1、核桃油作用
1.滋潤頭發
材料核桃仁100g，清水2000ml。
用法將核桃仁搗碎，裝進紗布包裏，放在鍋裏加清水煮10分鐘，晾涼後用核桃仁水洗頭，有營養頭皮、滋潤毛發的作用，有助於改善頭發幹枯分叉的狀況。應用之後如果覺得效果好，可以直接買瓶核桃油塗抹頭發，更方便。
2.滋潤皮膚
材料核桃油適量。
用法將3~5滴核桃油倒進手心裏，均勻塗抹在臉上，不必洗凈。如果倒的太多了，感覺太油膩，可以用濕紙巾稍微擦拭壹下。如果是全身性的皮膚幹燥，可以在泡澡的時候加適量核桃油。
3.治療中耳炎
材料幹核桃仁適量。
用法將桃仁放進菜鍋裏，開小火翻炒，等核桃仁炒透、變得更加幹燥酥脆之後關火晾涼，搗爛，用薄棉布包裹，擠壓出核桃油，收集到小玻璃瓶中備用。或者放進微波爐裏烤幹，總之要讓核桃仁十分幹燥，才容易出油。每次將2~3滴核桃油滴入耳道內，壹天2次。
4.治療癤子
用法核桃仁適量。
用法將核桃仁砸碎，讓核桃仁中的有效成分隨油脂壹塊滲出來，外敷患處，壹天1~2次。
2、核桃油功效
1、強身健體：這是由於核桃能夠提供充足的熱量。有數據測算，每100克的核桃仁便可提供約630千卡的熱量，相當於米飯熱量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃還可以起到禦寒的作用。
2、健腦養腦：核桃油中不含膽固醇，可有效預防老年癡呆癥的發生。豐富的亞油酸和亞麻酸能排除血管內新陳代謝的雜質，使血液凈化，為大腦提供新鮮血液。
3、對骨骼系統有補鈣的作用：核桃油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助於人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，保持骨密度。
4、提高內分泌系統功能：這是因為核桃油中的DHA可以增加胰島素的敏感性，當細胞中不飽和脂肪酸含量越高，擁有的雙健數量越多，其活動性就越強。
5、預防心腦血管疾病：核桃油能防止動脈硬化及動脈硬化並發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血發生。
3、核桃油食用方法
1、烹飪煮菜：可以1：4方式與其它食用油混合烹調，不要用大火。溫度控制在160度以下，即油八成熱即可。因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，高溫易使營養脂肪酸失去其營養功效。
2、涼拌菜、沙拉：對於我們常食用的各種涼拌菜或水果蔬菜沙拉，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用。核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養豐富。
3、加入飲品長壹同飲用：可以將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其壹起飲用，使飲品營養豐富。
4、可以把核桃油當做調味品來食用：將核桃油添加在做好的湯、面、餡、炒菜牛肉粒、調料中，核桃香味獨特，營養更多元化。
5、可以作為添味劑使用：直接把核桃油作為像番茄醬壹樣的添味劑，如在吃面包等時蘸食，核桃味濃香，豐富的營養。