琵琶百科全書
枇杷屬於薔薇科常綠小喬木，學名枇杷。而英文名就是枇杷。因其果形酷似吹奏樂器“琵琶”，故得“枇杷”美稱。枇杷富含糖、胡蘿蔔素、維生素B和C，以及脂肪、蛋白質、鈉、鉀、鐵、磷等營養成分。枇杷每年9-12月開花，花期長，花頂生，香味特別。
枇杷果實的成熟期大約在3-4月，是鮮果市場的淡季，所以枇杷應該在這個時候上市，是早春的珍品。
枇杷的選擇
焦點1底圓飽滿:
枇杷會根據頭的大小用盒子裝，5斤或10斤；更圓、更飽滿、等級更高的枇杷價格更高。建議以圖中右邊的為主，底部圓潤飽滿，汁多味甜。
關鍵點2絨毛關閉:
枇杷壹年采收壹次，季節短，數量少，相當嬌貴。人們提醒妳，買新鮮枇杷時要註意果皮，最好有完整的細絨毛。羊毛是枇杷的保護膜，可以防止枇杷表面受損，影響外觀或新鮮度。
第三點:無皮膚碰撞:
下圖左邊的尾端有幾處碰撞痕跡，但右邊的枇杷完好無損，飽滿。購買時要優先考慮右邊的枇杷，碰撞受傷的枇杷新鮮度會受到影響。
第4點表皮上也可能有斑點:
下圖中，這兩種枇杷表面都有壹些斑點，看起來沒那麽好看。據專家介紹，多檔點只是賣得差，但只要不被撞爛，不會影響甜度和肉質Q，只是價格會對飽的人更優惠，可以納入購買參考，供自己食用。
如何保存枇杷
1，通風環境
成熟的枇杷在常溫下可以保存壹周左右，成熟的枇杷只能保存兩三天。如果忘了養幾天，可以翻翻枇杷果實。成熟的枇杷果實是金黃色的，但還是偏黃，而完全成熟的枇杷果實是金黃色的，會有點橘黃色。識別到期後，可以分別存放。如果枇杷果實變黑，可能是果皮受損或枇杷太熟。
2.妳可以把它放在冰箱裏
枇杷可以放在冰箱裏保存，但是需要註意的是，只有成熟但未成熟的枇杷才可以放在冰箱裏保存，需要進行保鮮處理。枇杷冷藏保鮮時應密封在自封袋中，適宜的貯藏溫度在壹至二度之間，否則容易導致枇杷果實凍傷、發黑、腐爛。冰箱沒有異味，比較幹燥，枇杷可以存放壹兩個月。如果是冷凍枇杷，果皮和果核需要提前處理。
3、可加工儲存
加工枇杷可以延長枇杷的貯藏時間，使枇杷的口感更好。將枇杷加工成醬、果脯、枇杷膏、枇杷酒可延長保存期。加工後的枇杷通常可以儲存三個月甚至六個月。如果有更多的時間，試試這些方法。通常枇杷加工需要先清洗、去皮、去核。
枇杷的保鮮方法
枇杷果實的保鮮期為8天左右，枇杷的適宜貯藏條件為:溫度0℃，濕度90%。
1.溝藏:在陰涼幹燥處挖壹條土溝，長約10m，深0.9m，寬0.9m，鋪20-30cm厚的幹凈細沙，然後裝入裝有枇杷的木箱或竹箱內，每箱重15kg。在溝上放壹個人字形支架，使溫度保持在20℃以下，相對濕度保持在80-85%之間。這種方法可以保存壹個月左右。
2.松針法:先將新鮮幹凈的松針鋪在幹燥的地面或地板上，再將枇杷果實鋪在松針上。該方法簡單方便，可用於短期保存。
3.壇子法:將完好的水果放入壇子或小壇子裏，在壇子下部鋪上稻草，用麻袋或竹簾蓋好。這種方法也可以保存20天左右。
4.地窖貯藏:貯藏前，用40%福爾馬林熏蒸地窖和器皿，殺滅致病菌，或用硫磺粉(20g/ m3)殺菌消毒，將裝有枇杷的竹籃裝入有孔塑料袋中，呈之字形堆碼貯藏。垛與垛、垛與墻、四面墻之間要有壹定的空隙。這種方法可以保存25天左右。
5.簡易氣調貯藏:果實預采後，放在通風處兩天，去除田間熱量。然後裝在0.02mm厚的PE袋(聚乙烯薄膜袋)中，放入竹籃或竹簍中，套上聚乙烯薄膜袋，在袋子上打8個直徑為1.5cm的圓孔，紮緊袋子，存放。這種方法結合冷藏可以保存3個月以上。
吃枇杷的註意事項
枇杷果皮有壹層細毛，最好去皮後再吃。吃枇杷時要註意以下事項:
1，去掉枇杷的蒂和皮:枇杷的蒂是帶柄的那端，成熟枇杷的皮比較容易去掉，撕下來就行了。
2、去尾巴:尾巴比較麻煩，需要先削皮再用兩個手指拉起來，然後整個尾巴就挑好了。因為尾巴也有絨毛和壹些汙垢，所以壹定要去掉。
枇杷配菜
1、白酒+枇杷:酒精很容易把枇杷中的類胡蘿蔔素變成促氧化物質，攻擊正常細胞，對身體不好。
2.牛奶+枇杷:牛奶中的蛋白質和枇杷中的蘋果酸結合會生成有機酸。如果有機酸達到壹定含量，牛奶就會變性沈澱。
3、小麥+枇杷:小麥健脾止痢，益腎止汗，清熱止渴，但與枇杷同食易生痰。
適用於枇杷的食品
1、石榴+枇杷:兩者都含有蘋果酸和檸檬酸，有助於刺激食欲，幫助消化，增加體力和耐力。
2、蜂蜜+枇杷:枇杷中的有效物質能抑制流感病毒。若配以具有化痰止咳、疏肝理氣功效的蜂蜜，可潤喉止咳，主要用於感冒。
3、人參+枇杷:枇杷對肺病和胃病都有很好的療效。如人參、生姜、丁香等。壹起使用，它可以幫助治療惡心和嘔吐。