道地，壹種著名的中藥稻芽
別名古雅。
英文名OryzaeFructusGerminatus。
將禾本科植物稻的成熟果實發芽並幹燥。
植物形態學壹年生草本植物。稈直立和簇生；中空，有節，分蘗。葉有葉鞘，葉舌膜質堅硬，披針形，基部兩側向下延伸與葉鞘邊緣相接，幼時有明顯的葉耳；葉片披針形到條狀披針形，粗糙，脈明顯。圓錐花序疏松，成熟時向下下垂，具角狀分枝和長方形小穗；不育花的外稃具刺；可育的花外稃硬紙質，具5脈；內稃3脈；雄蕊6，花絲纖細；子房長圓形，光滑，有2個花柱和羽狀柱頭。丁香光滑，淡黃白色；種子有明顯的線形種臍。開花結果季節:夏季和秋季。
產地分布:全國各地生產。
稻谷收割加工後，切下，脫粒，曬幹，就是稻谷。將大米在水中浸泡1 ~ 2天，取出後放入容器中，蓋上潮濕的蒲包，每天灑水，保持濕潤，直至須根長3 ~ 7 mm，再取出晾幹，即發芽大米。用文火炒至暗黃色且大部分爆開，取出晾涼，即炒出谷芽。用大火翻炒至焦黃，微微噴水，取出風幹，即焦粒芽。
藥材略扁，長方形，兩端略尖，長7-9毫米，寬3-4毫米。外稃堅硬，表面黃色，短毛，五脈。壹端有兩個對稱的白色條紋槳，長約2毫米，淡黃色，膜狀，壹個槳內側伸出壹個淡黃色彎曲的初生根，長0.5 ~ 1.2厘米。內稃薄，光滑，黃白色，包含果實，堅實，截面白色和粉狀。無氣，味微甜。
性味溫潤甘甜。脾胃經。
功效與作用，促進消化，健脾開胃。屬於促進消化的藥物。
臨床用量9 ~ 15g；30克可以大劑量使用。用於治療米線、土豆、芋頭等澱粉類食物引起的食積、腹脹，或脾虛厭食。
藥理研究中所含的β-澱粉酶可將糖澱粉完全水解為麥芽糖，而α-澱粉酶可將其分解為短鏈縮合葡萄糖。然而，該產品含有較少的α-澱粉酶和β-澱粉酶，其消化澱粉的功能不如麥芽，所含的澱粉酶可以幫助消化。實驗表明，谷芽通過抑制肥大細胞釋放組胺而具有抗過敏活性。
化學成分含有澱粉、澱粉酶、蛋白質、脂肪等成分。還含有18種氨基酸如天冬氨酸和r .氨基丁酸。所含的澱粉酶具有消化澱粉的功能。
禁忌的使用不明確。
配伍處方
①健脾吃法:1.20克谷芽，即末，加姜汁和少許鹽，制成餅，烤制。加入炙甘草30g，砂仁30g，白術30g(麩炒)。最後，用白湯和藥片服用。(谷神丸《連療記方》)
②治療小兒消化不良，面黃肌瘦:谷芽9克，甘草3克，砂仁3克，白術6克。用水煎服。(青島中草藥手冊)
③治療飲食停滯、胸悶疼痛:谷芽12g、山楂6g、陳皮9g、紅曲6g。用水煎服。(青島中草藥手冊)
特定功效
(1)抗癌
米芽中有黃心舒寧，對癌癥有特別好的預防作用。米芽還能修復人體內臟，調節血管，並能滋養內臟，防止血栓形成，幫助解決心血管疾病問題。
(2)清熱降火
米芽可以清火消毒，米芽中的蓮子心可以降火清熱，非常適合夏天容易上火的人。多吃米芽也有助於恢復皮膚的白皙。如果皮膚上有黑眼圈和雀斑，可以吃壹些米芽來改善。當然，註意米芽的營養比較容易分解，所以不用燉太久。
(3)降低血壓
米芽中的生物堿可以幫助我們降低血壓。生物堿還可以調節高血壓的問題，強心，使心臟更加強壯有力，心律不齊的問題也可以得到改善。多喝帶米芽的茶，可以安靜入睡，使精神平靜。