近日，九部委公布了食品中可能添加的非食用物質名單。本來是想明確什麽是食品添加劑，什麽是非食品物質，結果卻適得其反，被人們誤稱為“非法食品添加劑”名單。我哭笑不得地想，列這樣壹個“非食用物質”的清單，不是很可笑嗎？有人可能明天給蛋糕加水彩，後天給面粉加石灰粉，後天給辣椒粉加紅磚粉...犯罪的創意層出不窮，那麽這個列表難道不會擴展到包括數千種非食物物質嗎？
其實食品添加劑是壹個專有名詞，指的是國家允許在食品中使用的那些物質。很多人對添加劑印象不好，因為他們把非法添加到食品中的東西和食品添加劑混為壹談。不妨做個測試:
下列哪種物質不是食品添加劑？(您可以選擇多個)
a甲醛b吊白塊c蘇丹紅d工業石蠟e三聚氰胺
丙酸鈣敵敵畏山梨酸鉀亞硫酸鹽過氧化苯甲酰
上述選項中，A、B、C、D、G都是非食用物質。用甲醛泡海鮮，用碳酸氫鈉漂白粉條，用蘇丹紅染辣椒油，用工業石蠟打磨水果，都是國家明令禁止的。因為它們根本不屬於食品添加劑的範疇，對人體健康肯定是有害的。就像人不能用顏料做飲料，不能用墻漆給蛋糕上色壹樣。三聚氰胺自然不是食品添加劑。本來應該是做家具貼面和塑料碗的材料。將其添加到食物中，可以說是壹種不可思議的驚人的“創造力”。古今中外都沒有在食品中添加三聚氰胺的記錄，所以不可能有這樣的食品添加劑。
那些非食用物質，無論在食品中添加多少，都是違法的。食品添加劑就不壹樣了，只要不是超量或者超範圍使用，都是合法的。比如糖果中添加國家允許的食用色素，只要含量不超標，就不違法。除非科學研究發現其有新的毒性反應，否則政府部門會改變其使用限量或將其從食品添加劑名單中刪除。所以記者從三聚氰胺完全誤解了食品添加劑的基本概念。
誤區二:有些品牌宣稱不含添加劑，所以比其他品牌好。
壹位食品專家斷言，“沒有任何食品添加劑的加工食品不可能是優質安全的食品”。——現代社會，這並不過分。但是，我們也會看到壹些好品牌的食品在商場打出廣告:“本產品不含防腐劑。”"這種產品不含人造色素。""這種產品不含香精。"消費者被感動了，覺得更健康，就欣然購買。
其實這只是壹種商業宣傳的手段。它利用了消費者對食品添加劑的無知，讓人誤以為只有這個牌子不含某些添加劑，其他牌子都有。這往往涉嫌不正當競爭。比如方便面，水分很少，長期存放不需要添加防腐劑。做這種宣傳，其實是壹種誤導性的“廢話”。
根據2008年6月實施的《食品添加劑衛生標準》，我國食品添加劑分為22類，***1812，其中添加劑290種，香料1528種，加工助劑149種，膠基劑55種。全球食品添加劑年銷售額超過6543.8+06億美元。現代食品加工很難完全離開防腐劑。壹種食品即使聲稱不含防腐劑，也未必不含抗氧化劑；即使聲稱不含色素，也不代表不含香精，更不代表不含乳化劑、增稠劑等其他添加劑。
誤區三:沒有添加劑的食品壹定更安全。
很多時候，如果沒有合適的添加劑，加工食品只會更不安全。以方便面為例。油放在空氣中十幾天就會有辣味，而油炸方便面的保質期是半年，不會有臭味。為什麽？因為裏面有抗氧化劑。油在空氣中氧化是理所當然的事。如果不努力遏制氧化問題，產生大量有害健康的氧化性物質，吃的價值何在？
除了方便面，所有含油量高的食物都必然會轉向抗氧化劑。什麽鍋巴、薯片、小麻花、蘭花豆，甚至還有壹些餅幹、曲奇、餡餅...超市裏的那些油性產品，如果不添加抗氧化劑，會變質好幾個月。
比如那些放在超市很久的果脯、泡菜，沒有糖、鹽這兩種“天然防腐劑”的幫助，就會被細菌、黴菌破壞。但是現在人們知道吃太多的鹽和糖對健康不好。所以低糖的果脯和低鹽的鹹菜只能求助於合成防腐劑。比如孩子喜歡吃的果凍，也必須添加防腐劑。不然它的含糖量低，水分那麽多，怎麽能在常溫下存放這麽長時間？
所以，食品添加劑不能在不該加的時候亂加，該加的時候也不能加。畢竟食品安全才是最重要的。微生物時刻準備著和我們爭奪食物中的營養物質，空氣中的氧氣時刻準備著讓食物中的營養物質氧化變質。正如很多專家所說，完全沒有添加劑的加工食品非常少見，不太讓人放心。
誤區四:添加劑只是商家用來欺騙消費者的。
為什麽現代食品工業離不開食品添加劑？因為消費者對食品的外觀質量、口感質量、方便性、保存時間提出了嚴格的要求。沒有添加劑，很難想象食品能長時間保持愉悅的狀態，也很難想象消費者能吃到安全的食品。超市敢賣壹兩天就會發黴或者腐敗的產品嗎？廠家敢賣幾天後會變色變味的產品嗎？就算敢賣，消費者願意買嗎？
如果消費者拒絕購買新鮮的原料，自己制作食品，還要求食品保存時間長，色澤美觀，口感極佳，那就只能和食品添加劑相處了。——沒有付出代價就沒有滿足的欲望。想要省事、方便、過癮，往往要付出壹定的代價。與其說是商家欺騙消費者，不如說是消費者壹味追求“開袋就吃”的便利。
因此，我們應該冷靜地接受食品添加劑，肯定其對食品的安全性、美味性和方便性的貢獻，但消費者應避免過分追求口感、顏色和味道的誤區，接受食品的天然特性，仔細閱讀包裝上的成分，從而明智地選擇食品。
至於那些根本不是食品添加劑的有害物質，只要添加到食品中，就應該受到法律的嚴懲。希望未來法律對這類事件的界定應該達到“危害公眾安全”的定罪層面，而不僅僅是“制造假冒偽劣產品”的處罰。