做水晶肘子花要用什麽調料？1.用刀刮去皮膚上的汙垢，焯水後洗凈。
2、皮也是用刀刮去皮上的汙垢，然後去掉皮毛，放在冷水鍋裏煮，焯水後洗凈，留下幾個方塊，剩下的切成細條。
3.將肘子放入鍋中加入熱水，小火煨至筷子可以活動，加入適量鹽繼續煨至熟透，撈出。
4.將切好的皮放入鍋中，繼續小火燉20-30分鐘，直至皮熟，湯汁粘稠。
5.將燉好的肘子放入容器中，在兩邊沒有皮的地方填滿皮，然後用筷子將肉拉開，再倒入湯，自然冷卻或放入冰箱。
6、調整三合壹油。
7.把凍好的水晶肘子扣出來，切片蘸著吃。
水晶肘花的常見做法水晶肘花的做法之壹
1，壹定要選豬的前肘，骨頭小，肉比較嫩，用火燒去豬毛，使皮更緊，燙出血，開始下鍋燉。
2.用刀沿著骨頭挖骨頭，壹定要煮透，不然很難挖到骨頭。骨頭上的肉可以邊煮邊吃，最好能粘在骨肉上。
3.拿起手肘，放在壹邊。
4.用手卷起手肘。
5、用錫紙包裹，錫紙比較硬，包裹兩端收緊後就定型了。
6.高湯凝固成肉凍，容易成型，容易制作，基本沒有難度。永遠用繩子綁著對我來說不太好。用錫紙後，形狀整齊多了。
7、入夜後，手肘定型。
8.醬做法。
9、切成薄片蘸料。
水晶肘花練習2
1.用刀刮去肘部皮膚上的汙垢，放入冷水鍋中焯水，焯水後洗凈。
2.放入冷水鍋中焯壹下，焯水後沖洗幹凈，留下幾個方塊，剩下的切成細條。
3.將肘子放入鍋中加入熱水，然後將蔥、姜、花椒大料葉放入料盒中壹起放入鍋中。
5.把燉好的肘子放進容器裏，兩邊沒有皮的地方填上皮，然後用筷子把肉拉開。
6.加入海天天庭甜醋1勺海天零點到小蝶，加入頭醬油1勺香油拌勻。
7.把凍好的水晶肘子扣出來，切片蘸著吃。清爽，活力，美味。
水晶肘花練習三
1，所需材料:豬皮，五花肉。
2.先把五花肉洗幹凈。加入少許鹽和料酒反復揉搓。
3.在這個間隙時間，我們對皮膚進行了清洗和脫毛，並用小刀刮掉了油脂。
4.在皮邊放壹條五花肉，卷緊。
5.卷起來後，用繩子或荷花紮緊。
6.將清水鍋裏的水煮沸5分鐘。
7.將水、蔥、大料、花椒、姜、生抽、老抽、雞精和少許冰糖、鹽放入電壓力鍋。
8.將調料放入高壓鍋中攪拌，放入卷好的豬皮卷。
9.電壓力鍋要放出來，讓它涼壹點。
10，用保鮮膜包好放入冰箱1小時。
11，吃的時候切成塊放在盤子裏，粘上調料汁。
12，這是壹道不錯的開胃菜。