食材:10熟白蹄(下半部)。
材料:水發香菇100g。
調料:食用油、香油、料酒、味精、糖、醬油、鹽、澱粉、蔥、姜、蒜切片、雞湯，壹般產量合適。
制作方法:1、將羊蹄的骨頭清洗幹凈，挑選幹凈的毛，放入開水勺中焯壹下，撈出；香菇洗凈，切成條狀備用。
2.炒勺著火時，放入底油，放入蔥、姜、蒜切片，大料翻炒後放入雞湯。燒開後，用文火煮15-20分鐘，取出蔥、姜、蒜切片和大料，加入主料和調料，大火調味，收汁，將醬汁倒勻，將麻油從勺中倒出，放入盤中美化。
特點:色澤金黃有光澤，汁滑，質地軟爛，味鹹微甜。
功效:益氣補虛，溫中溫下，補腎壯陽，益氣強身，益胃助食，降血壓。
重點提示:1、羊蹄要選用幹凈的羊蹄，煮的適中均勻，加工後再火烤。2、燒制的時候壹定要選好湯，調味，顏色淺，汁少油多。
問題2:買了壹些羊蹄，但是怎麽去掉上面的毛？親愛的，還是先用熱水吧，這樣拔起來毫不費力，輕松自如。熱脹冷縮原理
問題三:如何將羊蹄脫毛後放在火上燒，然後用刀把燒焦的皮毛去掉。
問題4:羊蹄的做法和加工方法紅燒羊蹄1
食材:10熟白蹄(下半部)。
材料:水發香菇100g。
調料:食用油、香油、料酒、味精、糖、醬油、鹽、澱粉、蔥、姜、蒜切片、雞湯，壹般產量合適。
制作方法:1、將羊蹄的骨頭清洗幹凈，挑選幹凈的毛，放入開水勺中焯壹下，撈出；香菇洗凈，切成條狀備用。
2.炒勺著火時，放入底油，放入蔥、姜、蒜切片，大料翻炒後放入雞湯。燒開後，用文火煮15-20分鐘，取出蔥、姜、蒜切片和大料，加入主料和調料，大火調味，收汁，將醬汁倒勻，將麻油從勺中倒出，放入盤中美化。
特點:色澤金黃有光澤，汁滑，質地軟爛，味鹹微甜。
功效:益氣補虛，溫中溫下，補腎壯陽，益氣強身，益胃助食，降血壓。
重點提示:1、羊蹄要選用幹凈的羊蹄，煮的適中均勻，加工後再火烤。2、燒制的時候壹定要選好湯，調味，顏色淺，汁少油多。
醬辣羊蹄
食材:羊蹄、自制老湯、郫縣豆瓣醬。鹽、味精幹辣椒；白芝麻。花椒、白酒、蒜苗
做法:1。羊蹄洗凈，放入沸水中煨5分鐘，撈出切成重約20克的大塊；
2.鍋中加入色拉油30g，加入幹辣椒、花椒、豆瓣醬20g炒至七成熱，放入羊。
蹄子，噴白酒，加老湯，鹽，味精，小火，出鍋倒入高壓鍋大火燒開，小火。
20分鐘，取出裝盤，撒上蒜苗、黃豆、白芝麻；
3.鍋中加入色拉油50g，加入幹辣椒10g炒至七成熱，澆在羊蹄上。
撒上白芝麻。
老霍布什羊蹄湯
配料:羊蹄、黃芪、桂圓、紅棗、枸杞、生姜。
做法:1。把羊蹄洗幹凈，鍋裏的水燒開，把羊蹄放進去，等水燒開後沖洗幹凈。
2.將北芪、桂圓、大棗、枸杞洗凈浸泡，放入砂鍋中，與羊蹄同煮三小時。
紅燒羊蹄1
食材:10熟白蹄(下半部)。
材料:水發香菇100g。
調料:食用油、香油、料酒、味精、糖、醬油、鹽、澱粉、蔥、姜、蒜切片、雞湯，壹般產量合適。
制作方法:1、將羊蹄的骨頭清洗幹凈，挑選幹凈的毛，放入開水勺中焯壹下，撈出；香菇洗凈，切成條狀備用。
2.炒勺著火時，放入底油，放入蔥、姜、蒜切片，大料翻炒後放入雞湯。燒開後，用文火煮15-20分鐘，取出蔥、姜、蒜切片和大料，加入主料和調料，大火調味，收汁，將醬汁倒勻，將麻油從勺中倒出，放入盤中美化。
特點:色澤金黃有光澤，汁滑，質地軟爛，味鹹微甜。
功效:益氣補虛，溫中溫下，補腎壯陽，益氣強身，益胃助食，降血壓。
重點提示:1、羊蹄要選用幹凈的羊蹄，煮的適中均勻，加工後再火烤。2、燒制的時候壹定要選好湯，調味，顏色淺，汁少油多。
五香羊蹄的做法:
原料:五只羊蹄
調料:蔥姜切片50g，八角2粒，香葉15g，砂仁、丁香、肉豆蔻、高良姜，精鹽、味精、糖、紹興酒各2大勺，魚露1大勺，醬油3大勺，牛骨1000g。
1.把羊蹄上的毛和腳趾甲去掉，用堿水洗凈。
2.鍋內加適量水，將牛骨棒放入鍋中煮30分鐘，再加入香葉、砂仁、丁香、肉豆蔻、高良姜繼續煮30分鐘，濾出原料，做成高湯備用。
3.將羊蹄放入高湯中，然後加入鹽、味精、白糖、紹酒、魚露、醬油、蔥、姜片、八角，小火煮至羊蹄去骨，取出晾涼備用。
4.吃的時候把羊蹄切好，放在盤子裏，端上桌。
1:醬羊蹄是傳統涼菜。肉滑香。
醬羊蹄原料:15羊蹄(重約1500g)。洋蔥15g、姜15g、花椒3g、大料3g、桂皮3g、丁香3瓣、香葉5片、老味噌湯10...> & gt
問題5:羊蹄上縫的毛線該怎麽處理？燙傷、擦傷
問題6:如何烹飪羊蹄保持其外觀完整？
八個幹凈的羊蹄約1000克。蔥50克，姜30克，花椒5克，茴香3克，香葉2克，紅曲5克，鹽3克，醬油8克，料酒15克。
工作方法
將羊蹄去骨，用開水焯壹下，放入鋁鍋加清水淹沒，再加入醬油、鹽、紅曲、料酒、調料包(蔥、姜、花椒、茴香、香葉)，煮開，小火煨2小時，裝盤，倒原汁。
技巧
特性
紅、軟、脆，具有內蒙古河套的特色。
生產密鑰
妳應該小心不要撕破羊蹄的皮。
問題7:濕羊蹄上的毛怎麽處理？首先用熱水拔毛，毫不費力，簡單易行。熱脹冷縮的原理。
問題8:生羊蹄烤黑了怎麽處理？烤黑了就扔掉。建議如果壹開始不是烤的話，用水煮到差不多熟了再烤，這樣不容易浪費。煮個兩三遍就好了。備註:開始烤的時候最好塗上油，不會像妳說的那麽容易變黑。
問題9:羊蹄中間有膿腫怎麽辦？首先，創可貼是止血產品。妳的情況已經消毒了，沒必要用創可貼了。這種小毛囊炎用碘伏消毒就夠了。至於要不要洗紅黴素，關系不大。
問題10:怎麽洗羊蹄可以在壹個涮鍋裏用鋼珠洗