海鮮飯:將大米放入鍋中，加入兩碗雞湯煮沸，加入壹湯匙橄欖油拌勻。加入蔬菜(首選西紅柿)翻炒至香味四溢。加入煮熟的海鮮(通常是對蝦、牡蠣、墨魚等。)，少許鹽和胡椒粉，快速翻炒均勻，即可食用。
註:海鮮飯、菠蘿、兔肉、香腸等。也可以加，看大家口味了。
口感:米飯，滑爽結實，富有彈性；海鮮豐富，香甜爽口。
相關鏈接:西班牙的海鮮飯最有名。
[編輯本段]練習2
原料:鮮蝦200g，洋蔥1/2個，黃油50g，大米100g，純凈水適量，蒜末適量，鹽適量，胡椒粉適量。
方法:
1.鮮蝦洗凈瀝幹水分；洋蔥洗凈，剁碎成粉。
2.鍋中加入黃油融化，加入蝦仁、蔥末、蒜末炒香，加入米、鹽、胡椒粉翻炒均勻，放入烤盤，倒入開水，用錫箔紙將烤盤完全蓋好。
3.將烤盤放入預熱至180℃的烤箱烘烤20分鐘。
純西班牙肉菜飯
配料:蝦、貽貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、蛤蜊、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅辣椒粉和鹽。
練習:
1.主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切丁。
2.鍋裏放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、蛤蜊炒壹會兒，然後加水加入生米、四季豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅辣椒粉、洋蔥粉、鹽煮。
3.煮15分鐘，然後放入蝦和河蚌，再煮壹會兒，即可食用。
4.用150℃的烤箱烤熟米飯5分鐘。
相關信息:
為露天廚房清理街道。
西班牙南部小城巴倫西亞壹直被稱為西班牙的“糧倉”，是著名的美食之都，也是歐洲海鮮飯的發源地。海鮮飯原本是流傳於鄉村的大雜燴式農家飯。在19世紀傳入瓦倫西亞後，逐漸加入更多的調味料，形成了海鮮飯的雛形。如今的海鮮飯與意大利面、法式蝸牛齊名，並稱為“歐洲人最愛的三大菜肴”。
今年3月25日，這座美麗的海濱小城舉行了百人烹飪海鮮飯迎接復活節的慶典。熱情好客的西班牙人歡迎遊客和路人隨時加入。為了給這麽多人騰出空間做飯，當地政府特意留出壹條街作為露天“廚房”。
壹鍋飯分20個“廚師”
由於這種活動很難趕上，所以我早早來到了指定地點。街上的許多人都很忙。二三十個人正在分組作業，在空地上生火煮鍋，原汁原味地烹制這道歐洲大菜。做海鮮飯的鍋是特制的雙耳鍋，直徑1米以上。當地壹位朋友告訴我，海鮮飯是煮好後連同鍋壹起端給客人的，這樣可以保持原味。鍋熱後，翻炒主料，主料很豐富，有雞肉，兔肉，蝦，蟹，螺肉...然後加入生米，再加入海鮮高湯燉，或者根據個人口味加入蔥、青椒等蔬菜。
想著美食，我興奮地加入了壹群人。拿著主勺的廚師在進行餐前培訓:高湯要分批加入，讓米飯充分吸收鮮美的汁液，米飯可以煮到六七月份熟，入口有點僵硬才算正宗。湯太多會做泡飯，煮過頭了會糊。關鍵在於湯汁和火候的掌握，不是每個人都能控制好的。聽到這裏，很多人卷起袖子，躍躍欲試。但是壹鍋飯顯然不需要20個廚子，大家壹起幹，放調料，加柴火，翻炒。經過近兩個小時的忙碌，壹鍋色香味俱全的海鮮飯終於做好了。
午餐有三四百桌。
放眼望去，到處都是熱氣騰騰的鍋，做飯的人不計其數，熱鬧得像個大食堂。街道籠罩在白煙中，陽光照射在街道兩旁低矮的房屋上。我忘了在外國呆了壹段時間。最後，100人的晚餐基本準備好了。此時的長街已經擺滿了桌子和冷板凳，每桌都有20多人。整條街都很擁擠，壹眼望去，沒有人頭。人們拿出自己的紅酒和面包，壹頓風味濃郁的西班牙午餐正式開始。
人們圍坐在餐桌旁，沐浴著春天的陽光，享受著他們烹制的美味佳肴。雖然味道不如專業水準，但大家還是很享受。畢竟這麽多人壹起做的好吃的也不是壹直都有的。這位熱情的西班牙人在飯桌上不停地開玩笑，說今天的香味能傳到海那邊，壹定有很多不速之客。有些人很好奇，堅持要數有多少張桌子。不久他們回來說:“太多了，數不過來。估計有三四百桌吧！”壹旁的廚師又開玩笑說:“本來是壹百個人壹起做海鮮飯，這次變成了壹千個人壹起吃海鮮飯！”
著名的海鮮飯是西班牙海鮮飯。...
