功效:空心菜富含粗纖維，由纖維素、半纖維素、木質素、粘液、果膠等組成，具有促進腸道蠕動、通便排毒的作用。空心菜是堿性食物，能降低腸道酸度，防止腸道菌群失調，有利於防癌。空心菜中的葉綠素被稱為“綠靈”，可以清潔牙齒，防齲除口臭，還可以強健皮膚，堪稱美容佳品。空心菜性涼，蔬菜汁對金黃色葡萄球菌和鏈球菌有抑制作用，可以預防感染。因此，夏季經常食用，可防暑退燒，涼血解毒，防痢疾。
適合人群:人人都可以。
用量:每餐50g。
溫馨提示:宜快速翻炒，以免營養流失。本品性寒、滑、益，不宜用於益性虛弱、脾胃虛寒、大便溏薄者。
生菜俗稱琉璃苣、萵苣、生菜、萵苣。
適合兒童生長發育；適合排尿困難、血尿、水腫的人群；適合奶水不足或產後無法取奶的孕婦；適用於癌癥患者；適合飲酒者和酒後未解者；適用於糖尿病患者和肥胖人群。
《千金食療》:“益能。”唐·蒙奇:“健筋骨，益五臟，開胸悶氣，通經絡，止脾氣，使人白，聰明少睡，常吃。”《生活情趣飲食譜》:“方便，分析消化。”
脾胃虛寒、便溏腹瀉者忌食。女性月經來潮、寒性痛經期間，不宜食用涼性生菜。有眼疾和痛風的人也忌食。
四聲本草:“患空調病的人，吃涼了肚子。產後不能食用，使人感到寒冷，小腸疼痛。”《本草》:“食多則人暈。”《滇南本草》:“常吃眼痛者，不宜患眼疾。”《生活情趣飲食譜》:“微苦而苦，微寒而微毒，患者宜忌。”
據說生菜含有多種營養成分，包括蛋白質、脂肪、糖、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等微量元素和膳食纖維，因此能促進骨骼、頭發和皮膚的發育，有助於人體生長。最近研究發現，生菜中含有壹種芳香烴羥基化脂肪，可以分解食物中的亞硝胺，防止癌細胞的形成。對消化系統的肝癌、胃癌有壹定的預防作用，還能減輕癌癥患者對放療或化療的反應。難怪今天我把生菜當成抗癌蔬菜，經常吃。
《王子變成青蛙》裏的那個是藜蒿。
消食導瀉:杭白菊含有具有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食開胃、增進食欲，並含有豐富的粗纖維，有助於腸道蠕動，促進排便，達到潤腸通便的目的。
清血化痰；杭白菊含有豐富的維生素、胡蘿蔔素和多種氨基酸，能養心安神、潤肺養肝、穩定情緒、防止記憶力減退；此外，藜蒿氣味芳香，可化痰解郁，避穢化濁。
降壓利尿:杭白菊含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及鈉、鉀等大量礦物鹽，能調節體內水、液代謝，利尿，消除水腫；杭白菊含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。
補血補鈣；除了維生素A和C外，胡蘿蔔素的含量比菠菜還高，而且含有豐富的鈣和鐵，因此也被稱為鐵和鈣的補充劑，是兒童和貧血患者的必吃蔬菜。
合適【合理搭配，效果翻倍！]
雞蛋:杭白菊有調理脾胃、促進排便、化痰飲的作用；雞蛋可以潤肺利咽，清熱解毒。二者均可通過熬湯降壓、止咳安神，對高血壓性頭暈=咳痰多、睡眠不安有輔助治療作用。
豬心:杭白菊炒豬心具有開胃健脾、降血壓、健腦的功效，適用於心悸、煩躁、頭暈、失眠、神經衰弱等癥。
香客【提醒！]
胡蘿蔔不僅含有大量的胡蘿蔔素，還含有分解維生素C的酶，而杭白菊含有豐富的維生素C，所以胡蘿蔔不宜與杭白菊同食，否則會破壞維生素C，降低杭白菊的營養價值。
醋:杭白菊富含胡蘿蔔素，醋酸會破壞胡蘿蔔素，所以杭白菊和醋不能同吃。
禁忌【今天妳註意到了嗎？]
藜蒿又香又滑，不適合胃虛腹瀉的人多吃。