雞蛋是紅色的還是白色的？
主要區別
要搞清楚紅白雞蛋的區別，首先要知道蛋殼顏色的來源。雞蛋的顏色主要來自母雞生殖系統表面分泌的色素。雞蛋是紅的還是白的，主要取決於母雞的品種，與飼養方式和飼料選擇沒有必然聯系。
但是，無論是白雞蛋還是紅雞蛋，主要營養成分都是蛋白質、脂肪、維生素和膽固醇。食品專家研究表明，不同雞蛋品種在某些微量元素上存在差異，但這種差異很小。在購買雞蛋的過程中，不需要強調顏色的區別。
雞蛋紅皮和白皮的區別
蛋殼之所以呈白色和紅色，是因為母雞下蛋時，子宮上皮分泌的色素停留在蛋殼上。不同品種的雞分泌的色素顏色不同，雞蛋的顏色也不同。
其實紅皮雞蛋和白皮雞蛋沒有太大區別。主要有兩點。首先，紅皮雞蛋的蛋殼比白皮雞蛋厚，運輸過程中破損的概率更低，存放時間也比白皮雞蛋長。
第二個不同是營養成分的不同。經過對比，
紅皮雞蛋的脂肪和膽固醇含量高於白皮雞蛋，而維生素A、維生素E和蛋白質的比例高於白皮雞蛋，而紅皮雞蛋和白皮雞蛋的其他營養成分相當。
所以，其實紅白雞蛋在營養上並沒有太大的區別。有些人在挑選雞蛋時很在意雞蛋的顏色，認為紅皮雞蛋比白皮雞蛋好。這個觀點沒有太多的科學道理，以後不要再被誤導了。
紅白雞蛋都是好雞蛋，雞蛋所含的營養成分可以說是最均勻最全面的。每天吃壹個雞蛋，幾乎可以保證我們身體所需的所有元素，千萬不要錯過。
雞蛋不能和任何食物壹起吃。
1，雞蛋+茶
吃完雞蛋不要馬上喝茶。茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質合成後會變成澀蛋白鞣酸，使腸道蠕動變慢，從而延長糞便在腸道內的滯留時間，容易引起便秘，同時增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，危害人體健康。
同理，也要註意少吃茶葉蛋壹次煮熟再煮。因為茶葉中的物質與蛋白質混合會產生有害物質。
2、雞蛋+豆漿
雞蛋和豆漿壹起吃，會影響營養的吸收。蛋白質進入胃腸道，被胰腺分泌的胃蛋白酶和胰蛋白酶分解成氨基酸，然後被小腸吸收。
豆漿中有壹種胰蛋白酶抑制劑，可以破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化吸收。雞蛋中含有壹種粘蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。
3、雞蛋+柿子
吃完雞蛋再吃柿子會導致食物中毒，總會導致急性腸胃炎和肺部結石。壹般來說，同時食用這兩種食物會導致嘔吐、腹瀉、腹痛等急性腸胃炎癥狀。
所以如果在1~2小時內服用，可以用催吐的方法。立即取鹽20g加入200ml開水溶解，冷卻後飲用壹次。如果不吐，可以多喝幾次，快速促吐。或者可以將鮮姜搗碎取汁，用溫水送服。如果長期服用，盡早服用壹些瀉藥，排出有毒物質。
4、雞蛋+牛奶
有些人習慣把牛奶和雞蛋壹起吃，這是不科學的。
牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖和葡萄糖的二聚體，半乳糖是其營養。雞蛋含有大量的蛋白質，蛋白質會分解成氨基酸，氨基酸的吸收會消耗能量。此時血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖會被氧化提供能量。雞蛋中的壹些蛋白質會和牛奶中的壹些營養物質發生反應，降低營養價值，所以不適合壹起吃。
雞蛋不能和任何東西壹起吃。11各種食物是克星。
5、雞蛋+兔肉
雞蛋不能和兔肉、鵝肉等肉類壹起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋和兔肉會引起腹瀉。”那是因為兔肉味甘性寒，而雞蛋味甘性平微寒。兩者都含有壹些生物活性物質，吃了會起反應，刺激胃腸道，引起腹瀉。
6、雞蛋+味精
雞蛋和味精壹起吃，破壞和影響原味。雞蛋本身含有大量的谷氨酸，和味精壹樣。炒雞蛋裏放味精，不僅浪費了味精，還破壞和掩蓋了雞蛋的原味。抑制人體內胰蛋白酶的活性。此外，這種酶是熱穩定的，必須在更高的溫度下被破壞。
雞蛋不耐是什麽意思？
食物不耐受是指對特定食物或食物成分的反復不良反應；由免疫反應、酶缺乏、藥理作用、刺激反應、毒理反應引起；可引起許多慢性臨床癥狀，主要表現在消化系統、皮膚癥狀、神經系統等方面。食物不耐受不包括細菌、真菌、病毒、化學毒物、刺激性食物的毒性反應和對某些食物主觀厭惡的心理反應。