鹿筋的用途
松茸燉鹿蹄筋
材料:鹿筋150g松茸200g菜心150g濃湯300g黃燈籠椒10g酸菜20g野山椒10g姜片、蔥段、香菜根、芹菜桿、精鹽、味精、雞粉、白糖、料酒、濕生粉、色。
內服:2 ~ 4兩，煎服或煮食。
鹿筋壯骨酒的原始配方
處方名稱:金鹿壯骨酒原處方
該方劑由鹿筋30克、鹿骨200克、當歸50克、木瓜40克、黨參75克、玉竹200克、黃芪75克、重樓100克、虎杖96克、桂枝75克、續斷100克、肉桂50克、紅花100克、75克組成
功能主要有祛風除濕、舒筋活血。用於四肢麻木和風濕性關節炎。四肢麻木，風濕性關節炎。
用法用量:口服，10ml壹次，壹日兩次。
註意事項:按規定量服用。孕婦和高血壓患者不宜服用。
處方來源《部頒標準》第四冊中藥性說明本品為棕紅色澄清液體；吃起來辣，甜，微苦。
鳳爪燉鹿筋
原料
1.材料:幹鹿筋100克，肥鳳爪200克，火腿片25克，香菇片50克。
2、調料:料酒、鹽、味精、蔥、姜、雞湯。
準備
1、鹿筋用冷水洗凈，撈起，放入瓦碗中，用開水浸泡至涼透，再換成開水。反復多次換開水，鹿筋發漲後只能用2天左右。然後將鹿蹄筋修剪整齊，切成手指條，鍋中加入姜、蔥、料酒和水，將鹿蹄筋煨透，撈出放入燉盅中。
2.將雞爪用水煮透，去黃皮皮，剁去爪尖，去大骨頭，放入沸水鍋中煮熟，撈出放入燉鍋，將火腿片和香菇放在面條上，加入雞湯、料酒、姜、蔥，放入籠中蒸至鹿筋熟爛，倒出原汁，加入味精、精鹽拌勻倒入燉鍋。
這道菜以滋補強身、強筋壯骨、治療風濕的名貴鹿筋、補氣血、強筋壯骨的鳳爪為主料，並加入補氣養胃的香菇。其功能為補氣養血、滋陰填精、強筋骨、強腰膝。常作為精血不足、少食消瘦、病後體虛、產後血虛、腰膝酸痛、屈伸不利、風濕痹痛或腎精不足等疾病患者的輔助食療菜肴。
鹿筋的特性
幹鹿筋，細長條，金黃色或棕黃色，有光澤，透明。長約45 ~ 65cm，厚約1.5 ~ 2cm。上端肉質，下部有2枚半圓形黑色蹄甲，有的有4枚小蹄骨；腳趾甲輕微脫皮，有短的棕色或淺棕色頭發。堅韌，略帶腥味。最好鑒別1梅花鹿蹄筋，體幹，條長，厚，有金黃色光澤。本產品為細長條狀，長25-43cm。0.8-1.2cm厚。金黃色或棕黃色，有光澤，半透明。懸蹄小，蹄甲黑而光滑，呈略窄的半圓形，蹄墊灰黑色，角質化。蹄毛為棕色或淺棕色，細而軟。關節面光滑的籽骨有4個，第2、3籽骨呈舌狀，稍大，長1.2-1.4-0.6cm，寬0.5-0.7cm，1和第4籽骨的關節面均有1脊，壹個斜坡長0.9-65433。堅韌，牢不可破，微腥無味。
2馬鹿蹄筋，本品細長，長37-54cm，厚1.4-3cm。紅棕色或棕黃色，有光澤，不透明或半透明。懸蹄大，蹄甲黑色，光滑，半圓錐形，頂端鈍圓，蹄墊灰黑色，角質化。蹄毛為棕黃色或棕色，略軟。籽骨4個，關節面光滑，第二、三籽骨呈舌狀，稍大，長1.6-1.8cm，寬0.8-1cm。1和4個籽骨的關節面均有1脊，壹側斜面呈長條狀。長1.3-1.5cm，寬0.7-0.9cm，壹側斜面為長半圓，長1.3-1.5cm，寬0.7-0.9cm，質地堅韌。氣味微腥清淡。
鹿筋的功效與主治
適應癥:頸椎病伴痹癥，手指麻木疼痛。友情提醒:拍品是梅花鹿蹄筋。鹿腱是鹿四肢伸肌腱、屈肌腱和最長背肌的肌膜。鹿筋中含有睪酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等氨基酸和鈉、鐵、錳、鋅等無機元素，因此具有補充勞損、續傷、強筋骨的作用。
鹿筋能強筋壯骨，養血通絡，生精益髓，治勞損，續傷，強筋骨，補楊琪；對風濕、關節痛、腰痛、筋骨疲勞或無力、行走困難、手腳酸軟、手腳抽筋、跌打損傷、筋骨酸痛有明顯療效。鹿筋富含膠原蛋白，在加工過程中保持了鹿筋的含血量，因此加強了鹿筋的養血作用。
(1)唐本草:“主株續。”
②《本馮靜原》:“強健的筋骨使人不怕冷。”
(3)本草求真:“補陽。”
④《四川中醫誌》:“治風濕、關節痛、手腳無力、腳扭傷筋。”鹿筋有什麽作用？