木水花野生菌市場來雲南，不壹定要去參觀博物館，壹定要去逛菜市場。
野生菌年年上市，世界上最大的野生菌交易市場木水花野生菌市場，是昆明比CBD還熱鬧的地方。
大陸人來木水花遊玩，估計會被琳瑯滿目的野生菌類弄得眼花繚亂。
不僅占雲南野生菌交易量的90%以上，全國的70%，而且旺季每天有500噸野生菌從這裏裝車出貨，銷往全國。
並在最短的時間內，端上了日本、法國、意大利等國美食家的餐桌。
坐地鐵到福德站下車。在去市場之前，許多商販已經在路邊擺攤了。
走出去的市民手裏拿著剛剛砍價的“戰利品”，不停地走著，趕著回家準備野蘑菇盛宴。
在進入市場，加入蘑菇采購大軍之前，首先感受到的就是空氣中濃郁的蘑菇味道。
雖然錯過了早市時間，但是人真的很多。
無論是散裝買家，還是餐館，還是購買散裝產品的市民，都會來木水花買蘑菇。在野生蘑菇面前，無論收入多少，虔誠的吃貨都是平等的。
雞樅，香菇，松茸，羊肚菌，牛肝菌，鱉甲，口蘑，黑松露，老人頭？
在細菌比人多的木水花市場，壹個像我這樣的外地人，好像是“劉姥姥進大觀園”，逛了壹圈又好像上了壹堂野生菌生物課。
雲南的朋友特別照顧我，也不用擔心問木耳名字被宰在出醜，因為就算是雲南人也不壹定什麽都知道！
不過購物的時候要特別註意腳下，因為在木水花，從十塊錢壹大包的人工菌到每公斤1500的貴松露，都沒有價簽，都堆在地上隨意挑選。
愛美的雲南人喜歡擺自己的木耳，驕傲的看著自己的顧客，這不亞於孩子期末考試前三的好成績。
在數百種可食用的野生蘑菇中，松茸是當之無愧的主角。
自從《舌尖上的中國》第壹季引入松茸後，這種生長在山裏的食物瞬間名聲大噪。
在懂吃愛吃的外國食客中，對松茸最瘋狂的絕對是日本人。《哆啦a夢》和《蠟筆小新》都有專門的情節來描述松茸的珍貴。
據攤主介紹，往年木耳上市的時候，都是用汽車發往日本的。
今年出口的松茸數量減少了，整體市場價格也下降了不少。
松茸最常見的吃法是用黃油煎或者和土雞燉。
既然來到了原產國，飲食方式必須升級。
來了雲南才嘗到傳說中的松茸生魚片，“能流眉毛”。果然，“高端食材往往只需要最簡單的烹飪方法。”
蘑菇火鍋會在做好前20分鐘拿走。
把新鮮的松茸切片，配上山泥的香味，蘸點壽司醬油和山葵，或者幹脆什麽都不加，拿起壹片放進嘴裏。瞬間，松茸特有的甜味緊緊包裹著味蕾，不經過任何處理的食材也能產生千變萬化的效果。
按照“傘越小越貴，傘體越飽滿，長度越長”的原則，同等品質的松茸價格可以比淘寶上便宜將近壹半。
我往家裏寄了兩箱，5~7cm的松茸170壹斤(如果我砍價技術好的話，估計能便宜點)。
和順豐快遞、EMS壹樣，“松茸專線”是在木耳上市的季節開通的，快遞寄出，大部分地區第二天就能收到。
如果木耳壹年飛壹次，臨時充當親戚朋友的“松茸代購”，也能省不少錢。
如果想保留蘑菇季節的風味，可以在市場上花150元買壹大罐商家自制的雞樅油。
和面拌飯時舀壹勺，不加任何雞精味精，香氣撲鼻。
但是，更美味的野生蘑菇，只有飛到雲南才能吃到。
磚新的農貿市場木水花，是壹個專業的野生菌交易市場。野蘑菇足夠了，但是如果妳想找到更多的街頭小吃，妳必須去轉心。
光是昆明的農貿市場就有幾十個，但從存在的時間長短和老昆明人的深厚感情來說，沒有壹個能和新封相比。
而且這裏的攤販似乎都是天生的配色高手，轉信本身就像是“七彩雲南”的濃縮版。
用陳曉卿的話說，就是“九個正方形還不夠”。雲南的美食有壹半歸功於豐富多樣的食材。新農貿市場裏，匯聚了雲南各市縣鄉的美味土特產。和雞蛋壹樣，常見的有土雞蛋和烏骨雞雞蛋之分，而新蛋產區則可分為六七八種。雲南人的餐桌上有很多“標新立異”的食材，比如讓人談色變的昆蟲，浪漫的花朵。
