材料
白菜芥菜300克，鮮香菇45克，胡蘿蔔15克，大蒜10克，生姜6克，原湯1/2罐，鮮雞精1/4茶匙，米酒10 ㎡。
工作方法
1.將白菜洗凈，逐壹去皮，修剪成葉子形狀，放入沸水中煮5分鐘左右，瀝幹備用。
2.鮮香菇洗凈，過頂；胡蘿蔔切片；大蒜切片；姜切絲備用。
3.熱鍋，倒入1大勺油，將方法2的材料翻炒，然後加入芥末和方法1的原湯燒開。
4.轉小火繼續燉至芥菜熟，再用鮮雞精調味。
做法2，水煮芥菜。
材料
材料:芥末400克，
調料:植物油20g，白醬油5g，黃酒10g，姜汁3g，白糖3g。
工作方法
1.芥末選擇性洗凈；
2.炒鍋放油燒熱，放入芥菜翻炒至關斷，加水、黃酒、姜汁稍煮片刻，撈出瀝幹水分，裝盤；
3.醬油和糖混合成調味汁，澆在芥末上。
做法3、蒜蓉炒芥菜
材料
1000克芥末，20克大蒜，鹽。
工作方法
1將芥菜洗凈瀝幹，然後切成段，大蒜切成片。
2.燒開壹鍋開水，加入少許鹽，將榨菜煮熟，撈出瀝幹。
炒鍋燒熱，放入2湯匙油，再放入蒜片炒香。
4加入芥末翻炒2分鐘，加入少許鹽翻炒均勻。
做法4、榨菜豆腐湯
材料
芥末150g，豆腐200g，澱粉適量，香油2茶匙，高湯15茶匙，胡椒粉1茶匙，精鹽2茶匙。
工作方法
1，薺菜切去老葉和粗莖，洗凈，沸水焯壹下，撈出，冷水沐浴，切碎。
2.將高湯燒開，加鹽和水澱粉使湯變濃，然後加入豆腐丁燒開。
3.加入剁碎的薺菜，再次燒開，然後關火，淋上香油，撒上胡椒粉。
做法5、榨菜雞湯
材料
“芥菜1大株”、“雞腿300G”、“蛤蜊300G”、“老姜片10”、“味精1小勺”、“鹽鹽鹽1.5小勺”，
工作方法
1:準備材料。婆婆種的芥菜又大又漂亮，大概是因為種在山裏，所以嫩而不苦。將芥菜葉壹片壹片剝去，洗凈切塊，葉莖分開，蛤蜊洗凈吐沙，雞腿焯壹下備用。
2:燒開壹鍋水，將芥菜的莖焯軟，再將川菜的葉子焯至芥菜熟，撈出備用。
3:另帶壹鍋開水，將川燙後的雞腿肉燉至雞肉軟爛。
4:加入姜片
5:放入步驟2煮好的芥末，放入蛤蜊，蓋上鍋蓋煮至蛤蜊張開。
6.調味時加入味精。
7.輕松享受芥末雞湯。
做法六、芥末排骨脆皮湯
材料
“排骨300g”、“芥末1”、“生姜”、“紅薯粉”、“鹽”、“米酒”、“白胡椒粉”、“五香粉”。
工作方法
1:排骨加適量鹽和米酒，加少許白胡椒粉和五香粉拌勻。
2:將腌制好的排骨蘸上紅薯粉。
3:鍋內油熱後，將排骨放入油炸。
4:煎的時候把排骨翻過來，避免受熱不均。
5:排骨炸至金黃色時，即可撈起瀝油。生姜切絲；芥菜只取梗，切成段。
6:燒壹鍋水。燒開後，先放入姜絲和芥末。
7:芥末大概5-6分熟的時候，把排骨放進去，小火慢煮。
8:將芥末煮至完全熟軟。加入適量的鹽和白胡椒粉調味後即可食用。