成分:
排骨500g，蔥適量，姜適量，蠔油半勺，料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，白醋4勺，八角1。
練習:
1.選排骨，切的不要太大，壹口壹口的切；將排骨用冷水浸泡2小時左右，泡出血水；點火前準備好所有的調料。
2.將蔥、姜、料酒放入鍋中放入冷水，將水燒開，去除浮沫。肋骨變白用不了太久。取出排骨，用廚房紙吸幹水分；
3.往鍋裏倒點油！倒入排骨翻炒。握手的時候不要倒太多油，因為排骨富含油脂。給點陽光，就會燦爛。翻炒至顏色稍微深壹點。註意不要炒太久，否則味道會很老；
4.倒入事先準備好的調料，加入到炸好的排骨中。料汁比:1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋。先放1勺料酒，再放2勺醬油，3勺糖，4勺醋。
5.然後加入熱水，高度剛好在排骨以上。小火燜30分鐘左右，蓋上鍋蓋，燜到剩下三分之壹的水。這時候可以開大火收汁。收汁的時候要不停攪拌，避免糊鍋~排骨顏色好不好就看這壹刻了！攪拌壹兩分鐘左右，排骨就可以熟了~
材料:
羊肉適量，孜然味鹵汁，醬油，料酒，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，蔥，蔥，香菜。
練習:
1，推薦用裏脊肉，比較嫩。羊肉盡量切成薄片，放兩勺料酒(不多)和兩勺醬油，根據肉的多少撒上適量的鹵汁，然後放入蔥絲，拌勻腌制壹小時。
2.將香菜設為段，大蔥設為圈，準備孜然粉辣椒粉(根據自己的喜好，我喜歡濃郁的味道，所以放了很多)。
3.熱鍋加熱油，再加壹點油，把羊肉放入熱油中，翻炒至水分蒸發，肉變色。
4.加入孜然粉、孜然粒、辣椒粉，炒香。
5、出鍋前，放入大蔥略炒，再放入香菜。只需將香菜稍微燙壹下，關火即可。
食材:土豆、雞腿、西紅柿、大蔥、姜、小米、麻辣。
步驟:
1.調味汁:將三勺生抽、兩勺料酒、壹勺蠔油、壹勺老抽放入碗中拌勻。
2.雞腿用清水浸泡半小時去血水，洗凈瀝幹水分，土豆去皮，洗凈切塊，蔥、姜、小米切辣塊，西紅柿用熱水燙去皮切成小塊備用。
3.熱鍋放涼油，放入冰糖翻炒至焦黃，放入雞塊翻炒至油金黃，放入蔥、姜、小米翻炒至香，再放入汁液翻炒均勻，雞腿加入足量水。
4.加入西紅柿、八角和鹽，中火燉20分鐘，然後加入土豆塊，再燉10分鐘。最後大火收汁，加入雞精拌勻，取出土豆塊，倒入湯，撒上蔥花，美味的土豆塊就做好了。
食品
鱸魚1(我買的是1斤，建議買2斤左右)，蝦5只，綠豆80克。
糖醋汁:番茄醬5湯匙，醋1湯匙，生抽0湯匙，白糖2湯匙，鹽適量，白水100毫升。
工作方法
1.去掉魚頭，沿著魚骨上下切開，直到離魚尾3厘米。
(不要切)然後切魚刺。用直刀垂直切開半厘米寬的魚，然後水平45度對角切開。(要點:不要把魚皮切掉，刀要盡量深，刀口盡量近)。
2.將1湯匙料酒加入魚中，加入適量白椒鹽，加入澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。入鍋前再裹壹層澱粉，盡量把每壹條肉縫都沾上澱粉。
3.油七八成熱的時候，放魚塊，把肉翻在外面放進鍋裏，在煎的過程中不斷往魚上倒油。魚頭塞壹塊姜，在鍋裏豎著煎。煎6-7分鐘左右取出。魚涼了，油溫升高，再煎2-3分鐘。
4.鍋內放熱油，番茄醬5湯匙，醋和醬油1湯匙，白糖2湯匙，鹽適量，白水100毫升。煮沸後，加入豌豆和蝦，煮5分鐘左右。可以加點水澱粉勾芡。最後把汁倒在魚上，撒上松子。
食材:1豬蹄、姜、蒜、韭菜、小米辣、雞精、醬油、醋、鹽、花椒油、紅油、花椒、八角、香葉、桂皮。
練習:
1、豬蹄放入冷水中，加入姜料酒焯壹下，將水燒開，撇去浮沫，洗凈備用。
2.鍋中放入花椒、八角、桂皮鹽，將豬蹄用水焯水，加水燉50分鐘。
3、調味汁:韭菜、姜、蒜、小米辣剁碎放入碗中，加入1大勺雞精、3大勺醬油、1大勺香醋、5大勺白醋、少許鹽、3大勺花椒油、2大勺紅油、半碗涼開水攪拌均勻。
4.將煮好的豬蹄加入調好的汁中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏3小時後食用。
面粉半斤，蒜苗壹把，辣椒兩個，小米椒兩個，木耳少許，蒜少許，肉末適量，熟花生適量。
生產方法:
1.半斤面粉加壹兩克鹽，倒入400克左右的水，攪拌成糊狀，靜置20分鐘左右。
2.電餅鐺加熱，加入面糊用木鏟攤開，取出壹分鐘左右，重復步驟，直至面糊攤開。
3.辣椒切碎，蒜苔切碎，木耳泡發切碎，大蒜切片，肉剁成肉沫。
4.將肉末放入熱鍋中用油翻炒，加入胡椒粉和蒜片翻炒均勻。倒入切好的蒜梗和木耳，炒香。將壹勺生抽、壹勺蠔油、少許鹽和雞精翻炒均勻。
5.倒入煮熟的花生，翻炒均勻後出鍋。
食品
五花肉500g，蔥適量，蒜適量，姜適量，鵪鶉蛋20g，料酒3湯匙，65438+醬油0.5湯匙，生抽半湯匙，木糖醇(代糖)3湯匙可根據口味增減，少量鹽。
然後做法如下:
1.五花肉切塊(切的稍微大壹點味道會更好)；將肉放入有冷水的鍋中，加入蔥姜蒜料酒，大火燒開，撇去浮沫；將肉塊撈出，洗凈，吸幹水分備用；鵪鶉蛋洗凈，十字刀前後切開備用；
2.鍋中加入少量油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入肉塊，炒出多余的油；加入1湯匙料酒、1湯匙半生抽、半老抽、3湯匙木糖醇(代替糖)攪拌均勻鵪鶉蛋；加入不含肉的溫水，大火燒開，小火燉45分鐘；
3.大火收汁，根據口味加鹽調味；出鍋，享受美食。
準備材料:1紅辣椒、蔥姜蒜、土豆壹兩、韭菜壹把、辣椒面(家裏磨的)、生抽、老抽、鹽、雞精、醋。
方法:
1，切好土豆絲，把澱粉泡在水裏，糊好容易再拿出來。
2.蔥、姜、蒜切段，辣椒放熱油中煸炒蔥、姜、蒜，土豆煸炒，兩三分鐘放入紅辣椒、辣椒面。
3、倒入兩勺醬油，兩勺生抽，放韭菜和壹勺醋。
4、加入鹽、少許雞精，翻炒均勻。
5、出鍋！好吃！