布魯姆壹年四季不停地來雲南，壹年四季都有花吃。不在鬥南，在轉新。只有吃到當季可食用的花，妳才真正感覺到這個季節來了。喜歡吃水果的人來準信都忍不住不剁手吧？超市裏很貴的西番蓮、木瓜，賣蘋果、香蕉的價格；按數量賣青檸檬不便宜，這裏10塊可以拎壹大包；這壹季的無花果也是10。壹看單位，還是“kg”！除了好看，好買，好逛，轉心特別好吃！21年新篆刻，有壹家開了21年的老店。
用水汪汪的食材做出雲南最美味的食物，不僅正宗，而且好吃不貴。妳可以通過有多少鄰居幫妳來判斷味道好不好。
創盛源粉蒸肉
有30年歷史的名店創盛園的香噴噴的蒸肉，央視都報道過。
蒸豬肉粉選的五花肉肥瘦相間，不用使勁嚼到酥爛。就算是吃不胖的人，也忍不住多來幾塊。
為了保質保量，每天的蒸肉數量都是有限的，而且會賣完。壹般下午四點以後就買不到了。如果妳想品嘗它，妳必須早點問。
墨江酸筍魚
來到雲南後，我愛上了酸辣的傣味。螺螄粉當之無愧的主角——酸筍也是傣味中常見的調料。
不愛它的人牽著鼻子繞道走，愛它的人卻停不下來。
判斷壹家店的真偽，可以看店名前面的地名。越小，正品的可能性越大。
比如墨江是普洱市下轄的哈尼族自治縣，聽起來比“雲南酸筍魚”靠譜多了。
這家賣的酸筍魚是提前腌制調味的半成品。回到家，只需翻炒加熱，就是餐桌上的“米飯殺手”。
木匠子原味雞爪
另壹種經典的傣味，花瑤傣味雞爪也可以在轉心找到。
這道木江子雞爪是電視美食節的常客，也是很多人每次來新都必買的美味。
雞爪分為不辣和辣兩種。如果不是真的辣，強烈推薦辣雞爪。十塊錢的雞爪真的是大碗裝。
山蒼子的香味浸透了雞爪的肉，連骨頭都好！
稱重後老板還會給滿滿壹碗芹菜胡蘿蔔，配菜也很入味。多加點湯拌米粉。超級~
孟曉燒豆腐
舌尖種的燒豆腐，雲南貴州都有，新封市場個舊、建水都有。這兩種在雲南同樣有名。
吃的時候把豆腐放在炭火上慢慢烤，咬開金黃色的外殼。裏面的豆腐很軟，根本不需要牙齒。
蘸水是豆腐的靈魂。幹菜、濕菜、炒蒜油菜蘸水的配方不同，沒什麽不好。壹個字:絕對！
會澤黑山羊
從壹個門面到三個門面，會澤黑山羊被老食客捧紅。
他們家的羊肉是上等的，沒有膻味，肉嫩香。越嚼在嘴裏越好吃。感覺以前吃的都是假的羊肉串。
壹樓的食客大多會點壹碗羊肉米線、羊雜、羊血、羊肉，壹碗料就夠了；另壹方面，妳也可以在零售點買到羊肉冷片。
二樓是羊肉火鍋。天氣冷的時候點壹份燉羊肉湯鍋和紅燒羊肉鍋，讓大家都覺得無比舒服。
拉拉小吃豆花米線
昆明到處都是米粉店。來轉信可以試試這個。在昆明很有名，幾乎所有的飯都要排隊等10米以上。
壹個必看的招牌是豆花米線，爽滑有韌性。每天做的豆花都是豆香味。按口味蘸點辣椒，壹碗就超級滿足！
辣椒辣椒，壹個辣家，不可小覷，配上壹碗冰粉，又甜又辣。
另壹種是豆面湯圓，甜而不膩，頗有傳統昆明風味。
肉菜有不同的“帽子”(相當於江浙滬的澆頭)，壹碗6到8元不等，相當便宜又好吃。
特色年糕
店名簡單粗暴，所以叫特色年糕。周圍的居民經常購買這種年糕作為早餐或下午的小吃。
外表煎的金黃，裏面包的年糕軟糯，小孩子特別喜歡。
年糕有很多種，最受歡迎的是紅豆餡。煮紅豆又脆又香，裹在年糕裏甜壹倍。
通海唐珂甜白酒
雲南的甜白酒和江浙滬的甜白酒很像，只是口感少了汁液，米粒會更緊實。
磚新有幾家甜酒店。推薦的通海在市場上生意不錯。排隊的人很多，每天賣幾十個壇。
甜白酒可以直接當小甜水用勺子吃，也可以和湯圓壹起煮，隔海相望都有賣。
因為聞起來真的很香，所以開了的甜白葡萄酒上還有很多蜜蜂在飛。壹看就是壹震，老客戶早就習慣了。
汪曾祺曾寫道:“我到壹個新地方，有人喜歡逛百貨公司，有人喜歡逛書店。我寧願去逛菜市場。
看看生的雞，活的鴨，新鮮的魚和蔬菜，青黃瓜和紅辣椒。它讓人感覺到壹種生活的樂趣。"
昆明可能沒有什麽吸引人眼球的景點，但就是這樣壹種緩慢而平淡的生活節奏，讓我在此暫時駐足，感到無比的滿足。
壹年壹度的“吃蘑菇過日子”季即將結束。如果妳不想錯過這種新鮮感，就要抓緊時間了。