紅酒的功效和作用；
(1)葡萄酒與心血管疾病的防治。葡萄酒中的原花青素能穩定形成各種膜的膠原纖維，抑制組氨酸脫羧，避免產生過多的組氨酸，降低血管壁的通透性，預防動脈硬化。根據美國醫學研究協會的統計，喜歡喝低度葡萄酒的法國人和意大利人的心臟病死亡率最低，而多喝酒少喝酒的美國人和芬蘭人的心臟病死亡率很高。
(2)酒可以防治腎結石。德國科學家在研究中發現，適量飲用葡萄酒可以預防腎結石。近日，慕尼黑大學醫學研究所的醫學科學家指出，認為多喝飲料可以預防腎結石的傳統觀點是不科學、不全面的，最重要的是看喝什麽樣的飲料。研究人員證實，經常飲用適量葡萄酒的人不太可能患腎結石。
(3)酒可以預防乳腺癌。美國科學家最近發現，葡萄酒中含有壹種可以預防乳腺癌的化學物質。
(4)酒有助於提高記憶力。科學家公布的實驗結果表明，適量飲酒有助於提高大腦記憶力和學習能力。米蘭大學的兩位博士經過大量實驗發現，適量飲用葡萄酒會促進大腦產生壹定量的化學物質，這種化學物質可以促進壹種與神經細胞有關的記憶的產生。
(5)延緩衰老。人體和金屬壹樣，性質會逐漸變化？氧化？。紅酒中含有多種抗氧化劑，如酚類、鞣質、黃酮類、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或對抗氧自由基，因此具有抗衰老、預防疾病的作用。
(6)美容美容的作用。自古以來，紅酒作為美容養顏中的佳品，壹直受到人們的喜愛。
(7)預防癌癥。葡萄皮中含有的白藜蘆醇，在人類普遍食用的數百種植物中，抗癌性能最好。在各種葡萄酒中，紅酒中白藜蘆醇的含量是最高的。因為白藜蘆醇能使癌細胞失去活性，所以紅酒是防癌的佳品。
紅酒的營養價值
(1)葡萄酒含有糖類、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養物質，對人體發育有不同的益處；
(2)葡萄酒是唯壹的堿性酒精飲料，能中和現代人每天吃的大魚大肉和米飯、面粉等酸性食物，降低血液中的壞膽固醇，促進消化；
(3)葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝集，保護和維持心腦血管系統的正常生理功能，起到保護心臟和預防中風的作用；
(4)紅酒富含單寧酸，可防止蛀牙和輻射傷害。喝葡萄酒對女性有很好的美容養顏作用，可以補氣活血，使皮膚富有彈性；
(5)紅酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，因此具有抗衰老和預防疾病的作用，經常飲用還能預防阿爾茨海默病；
(6)葡萄皮中含有白藜蘆醇，在人類普遍食用的數百種植物中，白藜蘆醇的抗癌性能最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，抑制癌細胞擴散。紅酒是用葡萄的整個果實制成的，所以是防癌的佳品。