川源奇森林正在開發無糖可樂味飲料。據報道，袁琪森林計劃推出無糖可樂口味的飲料。該業務線由聯合創始人呂嬌負責，並成立了獨立的新品R&D團隊，集團代號為“YYDS”。川源奇森林正在開發無糖可樂味飲料。
川源奇森林正在研發無糖可樂味飲料1據悉，袁琪森林即將推出無糖可樂味新品，引起業內關註。說到“可樂”，國際巨頭“二樂”憑借其經典的紅藍罐幾乎占據了國內飲料市場的半壁江山。至於國內的可樂品牌，比如天府可樂、非凡可樂基本都成了曇花壹現的經典。可以說國產品牌暫停了幾十年對可樂的研發嘗試。
那麽，袁琪森林這款主打無糖可樂的產品有什麽不同呢？
據介紹，袁琪森林這款無糖可樂新口味的研發方向主要有兩個。壹個是做配料表的“減法”；二是用天然提取的原料代替化學添加劑。按照袁琪森林以往的研發思路，很多產品都會進行有針對性的創新。可樂味的產品很大概率不會抄襲其他品牌的配方。我們不妨根據袁琪森林之前的布局來猜測壹下這個產品的配方。
首先，代糖
1886年，可口可樂之父彭伯頓在研究治療和緩解精神壓力的“秘方”時，意外調制出了可口可樂，從此，可口可樂風潮吹遍全球。從65438年到0979年，可口可樂伴隨著改革開放的春風正式進入中國市場，並以大量糖漿帶來的甜味贏得了眾多青少年的青睞。
在全球範圍內由糖引起的肥胖和高血糖問題越來越嚴重後，可口可樂壹度推出零度無糖可樂，但該產品壹直不受消費者青睞。許多消費者表示零度可樂的味道“很奇怪”。之所以會出現“奇怪”的味道，是因為人工代糖阿斯巴甜的味道劣勢明顯，而這種可樂自從被曝出有致癌風險後，壹度導致零度可樂的銷量壹路下滑。
天然甜味劑赤蘚糖醇是袁琪林產品中使用的代糖，也是唯壹的零熱量糖醇。基於此，推測袁琪森林的新口味基本會繼續使用赤蘚糖醇。赤蘚糖醇與阿斯巴甜相比，具有保證甜味、不參與血糖代謝、耐受性更高的優點。
第二，防腐劑
除了高果糖玉米糖漿、糖和代糖，可口可樂和百事可樂的配方中都含有防腐劑苯甲酸鈉。
世界各國對各種食品添加劑是否可以使用、適用範圍、最大用量都有嚴格的規定，所以按照國際標準使用產品是沒有問題的。但是，大量飲用苯甲酸鈉防腐飲料是有害健康的。對於孕婦、嬰兒等高度敏感人群，最好盡量避免食用含苯甲酸鈉的產品。
至於袁琪森林，在2021宣布開啟“30廠”戰略後，投入巨資建設無菌碳酸生產線，采用無菌碳酸灌裝技術，達到領先的log6微生物控制水平，達到行業最高標準。此前官方宣布所有系列的泡泡水都不含防腐劑。據了解，只有三家中國企業，即農夫山泉、匯源和袁琪森林，可以使他們的產品不含防腐劑。此時，新品應該可以做到0防腐劑。
另外，普通可樂中含有的檸檬酸鈉、咖啡因、磷酸會出現在袁琪森林的無糖可樂味飲料中嗎？目前，政府沒有透露太多信息。但如果袁琪森林能壹步到位去除食品添加劑或升級叠代材料，就能在壹定程度上提升可樂產品的健康標準。
川源奇森林正在開發無糖可樂味飲料。據報道，袁琪森林計劃推出無糖可樂口味的飲料。壹位接近袁琪森林的內部人士向36Kr透露，該產品已通過內部最終測試，最早將於下月上市銷售，並計劃提前上線電商渠道。
據悉，該業務線由聯合創始人呂嬌負責，並成立了獨立的新產品R&D團隊，代號為“YYDS”(網絡流行語‘永遠的上帝’)。
