家裏招待客人的家常菜:廣式紅燒肉食材:去皮五花肉2斤、鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒。
練習:
1.把肉切成塊，記住，不是妳平時切的肉。
2.熱鍋放油(少量即可，五花肉會出油)，將肉倒入翻炒，加入2茶匙料酒至水稍幹。怎樣才能快速減肥？倒入3茶匙生抽，5茶匙生抽，1茶匙鹽，1/2茶匙味精，6茶匙糖，直到剛好蓋住肉。煮開後，用文火燉，直到加入糖膠。
家裏招待客人的家常菜:金針菇日式豆腐食材:金針菇半斤、肉絲4根、日式豆腐5塊(超市有賣，黃色圓柱形)、蒜瓣3個、鹽、味精、醬油。
練習:
1.日本豆腐切成1.5CM厚的片，放入熱鍋中炸至金黃色，撈起待用。
2.熱鍋燒熱油，將蒜泥倒入炒鍋，翻炒出香味。加入肉絲和金針菇翻炒(油足夠)，加鹽、味精和少量醬油翻炒至熟(金針菇會出水，不用瀝幹)，加入炸好的日本豆腐翻炒幾下，即可食用。
家裏的客人家常菜:清蒸鱸魚食材:鱸魚壹條、蔥、姜、鹽、味精、糖、醬油。
練習:
1.魚宰殺後，沿著魚背部兩側的鰭切開壹刀(術語，即硬刀)，目的是為了把魚蒸透。
2.將少許鹽均勻地抹在魚上，腌制15分鐘。
3.把魚放在盤子裏。在盤子和魚的底部撒壹點姜。
4.將鍋燒開，瀝幹水分，用支架蒸10分鐘(視魚的大小而定，時間不宜過長，否則魚、蜂蜜、綠茶會蒸老，失去原有的嫩滑感)。
5.關火拿出來。把蒸好的* *和姜片從魚盤裏倒出來(壹定要倒幹凈，不然魚腥味還會殘留)。
6.將適量生抽、2茶匙水、少許味精、少許糖倒入冷鍋中，燒開，然後淋在魚上，鋪上姜絲、蔥絲。
7.熱鍋燒開油，淋在姜蔥絲上。
在家為客人準備的家常菜:蒜茸蝦。配料:蝦仁、粉絲、高粱酒、青椒、蒜、鹽。
練習:
1.粉絲用溫水泡軟，要完全泡軟。用高粱灌醉他們。
2.蝦的處理:用剪刀剪掉胡須、腳和頭部的尖銳部分，然後用拇指和食指抓住蝦的頭和尾，使之成C形，用刀從後面剪掉，留下尾部相連，呈* *形蝦。
3.鍋裏放壹勺鹽炒蒜，起鍋，只要有香味就行。
4.將泡好的粉條放在盤底，排好蝦仁，將蒜蓉鋪在蝦面上。
這道菜是蒸的，就放鍋裏蒸吧。
6.蒸好後，我把青椒和紅椒用少許油炒壹下，然後馬上倒在蝦上，加壹點醬油就完成了。
家裏招待客人的家常菜:麻辣豆腐食材:豆腐、豬肉餡、油、澱粉、辣醬、糖、蔥花。
練習:
1.準備食材，鍋裏放水，加壹勺鹽燒開，放入豆腐焯壹下。
2.熱鍋放少許油，小火翻炒肉末變色。
3.加入辣醬，翻炒出香味。還是小火。
4.加入適量的水，用刀將豆腐切成小塊，放入鍋中燒開。
5.轉中小火至入味，倒入少許水澱粉收汁，加點糖提鮮，即可上桌，撒上蔥花。
家裏招待客人的家常菜:酸菜魚食材:肥魚、酸菜、料酒、花椒、大蔥、幹辣椒、鹽、蒜、姜、花椒、耗油、泡椒。
練習:
1.將壹條胖乎乎的魚宰殺，清洗幹凈，將切好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、姜粉、料酒抓味。
2.大蔥切段，姜切絲，蒜切片，幹辣椒切段，加些幹辣椒。
3.自己的酸菜切段，加壹點紅泡椒。
4.炒鍋加入菜籽油，加熱。炒香蔥、姜蒜、幹辣椒、花椒出香味。
5.加入酸菜和紅泡椒翻炒7、8分鐘。
6.加入適量開水或骨頭湯，煮5分鐘。
7.加入1湯匙蠔油和1湯匙胡椒粉。
8.放入魚頭和魚骨，大火燒開，撇去浮沫，煮約10分鐘。先用漏勺把魚骨、魚頭、酸菜放進壹個大盆裏。
9.轉小火，將魚片逐壹放入鍋中，開中火。當魚片變白，湯汁微沸時，小心將湯汁和魚片倒入盆中。
家裏招待客人的家常菜:椒麻雞食材:肉雞、香菜、姜、香蔥、料酒、鹽、麻辣紅油、植物油、胡椒粉、醬油。
練習:
1.準備原料。
2.姜切片，蔥切段。
3.將肉雞洗凈，鍋內放入冷水，加入適量料酒，放入蔥、姜片，大火燒開，燒開後撇去浮沫，再小火煨20分鐘左右至熟。
4.辣椒切壹點，不要切太多，盡量把辣椒籽清理幹凈。
5.洋蔥葉切成蔥花，香菜梗切碎，香菜葉留著備用。
6.鍋中加入植物油，加熱至八成熱。
7.下面放香菜梗，上面放辣椒，加適量鹽，倒入熱油，倒入後快速翻炒均勻。
8.加入自制麻辣紅油和適量醬油拌勻。
9.用手將煮熟的雞肉去骨，然後用刀將雞皮切成小塊。
10.把香菜葉放在容器下面，然後把雞放好，倒入適量的雞湯。因為覺得有點油膩，就在下面放了點香菜葉，吃著吃著就覺得累。
11.撒上準備好的胡椒汁。
家裏招待客人的註意事項1。總之，客人到家後，不必太熱情，但也不必太拘泥於禮節，說話要得體。不要擔心說錯話。無論是親人還是朋友，都要讓他們感到舒服和放松。
2.準備拖鞋或鞋套。壹定要提前準備，不要讓客人在門口站太久。這是不禮貌的。而且至少要穿著整齊，不要穿睡衣拖鞋。
3.不管客人要不要水，冬天準備熱茶，夏天最好準備水果或冷飲。如果不這樣做，會顯得太冷漠，太不用心。
4.洗臉和洗手的毛巾準備好了。如果客人從很遠的地方來，就讓他們洗手洗臉什麽的。如果家裏太熱或太冷，妳最好開空調什麽的。
5.壹定要準備幾個菜，哪怕不豐盛，不管客人要不要吃飯。也是我自己的心意。不要浪費太多。我相信用心做出來的飯菜壹定會讓客人覺得很好吃。
6.客人來了以後不要讓他們看家裏的裝修。壹定要看看他們的相冊之類的，讓他們自己舒服壹點，不要壹下子把家裏的內部事務都說出來。
7.作為客人，不要太挑剔。如果看到主人忙著做飯洗碗，不妨幫幫忙。會表現出妳是壹個熱心腸的人，會讓主人感到開心。
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