖)5。綠豆粉有顯著的降脂作用。綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收。6.綠豆的活性成分具有抗過敏作用，可用作佐劑治療過敏反應如蕁麻疹。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用。綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解和氮質血癥，從而保護腎臟。綠豆的食用禁忌綠豆有解暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的作用，但也有壹些禁忌。冬天四肢冰冷、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯，尤其是低於常溫的時候。他們真的很喜歡吃，而且壹周不應該喝超過兩次。從中醫的角度來說，寒癥患者不宜過量飲酒。1，寒性體質的人，不要吃有四肢冰冷、腹脹、腹瀉、便溏等癥狀的食物，也不要過多喝綠豆湯。吃綠豆會加重癥狀，引發其他疾病。2.老人、小孩、體質弱的人不宜食用，因為綠豆中蛋白質的含量比雞肉多。大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化成小肽和氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能差，難以在短時間內消化綠豆蛋白，容易因消化不良引起腹瀉。3.正在服用各種藥物的人，不宜食用綠豆的解毒成分，會分解藥效，影響治療。營養專家建議，避免綠豆太涼，可以選擇喝綠豆粥。三聯編輯