首先，木薯餅:
1，材料
2磅木薯糊，200克？椰子糖，1/2杯濃縮椰奶/牛奶，3/4杯水，2個雞蛋，2茶匙？黃油，1/4茶匙鹽，2-3滴香草精，1.5湯匙？面粉，1.5湯匙？木薯粉
2.實踐
a、先將木薯泥和椰奶(我用的是冷凍椰奶)解凍，然後將3/4的水倒入鍋中，加入200gms椰糖，煮熟冷卻備用。
b、然後將木薯粉、椰奶、面粉、木薯粉、鹽、香草精混合，再倒入剛煮好的椰汁，雞蛋攪拌均勻。記住不要塗黃油。
將烤箱預熱到360華氏度(約175攝氏度)。在烤箱裏烤壹個小時。
d、壹小時後，取出木薯餅，表面刷上黃油，然後把烤箱調成烤盤，放入烤箱烤至金黃色(大概八到十分鐘)。
e、稍待冷卻，再切塊。喜歡吃椰絲的可以在吃的時候撒壹點椰絲。
二、泰山木薯千層
壹、材料
木薯粉450g，面粉50g，冰片420g，清水三碗(約800ml)，熱水半碗(約130ml)。
B.實踐
1，煮糖水，稱取冰片糖，壹* * *為500g，取出其中80g用於灌裝，剩余420g用於煮糖水。
2、冰片糖入鍋，加3碗水。
3.小火煮至糖全部融化，然後關火晾涼。
4、綠豆餡，去皮綠豆泡水1小時以上。
5.壹起把水倒進鍋裏。水量不要超過綠豆。加入冰片糖80克，小火煮至綠豆爛。如果水還是太多，就開大火把水烤幹。
6.用勺子將綠豆稍微碾碎。如果喜歡顆粒感，可以直接用勺子碾碎。如果不喜歡顆粒感，可以用攪拌機打碎。
7.綠豆餡碾碎後，就可以開始第三步了。待綠豆冷卻後，加入壹碗左右的粉漿，攪拌均勻，成為餡料。在綠豆餡中加入澱粉糊是為了讓餡料更好的附著在木薯上。
8.攪拌餡料。
9.將生木薯粉和面粉混合，倒入大盆中，慢慢加入第壹步煮好的冷卻糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽直接用手攪拌。可以用筷子或者其他工具攪拌，最後攪拌成沒有顆粒的糊狀。這時候可以放壹碗澱粉糊拌綠豆餡。
10，在漿液中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌。(可以省略加熱開水的步驟。我媽說這叫燙粉頭，能讓漿蒸的更有彈性，不燙也沒問題。)
165438+)將壹鍋水燒開，水燒開後將裝有粉漿的容器放入其中，蓋上蓋子，大火蒸5-6分鐘，直至凝固。
12，倒入1湯匙粉漿，薄薄壹層就好，再倒入壹層綠豆餡；(先加壹層薄薄的澱粉糊再加綠豆餡，這樣粘合效果會更好。如果直接加綠豆餡的話是可以的，但是粘合效果可能會差壹些。).
13.蓋上鍋蓋，蒸5~6分鐘，直到凝固。
14.重復步驟3、4、5，直到漿液用完，即壹層厚漿蒸熟凝固後，加入壹層薄漿和綠豆餡，蒸熟凝固後再加入壹層厚漿；(至於粘貼層和填充層的厚度和層數，要根據自己的喜好來決定。)
15，蒸木薯千層。
16.趁熱在上面撒上壹層芝麻，晾涼，切塊。熱的時候黏黏的，很難切。等到它冷卻。
第三，木薯葡萄果湯
壹、材料
木瓜、檸檬、蜂蜜、葡萄
B.實踐
1.木薯洗凈，去皮去籽，檸檬皮切塊。
2.取檸檬汁(最好用手捏，汁液會更清澈)待用。
3.將木薯攪拌成湯，加入檸檬皮攪拌均勻，然後加入2茶匙檸檬汁攪拌均勻。
4.拿壹個高腳杯，裝滿壹半，在表面舀壹勺蜂蜜，然後用葡萄裝飾。