1、池塘準備
養殖池塘要選擇在有著豐富的水草，水質幹凈清澈，陽光充足的地方，池塘的面積要根據自己的養殖數量決定。壹般是在3-8畝左右，水不宜過深，大概在1.2m左右，有良好的排灌系統，池塘最好是硬質的黏土，要將池底過厚的淤泥清除幹凈。
在池塘的四周設置好防逃設備，並且為了減少在養殖過程中疾病的發生率，在放養蟹苗的時候要將池塘做好清塘消毒的工作。放養前15天的時候使用生石灰進行全池的潑灑消毒，每畝用量大概在75千克左右。生石灰不僅可以殺滅池塘中的病菌，還能有效的增加水體中的鈣離子，改良池底。
2、選種放苗
選擇蟹種的時候要選擇優良純正的品種，不能選擇雜蟹，有傷，帶病的蟹，或者是肢體殘缺的。蟹種應該長勢良好，發育健壯，附肢齊全，沒有傷病並且規格大小相差不大的。目的是為了保證河蟹的質量與後期的成活率。
在放養蟹種的時候要讓蟹苗先暫養壹段時間，為了讓蟹苗有壹個過度的適應期，在池塘中設置壹個暫養區，大概占整個池塘的1/5。註意放養密度，密度要適中，保證河蟹的正常生長發育，將密度控制在壹畝2000只左右。放養時間壹般在立春前後。
3、飼料投餵
養殖河蟹時要適當的投餵壹些飼料，因為僅靠河蟹自己采食天然的餌料是不能滿足河蟹的生長發育和達到高產的目的的。放養蟹種之後，當池塘中的水溫達到了11度及上後就需要人工進行投餵了。投放時要以前期精料、中期粗料、後期葷料為主，在春季時要投餵少量的糊狀餌料，夏季就需要投餵植物型的飼料。
過了八月就需要開始增加動物性肉料的投餵量了，主要目的是為了促進河蟹的性腺發育，增加河蟹的體重，使其肉質更加鮮美。
4、水質管理
水質對河蟹的生長發育和成活率有著很重要的影響，所以壹定要做好水質的管理工作。在放養蟹種的時候要保證水中有壹定的肥力，並且肥力不能減少，所以養殖中每周至少要加壹次水。
而且還要隨著溫度的升高而加深水位，七月的水位至少要在1.5m，氣溫升高時要增減換水的頻率。夏季5-6月時至少半個月換壹次水，7-8月時至少每周換壹次水，氣溫降低後便可逐漸減少換水頻率。每次換水不需要全池水換掉，換30%左右就可以了，還需要定期的潑灑生石灰。大概是15天壹次。
擴展資料：
螃蟹的病害防治
腐殼病
病蟹步足尖端破損，成黑色潰瘍並腐爛，然後步足各節及背甲、胸板出現白色斑點並逐漸變成黑色潰瘍，嚴重時甲殼被侵蝕成洞，可見肌肉或皮膜，導致河蟹死亡，該病是由於河蟹步足尖端受損傷感染病菌所致。
預防方法：
1、用生石灰徹底清塘，保持水質清潔，夏季經常加註新水，保持塘底有 5～10 厘米的淤泥。
2、在有病預兆的池塘，用生石灰兌水全池潑灑呈 15～20PPM。治療方法：用漂白?2PPM 全池遍灑，在飼料中加磺胺類藥物，每千克飼料加藥 0.1～0.2 克，連餵 3～5 天。
參考資料：
百度百科-螃蟹