痛風患者大多對海鮮、動物內臟等高嘌呤食物保持警惕，在日常生活中盡量少吃，以免尿酸升高，引起痛風發作。
但報道中，這個人每天不吃大魚大肉，連吃7天蘑菇飯，居然誘發痛風？
除了動物內臟、海鮮等高嘌呤食物外，有些蔬菜，看似對人和動物無害，卻是健康食品，但嘌呤含量也很高，痛風患者不宜多吃。
妳知道這些蔬菜是什麽嗎？
大多數蔬菜屬於低嘌呤(每100g的嘌呤數小於25mg)，少數蔬菜屬於中等嘌呤食物(25 ~ 150mg)。報道的罪魁禍首香菇更是高嘌呤(> 150mg)。這些蔬菜包括:
真菌
香菇是蔬菜中嘌呤含量較高的稀有食物，每100g含嘌呤約2100mg；
銀耳也是菌類，嘌呤含量不低，約98.9mg；
金針菇嘌呤含量少很多，但也含有60.9mg的嘌呤，屬於中等嘌呤食物。
豆子
豆類嘌呤含量普遍較高，黃豆、黑豆均在1.20mg以上，綠豆、紅豆嘌呤含量較低，但也不容忽視，嘌呤含量也在70mg左右。
蔬菜類
菊花、豆芽、蘆筍、四季豆等。
這些蔬菜的嘌呤含量與羊肉(115mg)、牛肉(83.7mg)以及金槍魚(70mg)、鱸魚(70mg)、螃蟹(81.6mg)等常見海鮮處於同壹水平，有的甚至更高，痛風患者在發作期應控制食用。
不過也不用太擔心，因為嘌呤易溶於水，吃之前可以把這些蔬菜用水焯壹下，然後繼續煮。
這種方法不能完全去除嘌呤，只能在壹定程度上降低嘌呤含量。痛風患者用這種方法治療食材後要註意少吃。
蘑菇是高嘌呤食物。吃它們7天，喝幾頓蘑菇湯，會誘發痛風發作，這並不奇怪。
嘌呤的水溶性是壹把雙刃劍:如果用水沖洗，成分上攜帶的嘌呤會減少；另壹方面，湯中溶解的嘌呤有所增加。
火鍋:嘌呤的聚集地
對於痛風患者來說，火鍋其實不太友好。
羊肉、牛肉、海鮮、香菇都是火鍋的常用食材。這些食材中的壹些嘌呤會被火鍋底煮開後溶入鍋底。
涮的食材越多，火鍋湯底的嘌呤含量越高。
解決方案:
不要喝火鍋湯，最好吃“鴛鴦鍋”，把鍋底和菜底分開。
t:嘌呤炸彈
做湯比火鍋更可怕。
人們普遍認為:妳聽說過老霍唐菁嗎？湯煮的時間越長越好，這樣才能把食材的精華全部煮進湯裏。
“精”不清楚，但是嘌呤確實是煮進去的。
香菇，黃豆，豬蹄，豬肝...這些成分嘌呤含量高。經過長時間的燉煮，大部分嘌呤都溶入了湯中。
喝了這些湯痛風加重也不要奇怪。都是“精(嘌呤)中文(嘌呤)”。
解決方案:
可以用壹些低嘌呤的食材做湯，比如黃瓜蛋花湯，番茄蛋花湯。為什麽非要盯著那些難煮的高嘌呤肉湯？
痛風急性發作時，每日嘌呤攝入量不應超過150mg。這些低嘌呤食物是首選:
主食:
大米、小米、小麥、玉米等。
蔬菜:
嘌呤含量低的蔬菜，如芥藍、莧菜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、青椒、番茄等。
水果:
蘋果、西瓜、櫻桃、桃子、李子、橘子等等。
此外，雞蛋、牛奶等營養食品中嘌呤的含量也很低，適合痛風發作時補充營養。
痛風緩解期患者建議每天嘌呤的攝入量不要超過200mg，飲食也不要像發作期那麽嚴格。偶爾可以少吃鯉魚、豬肉等嘌呤類肉類，但不要用來煲湯。
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