粽子葉的處理方法:
請點擊輸入圖片說明。
粽子葉、幹箬葉或蘆葦葉都可以用來包粽子。不管用哪種，使用前都要徹底清洗幹凈。這裏以真空包裝的鮮箬葉為例，說明如何清洗。
1.把買來的新鮮箬葉表面的灰塵和雜質洗幹凈。
2.如果妳使用幹粽子葉，妳需要在水中浸泡它們，直到它們變軟後再處理它們。
3.向鍋中加入足夠的水。大火燒開後，放入新鮮箬葉，煮3-5分鐘(提示:幹稻葉煮15分鐘)。在烹飪過程中，用筷子將箬葉完全壓入水中。
4.取出煮熟的箬葉，用冷水浸泡，保持其翠綠色。
小貼士:取之不盡的粽子葉可以曬幹儲存備用。
請點擊輸入圖片說明。
蓮子草:傳統上用蓮子草紮粽子，有韌性，有香味。
繩子:目前很多粽子都是用繩子綁的，比馬蓮草更耐用，更容易掌握。
長粽子(長方形粽子)
特點:這種粽子壹般用粽子葉包裹。因為粽子葉比較寬，可以往裏面加入豐富的餡料，然後用繩子綁起來。
廣西長粽子包裝方法圖解
1.把葉子平放在桌子上，折壹邊，用手壓實。
請點擊輸入圖片說明。
2.將葉片兩端分別向中間對折，用手壓緊，使葉片看起來像壹個長信封。
請點擊輸入圖片說明。
3.把餡料放進宗爺折疊好的信封裏。
請點擊輸入圖片說明。
4.將另壹面折下來，將餡料完全包好。
請點擊輸入圖片說明。
5.最後，用細繩把粽子紮緊。
粽子怎麽做才新鮮？
1，蔬果清爽
在粽子的餡料中加入壹些耐煮的果蔬，可以讓粽子的口感更加爽口，比如南瓜、荸薺等。雖然葉菜不適合做餡，但是可以做成汁，然後和米飯拌好，這樣粽子會有壹種清晰的香味，顏色也會更好。
2.全谷物
傳統粽子壹般用糯米做餡。其實也可以在餡料中加入全谷物。比如加紫米比糯米更容易消化，顏色也好看。
3、白肉脫脂
建議選擇雞胸肉等白肉作為鹹粽子的餡料，含油量低，口感更爽口。如果用豬肉的話，可以選擇小筋的，油量比較少，沒有五花肉的損失。
煮粽子的註意事項:
1，粽子難煮，可以用高壓鍋縮短煮的時間。粽子在放入鍋內之前壹定要煮熟煮透，而且煮透的粽子水面壹定要完全泡在粽子表面，否則沒泡在水裏的粽子不管煮多久都不會熟。
2.高壓鍋燒開後，蒸汽開始冒出時蓋上壓力閥，轉小火繼續煮30分鐘，關火繼續燉20分鐘。最後去掉壓力閥，讓鍋裏的蒸汽完全釋放出來。
提示:
1.如果用普通鍋煮粽子，水燒開後，用中火繼續煮2小時以上，關火後蓋上鍋蓋繼續燉2小時。如果粽子浮在水面上，可以用盤子等物體壓入水中。
2.煮粽子的過程中如果需要加水，應該加開水而不是冷水。
3.粽子熟了就拿出來。