冬瓜排骨湯
食材:排骨半斤，65438+冬瓜0斤，鹽，香菜。
方法:
將冬瓜切成寸段。肋骨被燙過以除去血。將排骨用水煮至七成熟，加入冬瓜和鹽至熟，撒上香菜。
特點:此湯味道清淡，有利於清熱。
蓮藕排骨湯
材料:豬排、蓮藕各500克、姜1、鹽和米酒。
方法:
1.用刀拍打蓮藕使蓮藕肉變松，然後切滾刀，再用鹽腌好備用。
2.將洗凈切碎的排骨直接放入鍋中加冷水煮沸，用勺子撇去血泡，放入壹片生姜，再放入蓮藕燉至熟。
3、根據自己的口味，調鹹，燉蓮藕湯，有蓮藕的甜味。
苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克，排骨400克，蔥、姜、紹興酒、鹽、味精。
方法:
1，苦瓜去蒂去瓤切塊；排骨洗凈，切成小塊。
2.鍋中加入適量清水，燒開，放入排骨煮去血泡，撈出洗凈。
3.鍋上火，放入排骨和清水，大火燒開。撇去浮沫後，放入蔥、姜片、紹興酒，改用小火至排骨熟透，再放入苦瓜煮約10分鐘，加鹽、味精調味。
微波爐做法:加入排骨和水，先用大火把湯煮6分鐘，撇去泡沫，然後加入蔥、姜片和紹興酒，再用中小火把排骨煮20分鐘，然後加入苦瓜，再用大火煮3分鐘，再用中小火10分鐘。排骨熟了再放苦瓜，不然瓜容易碎。用雞粉代替味精味道更好。此湯具有解暑功能，微波爐使用簡單方便，是夏季佳品。
蘿蔔排骨湯
材料:壹個大白蘿蔔和小排骨。
方法:
1，蘿蔔橫切，每片大概三厘米厚，不要太薄。再把它切成兩半，形成壹個月亮。
2、排骨飛水，即放入開水中略煮，然後用冷水沖洗，去除油和血。
3.湯鍋註滿水，將排骨放入冷水中，加入姜片、八角、蔥和少許料酒，放入高壓鍋中煮20分鐘。
4.20分鐘後倒入湯鍋，撇去浮沫，放入蘿蔔。
5.再過20分鐘，加入鹽。
註意:
1，贊湯，材料基本都是冷水熬制，有利於蛋白質充分溶入湯裏。同時，不要過早放鹽。鹽還會加速蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
2、放點醋，有利於鈣沈澱。最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
海帶排骨湯
材料:排骨400g，海帶150g，蔥適量，姜片適量，精鹽適量，黃酒適量，香油適量。
方法:
1.海帶泡好後放入蒸籠蒸半小時左右，取出後放入清水中浸泡4小時。泡透後洗凈控水，切成方塊。排骨洗凈，用刀沿骨切開，切成4厘米的小塊，放入開水鍋中焯壹下，撈出放入溫水中浸泡。
2.在幹凈的鍋中加入1，000克清水，放入排骨、蔥片、姜片、黃酒，大火燒開，撇去浮沫，中火煨20分鐘左右，倒入海帶塊，大火燒開10分鐘，撈出姜片、蔥片，用精鹽調味，倒入香油。
特點:此湯爛而無骨，海帶滑。整個菜很好吃，湯也很鮮。
功效:《本馮靜原》說豬肉有“養肝益精血”的功效。
根據《趣味生活飲食譜》記載，海帶有“外瘦、癰、瘺、痔，可治”的作用。所以海帶燉排骨可以緩解四肢全身或局部瘙癢患者的痛苦。
少放點鹽。
排骨湯醇厚、溫潤、滋補，但營養專家提醒，如果想通過排骨湯達到強身補鈣的作用，就要少放或不放鹽。