沒錯，是海風的味道，涼爽而古老，帶著波浪般的光澤，閃閃發光。這個漂流在東海的孤島，裏面的人像海壹樣單純開放，帶著淡淡的鹹味。
記憶中最新鮮的是岱山空氣中的鹹味。這魚的鹹味是我叔叔的。他是壹個漁夫。他從海上回來，經歷過風雨的衣服總有海浪的味道，是個夾子。
混合著死魚和活蝦的味道，有點甜，但更多的是持久和鹹。我和弟弟都喜歡聽他講關於大海的故事，以及如何在黑暗中收起緊張的心跳和漁網。我叔叔和媽媽曾經
每個人都出過海，每個漁民的臉都被海風吹黑了。但是，因為母親離家太久，這種單純的味道已經消散了。只有我的叔叔仍然遵循著他祖先的生活方式，和魚打交道。
他的背影就像《老人與海》中的聖地亞哥，訴說著這個小島鹹味背後的真實與堅持，就像他身上的魚腥味，冬去春來，永不消散。
鹹味最直。
下面的表達相當於鹹蟹。鹹蟹是壹年四季必不可少的壹餐。螃蟹無論是清蒸、蔥油、炒年糕還是做成湯，都比不上壹只鹹螃蟹能盛下的味道。鹹螃蟹是最簡單的方法，生螃蟹，
選最胖的，煮壹鍋開水，倒入鹽，直到鹽水變苦。鹽最好產於岱山。岱山的鹽很細膩，不會太鹹太苦，和螃蟹壹起吃最好。將螃蟹放入鹽水中浸泡兩三天。
妳可以吃它。鹹蟹壹定要蘸醋，帶鹹蟹的岱山玫瑰醋鹹度適中，其他地方的醋，比如著名的鎮江香醋，太濃太稠，適合蘸餃子吃。透明白醋太平淡。
蒼白，無法中和鹹螃蟹的鹹味。除了浙江少數沿海城市，恐怕沒幾個地方願意生吃螃蟹和蝦。但是，對於岱山人來說，最原始的東西才是最好的。剝開蟹殼，裏面是橙色的。
紅色的蟹膏會流出來，有的會凝結在晶瑩的蟹肉上，就像梅花傲然挺立在雪中，會把新雪凍住，涼颼颼的。生活在大城市的人，壹般很難理解壹只鹹螃蟹和壹縷炊煙。
煙，壹朵藍雲的美，在品嘗了越來越復雜的菜肴後，我懷念的是鹹蟹最原始的味道，是岱山人的味道，是岱山生活的味道。
岱山壹生的記憶最離不開
繁榮的壹年。小時候最期待的就是春節，因為那時候好吃的總是像春花壹樣出現。在岱山，家家戶戶過年都要曬鱔魚，鱔魚的味道也是岱山人過年的味道。鰻
魚被切成兩半，但沒有完全切開。洗完之後用繩子綁起來掛起來，放在陽臺上晾幹。家家戶戶掛出幹鱔魚的時候，仿佛無數棵紅杉樹從雨林中破土而出，挺拔挺拔。
白日夢。在除夕夜，我們家總會吃烤鰻過春節。將幹鰻魚切件，蒸熟。鰻魚有很多刺，蒸的時候呈白色，色澤金黃，紋路清晰，味道鮮美。壹家人圍坐在壹起。
電視機前，享受著大自然賜予的最簡單的禮物，連奶奶都會咂咂嘴碎牙。細的小刺壹不小心就會紮到喉嚨，但是岱山人都喜歡吃魚。
手總能靈活地挑出刺。也可能是因為吃了太多鱔魚，岱山人才口若懸河，機警能幹。
說起過年，我想到的是硬餅。硬餅的味道大概是每個岱山。
童年揮之不去的味道。硬餅，顧名思義，非常硬。方形，兩塊麻將大小，渾白如雪，化妝精美，似乎包裹著糖的甜味，帶著粉質的味道。過年的時候總會看到。
它，放在大圓桌上精致的盤子裏，整齊地疊放著，用各種各樣的紙包著，特別吸引人。我眼巴巴地盼著趁父母不註意咬壹大口，硬得像石頭。所以我只
可以輕咬。雪壹樣的粉在口中慢慢融化，變成淡淡的甜味，就像岱山的冬天，彌漫著餃子和熏魚的白霧，縈繞在心頭。我在岱山的童年就像壹塊蛋糕。
艱難，布滿了瀑布和荊棘，正是因為這些沙礫般的瀑布，我才能在走出岱山的時候，面對皚皚白雪，笑得那麽燦爛。
童年柔軟的壹面，屬於幹香。我奶奶的房子
在岱山東沙鎮，那裏的幹熏香是孩子們最喜歡的小吃。將優質的黃豆漿壓榨，分成小塊，使其變香，然後放入清水中煮沸，取出，放涼，加入茴香和桂皮，倒入醬油，炸熟，待用
經過壹天壹夜的火烤，又香又鹹的幹香做好了。小時候得到它，像抱嬰兒壹樣抱著它，把它當成糖果壹樣的聖物，當零食吃。在海灘撿貝殼然後回來。
咬壹口幹香，鹹鹹的皮在太陽下還有黃豆的味道。當我的思緒回到浩瀚的大海和燦爛的陽光時，我總是既緊張又快樂。那時候沒有五顏六色包裝的餅幹，也沒有曲奇。
太多的毛絨玩具，壹小塊幹香是壹個下午的歡笑，壹個小島的回憶。走過前山的時候，也在很多地方吃過幹香，但是從來沒有嘗過壹樣的鹹味，壹樣的海。
我看不到比那時更純粹的溫暖觸動了我的心。
現在在異鄉多年，來到寧波。雖然也是沿海城市，味道也差不多，但是少了岱山淡淡的海風。
鹹味。這個鹹的味道很簡單，簡單的食材，簡單的工藝，簡單的人。這種鹹味不僅留在我的食物裏，也留在我的思想裏。在那個波光粼粼的島上，有壹望無際的鹽田
築起了多少代人的夢想，無垠的大海滿足了多少代人的欲望。走出了鹹味，接觸了很多味道，但是壹年四季，還是想嘗嘗鹹螃蟹和鰻魚。
幹，回到海洋的懷抱，做壹個簡單、開放、鹹的岱山人。