黑芝麻含有多種人體必需的氨基酸，在維生素E和維生素B1的參與下，可以加速人體的代謝功能。黑芝麻中含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。黑芝麻中含有的脂肪大部分是不飽和脂肪酸，具有延年益壽的作用。
根據中醫理論，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣、生肌、填腦髓的作用。可用於防治肝腎精血不足引起的頭暈目眩、頭發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢無力、行走困難、五臟不足、皮膚幹燥、便秘等，烏發養顏的功效眾所周知。
壹般素食者要多吃黑芝麻，腦力勞動者要多吃黑芝麻。黑芝麻中含有的卵磷脂是膽汁中的成分之壹。如果膽汁中膽固醇過高，與膽汁中膽酸和卵磷脂的比例失衡，就會沈積形成膽結石。卵磷脂可以分解和降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。
芝麻的功效與作用
1，補鈣
從營養成分可以看出，黑芝麻含鈣量很高，是含鈣量較高的食物之壹，所以吃黑芝麻有補鈣的作用。如果吃黑芝麻的機會比較小，也可以考慮吃芝麻糊，黑芝麻做成的芝麻糊，也可以補鈣，做成糊狀後在胃裏更容易消化吸收。
2.降低膽固醇
黑芝麻雖然含油量很高，含油量高達55%，但主要是不飽和脂肪酸，如油酸、亞油酸、花生四烯酸等。其中亞油酸是人體必需的脂肪酸，會與膽固醇結合，然後被人體排出體外。如果人體缺乏亞油酸，膽固醇會與飽和脂肪酸結合，影響正常代謝，沈積在血管壁上，從而慢慢形成動脈粥樣硬化，所以吃黑芝麻是有幫助的。
3、美容養顏
黑芝麻含有豐富的維生素、甾醇、卵磷脂、芝麻酚、芝麻素、硬脂酸、油酸、亞油酸、棕櫚酸等營養成分，具有很強的抗氧化功能，可以延緩人體衰老，減少皮膚皺紋的產生，所以芝麻具有抗衰老、美容的功效。
4.提高生育率
芝麻富含維生素E，維生素E是脂溶性維生素，水解後的產物是生育酚，所以提高生育能力主要是維生素E的水解產物生育酚，生育酚可以促進人體內性激素的分泌。對女性來說，可以增加女性雌激素，從而提高生育能力。對男性來說，可以增強精子活力，增加精子數量。
哪些人群不適合吃黑芝麻？
1，會生氣的人
生黑芝麻味甜性平，壹般人都可以吃，但是我們日常生活中吃的熟黑芝麻，大部分都是炒過的。在我們的日常生活中，黑芝麻通常是用火炒熟後放入瓶中保存，需要時再直接添加。炒黑芝麻吃多了容易上火，已經上火的人就不要吃炒黑芝麻了。
2.腸炎和腹瀉的人。
黑芝麻中脂肪含量很高，含油量可達46%。腹瀉或腸炎患者不宜吃黑芝麻，會加重病情。相對來說，有便秘癥狀的人可以適當吃壹些黑芝麻，可以緩解便秘的癥狀。
3.吃藥的人
黑芝麻中維生素E的含量比較高，維生素E不宜與阿司匹林、洋地黃、新黴素、維生素K、雌激素同食，所以服藥的人應避免食用黑芝麻。