前段時間，各種“自由”又重回網絡熱搜。從最初的奶茶自由車厘子自由，到口紅自由包包自由，再到買房買車自由……
雖然大家總是嚷嚷著想要自由自由，但是對於我們海南人來說，“加蛋自由”才是最基本的好嘛！
所謂加蛋自由，就是吃東西時，想加蛋就加蛋，想加幾個就加幾個，完全不需要考慮錢包的感受。
吃煎餅，加12345678個蛋
反正在海南，不管是伊面炒粉腸粉，還是稀飯豬腳飯辣湯飯……通通都是要加蛋蛋蛋蛋蛋蛋蛋的！
伊面湯加蛋
伊面湯加蛋，是壹個海南人的自我修養。各種配料下鍋煮至沸騰，再丟壹圈顏色澄黃的伊面進去攪拌壹下，最後磕個雞蛋，即可出鍋。
尚未全熟的溏心蛋，柔軟嫩滑，裏面是微微流心的蛋黃。醇厚的湯汁裏融入了蛋香，細細軟軟的伊面浸泡其中，大口大口地呲溜進肚，暢快！
糖水面加蛋
糖水面我們都吃過，那熱fufu還加蛋的呢？溏心的雞蛋，用筷子戳開，金黃的蛋液緩緩溢出。入口除了自身的蛋香，還有糖水底的清甜，可謂是整碗面的點睛之筆了。
腸粉加蛋
不管工資發沒發，腸粉是壹定要加蛋的。蛋液和米漿充分混合後蒸熟，金黃的雞蛋緊緊地附著在晶瑩剔透的粉皮上，看著就讓人胃口大開。
夾壹塊吃進嘴裏，蛋液和米漿融合出柔軟的口感，讓人有壹種入口即化的錯覺。再配上鹹甜適口的醬汁，好吃到連舌頭都想吞進去。
稀飯加蛋
提起稀飯的至尊配菜，鹹鴨蛋必須榜上有名。圓潤的鹹鴨蛋對半切開，內裏還微微有些流油的蛋黃就顯現出來了。
用筷子挑出來壹小塊，初入口時或許會鹹得妳“猝不及防”，但細細品嘗，流油而口感微沙的蛋黃跟稀飯就是最佳CP啊啊啊啊~
豬腳飯加蛋
壹般海南人喊妳去吃豬腳飯，肯定不是單純的豬腳和米飯，通常還要額外加根臘腸來個鹵蛋啥的，沒吃撐不讓妳走那種。
鹵過的蛋細膩油潤、鹹香入味，淋醬汁下飯壹流。
蘿蔔糕加蛋
蘿蔔糕是海南老爸茶店的招牌之壹，黏米粉和白蘿蔔絲在鍋中煎至兩面微焦後，打蛋撒蔥花，邊煎邊加油、按壓，讓三者的味道充分混合。
焦脆的蘿蔔糕，入口就是脆、軟、香，白蘿蔔的清甜柔韌、細碎綿密就融化在嘴裏，蛋香味十足，和沒加蛋的完全不是壹個層次！
餛飩加蛋
餛飩加蛋，在美味的同時兼顧了營養，多棒！壹整顆的雞蛋，透過蛋清隱約可以看見裏面的蛋黃，和小個的餛飩壹起，浸在濃郁的蔥花湯底裏，真真是誘人得很。
雖說泡在湯汁裏太久，壹不小心就會變成全熟蛋，但微粉的蛋黃滋味也不錯啊，跟皮薄餡足的餛飩還是很搭的。
雞屎藤加蛋
雞屎藤不加蛋像話嗎？清甜微辣的姜糖底，雞屎藤粿仔口感Q彈，偶爾和滑嫩的雞蛋壹起吸溜進嘴，滿足感油然而生。
後安粉加蛋
後安粉加蛋，雞蛋吸收了濃厚辛香的胡椒湯汁，變得滋味十足。若是運氣好碰上溏心蛋，蛋黃流入湯中，受高湯的余熱凝結成蛋花，更是能讓整碗粉的味道都得到升華。
大包加蛋
壹個大包，是許多海南人從小吃到大的？掰開柔軟而燙手的外皮，顯現出肥瘦相間的叉燒餡，以及小半個白煮蛋，兩個都不夠吃！
瓊式月餅加蛋
瓊式月餅最經典的口味，非蛋黃蓮蓉/椰蓉/豆蓉……莫屬。雖說沒有蛋黃的也vo錯，但是吃來吃去始終還是鹹香綿密的鹹蛋黃，最讓人心滿意足。
切開金黃的月餅，壹層層的酥皮之下是細膩的內餡，包裹著壹整顆微微流油的鹹蛋黃……啊！那沙沙的口感！
△蛋黃蓮蓉
△蛋黃椰蓉
△蛋黃紫薯
△蛋黃五仁
粽子加蛋
海南人作為堅定的鹹粽黨，吃粽子當然首選蛋黃肉粽啊！帶著油脂香的糯米入口軟糯鹹香，裏面微沙的鹹蛋黃油汁豐滿，綿密鹹香，讓人欲罷不能。
燜面加蛋
和伊面湯的做法類似，不過燜面裏的雞蛋壹般是打散的。鑒於燜面的吸汁速度比較快，所以壹定要趁熱拌開。
打散的蛋花隱在湯裏包裹在面上，使得又粘又筋道的伊面du進嘴裏時，口感更為滑溜。
牛肉粥加蛋
牛肉粥加蛋，早餐不見不散！粥底粘稠順滑，大塊的牛肉滑嫩而不塞牙，偶爾嚼到裏面的雞蛋時，感覺全身的毛孔都張開了。
以上，就是我們海南人的加蛋自由。在海南，實現加蛋自由就是擡頭挺胸走路的前提，也是邁向人生巔峰的第壹步。
最後，我想問壹句
妳們實現加蛋自由了嗎？
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圖片：符島主、秋秋
作者：符島主、楊乙萍