此舉的壹個象征意義是，這家飲料新貴將面對可口可樂和百事可樂的王牌產品線。後兩大巨頭長期把持全球碳酸市場大部分份額，分別於1979和1981進入中國市場，長期處於雙寡頭品牌格局。
據36Kr了解，相對於可口可樂和百事可樂的健怡可樂系列，袁琪森林這款新的健怡可樂口味主要有兩個研發方向。壹種是做配料表的“減法”，去掉苯甲酸鈉、山梨酸鉀等食品防腐劑；其次，用天然提取原料替代化學添加劑，包括天然咖啡因，用赤蘚糖醇替代阿斯巴甜、安賽蜜k等人工糖類甜味劑。
袁琪森林已經計劃進入這個市場很久了。上述知情人士告訴36Kr，該項目早在2019就已立項並投入研發。然而，早期的進展並不順利，R&D的人員也曾有過變動。難以突破的主要問題是如何去除化學添加劑而不影響味道和口感。
自有無菌碳酸生產線的投產是這款產品最終落地的關鍵。公開資料顯示，去年6月5438+10月，袁琪森林宣布旗下全線泡泡水產不添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等化學防腐劑。在他們之前，國內只有農夫山泉和匯源擁有無菌灌裝生產線。
然而，袁琪森林似乎對這壹產品並沒有很高的期望，也無意與兩大飲料巨頭直接競爭。據另壹位知情人士透露，36Kr被告知袁琪森林對這款產品存在“嘗試”的態度，包括據說唐斌森甚至在內部表示這是“壹款失敗概率很高的產品”
無糖可樂方面，兩大可樂巨頭也是布局已久。可口可樂線最早在1982推出健怡可樂，之後在2005年推出0糖版產品“零度可樂”。百事可樂也推出了無糖產品線，並於去年5月推出了0糖、0卡、0脂泡泡水的“Bubly微笑趣味泡泡”。
與前兩年泡沫水的混戰不同，可樂市場在中國沈寂了很久，看起來更像是上個世紀的戰場。包括最後壹批本土玩家，人數最多的是娃哈哈在1998推出的非凡可樂，以及黃芬食品推出的黃芬可樂。在此之前，天府可樂的知名度更高，壹度占據當地高達75%的市場份額。但在1994是與百事可樂合資，因雪災逐漸銷聲匿跡，但在2016重回市場。
顯然，這壹次，袁琪森林不僅僅是推出新品這麽簡單，而是試圖從無糖的角度切入，在兩大巨頭市場撕開壹個口子。上述業內人士向36Kr表示，這款可樂味新品預計將主要登陸官方電商旗艦店，後續將根據市場反映進行規劃。目前沒有明確的進入線下發行渠道的計劃。
川源奇森林正在開發無糖可樂味飲料。7月21日，有報道稱袁琪森林計劃推出無糖可樂味飲料。對此，袁琪森林對新京報記者表示，公司確實在研發無糖可樂味產品，不含防腐劑。
據介紹，該業務線由袁琪森林聯合創始人陸角負責，並成立了獨立的新產品研發團隊。袁琪森林已經計劃進入這個市場很久了。早在2019就已經投入研發。
袁琪森林告訴新京報記者，這款無糖可樂風味新品主要有兩個研發方向。壹種是做配料表的“減法”，去掉苯甲酸鈉、山梨酸鉀等食品防腐劑；其次，用天然原料替代化學添加劑，包括天然咖啡因，用赤蘚糖醇替代阿斯巴甜、安賽蜜k等人工甜味劑。
值得註意的是，今年年初，有報道稱可口可樂和百事可樂都向袁琪森林發出了“最後通牒”。此前，袁琪森林表示，在生產中遇到過多次“供應中斷”的事件。在經歷了圍繞供應鏈的博弈後，袁琪森林意識到必須解決供應鏈的“瓶頸”問題，並於2018開始規劃建設自己的工廠。可樂味產品的研發，或許是活力森林向飲料巨頭釋放了“反擊”的信號。