材料:(四人)
兩杯米飯(正統做法不先泡水)。我找不到做肉菜飯的米飯，所以我用了arborio米飯。
洋蔥1切碎，大蒜2切碎。
將幾個青椒和甜椒切絲(紅辣椒和青椒可以用來調色)
兩個西紅柿，切成小塊(也可以用罐裝西紅柿代替)
泡壹撮藏紅花大概五到十分鐘(壹小盒要10澳幣，不知道這個貴不貴？)
壹勺匈牙利紅辣椒粉(辣椒粉)
請隨便吃海鮮配料。我選擇了我最喜歡的貽貝、蝦、魷魚和墨魚。
買了半斤胎殼，加工後只剩壹點點！
練習:
1.用三湯匙橄欖油炒洋蔥、大蒜、藏紅花、番茄和匈牙利紅辣椒粉，倒入半杯白酒和海鮮肉湯。
海鮮湯的調味是米飯的2.5倍左右，壹杯米飯加2.5杯海鮮湯，兩杯米飯加5杯海鮮湯。
諸如此類。不需要加太多鹽，因為海鮮湯本身就有鹹味。
2.加入海鮮，八分熟後撈起。壺裏的水和酒是不需要滴的。
3.加入米飯，煮至湯汁淹沒在米月中1厘米，用非常小的火蓋上蓋子，大約20-30分鐘，不要過度攪拌。
炒菜的話，只需要稍微晃動壹下鍋，避免把鍋底的米飯燒焦，再來壹點鍋巴，味道會更鮮美。
4.將海鮮放在米飯上，加入青椒，蓋上蓋子煮至熟透。有些人會加青豆，但我不喜歡。
所以沒加就放棄了。)
5.吃之前先擠檸檬汁。
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練習2:
配料:蝦、貽貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、蛤蜊、大米、青豆、白蕓豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅辣椒粉和鹽。
練習:
1.主料洗凈，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切丁。
2.鍋裏放橄欖油，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、蛤蜊炒壹會兒，然後加水加入生米、四季豆、白蕓豆、藏紅花粉、紅辣椒粉、洋蔥粉、鹽煮。
3.煮15分鐘，然後放入蝦和河蚌，再煮壹會兒，即可食用。
4.用150℃的烤箱烤熟米飯5分鐘。
西班牙海鮮飯(2人份)
材料
1杯白米飯，2條魷魚條，半個洋蔥，200克豌豆，200毫升魚湯，3湯匙大蒜和橄欖油，50克黃油。
壹點鹽
練習:
1.放入鍋中，黃油25g，橄欖油2湯匙，鹽少許？蒜末翻炒，加入白米飯翻炒，加入魚湯200ml。
改改兒，小火煮飯。
2.將15g黃油，1湯匙橄欖油，蒜末和洋蔥炒香，然後加入豌豆和魷魚炒至半熟。
加入壹些鹽調味。
當米飯快熟的時候，在第二種方法的食材中加入壹些鹽，蓋上蓋子，煮2分鐘左右。用10g黃油攪拌均勻，讓米飯更稠？
魚湯的做法
材料:2個魚頭，芹菜，洋蔥1？1胡蘿蔔，1洋蔥和月桂葉？百裏香(別名:百裏香)白酒200ml，鹽和胡椒粉少許。
練習:
1.將魚頭洗凈，加入200毫升白酒，煮沸。
2.撇去浮沫，小火煮30分鐘，放入切好的蔬菜？月桂葉？百裏香
3.再次沸騰。撇去浮沫，小火煮20分鐘，撒上少許鹽和胡椒粉。