嶽躍是壹個80後媽媽，有兩個孩子在上小學，所以平時大家可以看到我分享的食譜主要是根據孩子喜歡的口味，食材會考慮很多方面。家常菜價格實惠，營養豐富，孩子們更喜歡吃。
當父母朋友知道孩子的生長發育是家裏的頭等大事，壹聽到或者知道什麽樣的食物對孩子好，不管有錢沒錢，都會想盡辦法找出來給孩子吃。其實在日常生活中，只要註意合理搭配，均衡飲食，不挑食，孩子成長所需的營養是不會缺乏的。
今天嶽躍要和大家分享的這道菜，用到了壹種很普通的食材，這種食材往往因為普通而被忽略，但它是壹種富含鈣質的蔬菜。這道菜是四季豆，有的地方叫四月豆，蕓豆，梅豆。這種菜常年有賣，價格壹般在3元壹斤。價格實惠，營養豐富。四季豆營養豐富，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物。其中，每100g四季豆含鈣42mg，遠高於豬肉和牛肉。而且四季豆中的鐵和膳食纖維含量要比同樣富含鈣的白菜、菜花、甘藍、芹菜、菠菜、土豆好很多。所以有營養學家稱四季豆為蔬菜補鈣冠軍。也是高鈣高鐵維生素C的蔬菜，營養不比肉差。
因此，嶽躍建議孩子們應該多吃這道菜，不管他們是否有錢。四季豆作為壹種富含鈣鐵、熱量低的蔬菜，脆嫩嫩，吃起來鮮甜，無論是和蔬菜壹起炒，還是紅燒都很好吃。今天，這道嶽躍菜是用綠豆炒五花肉，既簡單又香濃。兩者相輔相成，深受孩子們的喜愛。還有壹點芥末醬。哇，畫龍點睛，超級大餐！
菜譜名稱:青豆榨菜炒五花肉
準備材料:四季豆500克，五花肉250克，榨菜50克。
輔料:1塊姜，3塊蒜，2塊香蔥，2塊小辣椒。
制作方法:(制作過程中需要註意的細節已經在最後總結了，不要錯過。)
第壹步:做這道菜的時候，最好選擇嫩直的青豆。豆莢裏的小豆子還沒滿，就算割好了也不會浪費。先把它兩端的筋膜撕掉不要掰斷，清洗幹凈再切成小塊。切的時候，最好切小塊，比較容易煮，味道也比較好。我這裏用的是大榨菜，先清洗幹凈，再切成小塊。如果太鹹，這個時候可以用清水泡壹下，稀釋壹下，味道更好。
第二步:接下來將五花肉去皮，切成2cm的塊，倒入料理機中攪拌成肉餡，然後倒入大碗中備用。做這道菜的時候，用五花肉比用整塊瘦肉更合適，炒過後味道會更油。如果覺得五花肉太油膩，也可以拌壹點瘦肉，比例最好是5:5。瘦肉剁碎後，加入生抽和蠔油，均勻腌制20分鐘。這就是制作美味農家炒菜的秘訣。
第三步:接下來，在炒鍋裏燒開水。水燒開後，放壹勺食用油和壹勺鹽，然後倒入切好的四季豆焯壹下。大約需要三分鐘的時間來煮四季豆，直到它們變成深綠色，然後取出。然後讓它們冷卻下來，這樣處理過的四季豆吃起來會更脆更嫩，在鍋裏待的時間也能大大縮短。
第四步:接下來把炒鍋洗幹凈，燒開放壹點食用油，然後把五花肉放入炒鍋裏，快速翻炒至紋路清晰。
加入蔥、姜、蒜末、小米椒。如果不能吃辣的朋友，這種菜椒可以省略，但是拌著吃會更好看。炒香後，
立即將榨菜丁倒入鍋中，攪拌均勻過熱油，
最後加入四季豆、鹽、醬油調味。
撒上蔥花即可食用。美味的飯菜準備好了。
嶽躍生產要小心(備註)
1.這種榨菜是用大頭菜做的，吃起來有鹹味，就是切之前可以泡壹下，也可以切成條狀再泡壹下，都是為了去掉裏面的鹹味，讓它的味道更脆，更爽口，更新鮮。
2.蔥、姜、蒜、辣是家常菜必不可少的四大食材，可以起到除臭和提升菜肴風味的作用。
3.嶽躍也嘗試過用青豆、李子幹和炸雞胸肉。味道也很好。熱量比炸五花肉低，吃起來也不壹樣。
結論:四季豆這種富含鈣質的菜肴，往往會被忽視。是壹種富含鈣、鐵、維生素c的食物，不管妳有錢沒錢，都要多給孩子吃。多給孩子吃這個菜。簡單炒壹下，熱量低，清爽開胃！
願上帝保佑妳！