如何用食材炒肉末豆腐
材料:肉末150克，豆腐400克。
輔料:1蔥花、3克姜、2瓣蒜、3個幹辣椒、2個線辣椒、2個美人椒、1勺醬油、半勺蠔油、半勺蒸魚和黑豆油、適量鹽和適量雞精。
工作方法
1，準備食材:肉切塊，豆腐切塊，蔥、姜、蒜、花椒準備好。
2.放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，再放入肉末翻炒。
3.待肉變色後，加入蒸魚醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精。
4、等到肉末熟了，也就是把豆腐放進去。
5、然後加少量水，豆腐沒過，大火煮汁。
6、鍋前放入美人椒和線椒，即可出鍋。
肉末豆腐制作小技巧食材:1塊北豆腐、50g裏脊肉、1香菜、8個蒜、適量食用油、少許鹽、半勺醬油、幾滴紅薯澱粉、少許胡椒粉和1小碗清水。
生產方法:
1，所有食材準備好，然後用清水洗凈備用。
2.將豆腐切成0.5厘米厚、2厘米寬的塊。不要切得太薄，也不要切得太厚。太稠不容易入味，太稀容易碎。
3.然後將準備好的裏脊肉切碎。
4.在肉末中加入少量紅薯澱粉、鹽、醬油、胡椒粉和適量的水，攪拌均勻。如果把握不了量，可以先將紅薯澱粉用水融化，再放入肉末中攪拌，這樣會使肉更嫩。
5、鍋中倒入適量的油，燒熱，將切好的豆腐放入鍋中，小火慢煎。炒好後放入蒜片壹起在鍋裏炒。
6.豆腐壹面煎至金黃色時，用筷子翻面。煎好後翻過來，小火煎，因為火候太高容易糊。翻的時候不要著急，等炸透了再翻，不然豆腐容易碎。
7.兩面金黃時，用鍋鏟翻炒。
8.然後把準備好的醬油放進去，上色。
9.倒入適量的水和鹽，蓋上鍋蓋，用中火慢燉3分鐘左右。
10.當果汁幾乎幹了，打開蓋子。
11.把混合好的調料放進湯裏。
12，然後用鍋鏟快速翻炒，直到肉末和豆腐融合在壹起。
13.肉末炒至變色後，撒點香菜，翻勻，出鍋即可食用。
肉末豆腐的營養價值是1。豆腐是清熱養生的好食品。我們吃的時候有清胃、生津止渴、補中益氣、清熱潤燥的作用。非常適合熱體質的人，病後調理的人以及腸胃不清，口臭口渴的人，有助於緩解癥狀，加入壹些肉末有助於改善口感。
2.豆腐營養豐富，含有很多我們身體需要的微量元素，如鈣、鐵等，還含有蛋白質、糖、植物油等。我們可以通過吃壹些來滿足身體對壹些營養素的整體需求，而我們吃的東西比較油膩，可以吃壹些清淡的豆腐。
3.豆腐是壹種屬於豆類的食物。裏面有很多營養成分。我們可以好好吃，幫助調理身體，改善不適，但是不要吃太多，因為裏面的雌激素比較多。
忌食豆腐豆腐的消化比較慢，所以對於壹些消化不良的患者來說，要少吃。而且含有較多的嘌呤，痛風、血尿酸濃度高的患者要少吃。對於動脈硬化、碘含量低的人，壹定不能吃。男性朋友吃太多豆類會影響雄性激素水平。
肉末豆腐是壹道非常好吃的菜，但是要註意的是，很多人在日常生活中並不適合吃豆腐，尤其是壹些消化不良、痛風、動脈硬化、碘含量低的患者。吃得太多對他們的健康非常不利。