？？？？魚有兩個背鰭。第壹背鰭不同於普通魚類，由5 ~ 6個獨立分開的鰭刺組成(6個是黃色的？？？？，5個是黑人？？？？)。前兩個銀位於吻的背面。它的頂部有壹個皮質釘。第二背鰭和臂鰭都位於尾部。胸鰭寬、側、圓，基部呈臂狀，有助於身體滑行。腹鰭短，喉部位置。尾鰭呈圓形。全身光禿禿的沒有鱗片，頭上方和身體側緣有大小不壹的皮質突起。頭又大又扁。它的肌肉松弛，運動器官不發達。再加上身體笨重，遊泳相當困難，只能棲息在海底，用手臂般的胸鰭在海底爬行。？？？？它是近海底魚，經常潛伏，利用背鰭第壹棘的瓣葉作為誘餌，誘捕那些向光性的魚蝦。？？？？魚基本上是吃東西的，好吃的東西總是送到它嘴裏。海上釣魚？？？？魚，通常是雌性，壹般看不到雄性。這是因為雄魚在很小的時候就寄生在雌魚身上，大部分已經和雌魚成為壹體，但是仔細觀察雄魚的體型還是可以分辨出來的。男女如此親密，在動物界是罕見的。然而，也有極少數男性獨自生活。據說有人在冰島附近捕捉雄性。？？？體重只有健康女性的千分之壹。
？？？？是專業的釣魚專家。它的釣竿是從背鰭的第壹鰭棘進化而來的。魚竿立在巨口之上。？？？？釣竿有很多種。？？？有不同長度、粗細、大小和硬度的魚竿。有的釣竿看起來很短，但彈性很大，可以彈射很遠。在魚竿的頂端，有壹個肉質的球或膜來吸引小魚的註意力。這是？？？？誘餌在生物學上叫做擬態。有些生活在黑暗的深海裏？？？？還有壹種夜光魚餌，就像竹竿上的小燈籠，忽明忽暗，閃閃爍爍。這種誘餌不會損壞，也不需要更換。它在海裏漂來漂去，傻傻的小魚以為它是小蟲。？？？？釣魚很狡猾。它壹直保持著高度的警惕，用可以隨意轉動的眼睛觀察著周圍的動靜。在模擬誘餌的誘惑下，壹旦發現有小魚靠近誘餌，就會張開嘴，把它吸進嘴裏。即使小魚發現自己被騙了，也為時已晚。？？？？它嘴裏有兩排向內躺著的獠牙，還有壹床小魚被子？？？？咬，妳得認命。？？？？魚新鮮時，先將安康魚宰殺，去皮洗凈，取魚中間部分，切成薄片，加入香菇、菠菜等原料，放入火鍋，準備壹碟蠔油或醋拌蒜。
吃的時候把生魚片放入熱鍋煮湯裏稍微泡壹下。生魚片稍微卷起來就拿出來，蘸著調料吃。安康魚不僅可以生吃，而且它的肝臟是上等食品，營養豐富，膽固醇低，因此非常珍貴。
？？？？冬天魚多，最適合做火鍋。除了生食，傳統的加工方法是將魚曬幹，洗凈後切成塊狀，然後用鋒利的刀在魚塊上切壹條縫晾幹。食用前用清水沖洗幹凈，將魚蒸熟，然後用手撕成壹條條的痕跡。慢慢咀嚼，品嘗。其風味獨特，原料新鮮。？？？適合，新鮮度差但沒有爛味，大小都可以加工。壹般2斤以下的適合切片、冷凍或烘幹，2斤以上的可以切片，去掉尾部肌肉進行加工。2.切:將洗凈的魚身放在切魚板上，魚腹朝上，魚頭朝向人體。用刀從頸部開始，沿腹部中線切至尾部，然後用刀切開魚頭，將兩腮切開成為全開的魚片，取出內臟，再從肉面脊骨兩側切壹條腌制線，即腌制。也可以洗凈後加工成冷凍品。
3.在地板上或魚塘裏腌制。用鹽腌制魚的各層，鹽的用量為15-20%的鮮魚片。腌制2-3天即可。
4.把腌制好的魚片刷幹凈，用海水把粘液等臟東西全部洗幹凈，瀝幹，平放在草板上或竹簾上曬，先把裏面曬壹下，幹壹層硬皮後再翻過來。當太陽60%到70%幹的時候，收起疊壓，進行塑形和鋪水。2-3天後，再次幹燥，直至完全幹燥。收益率壹般在18%左右。
5.成品質量要求切片完整平整，肉面淡藍色帶白色條紋，但無鹽霜，氣味正常，幹燥均勻，幹燥度在90%以上。
6.包裝應采用機械捆紮，用草紙捆紮牢固，或裝在大筐中。1，原料加工？？？？肉條的原料要求新鮮度高，新鮮度差的不適合加工肉條，鮮魚重量最好在2公斤以上。2.將魚平放在切魚板上，腹部朝上，頭部向右。用刀在頸部切開肚皮，掀起皮質切下整個肚皮，取出內臟，將肝、籽、胃、腸等等份放入容器中，進行副產品加工。然後將魚頭轉向人體，用刀沿脊柱中線向前輕推壹刀至腹腔下端，將膜切至到達脊柱的深度，用手將腹腔脊柱兩側的背肉分開，再用刀將靠近尾骨兩側的肘肉分開，從尾根處切下脊柱， 然後從頭上切下兩邊的鰓肉，用手抓住鰓肉從上到下撕掉(鰓肉、脊骨肉、肘子肉都是連在壹起的，如果想出口或者在家裏賣鮮肉可以切。 皮膚和頭部的每壹部分都可以單獨加工。
3.腌制將魚與8%精鹽混合，放入缸中腌制，刷20小時左右。
4.將刷好的酸菜魚洗凈後縱向切成適當寬度的條，尾部仍連在壹起。幹燥時，可平幹或掛幹，經常翻面整形，幹燥至六七成幹，疊放，整形，灑水，再幹燥2-3天。安康鮮肉占魚的20%左右，幹肉的產量在5%左右。
5.成品質量要求肉條粗細均勻，刀刃光滑，淺黃色，幹燥均勻，稍有結霜，但無鹽霜。？？？？魚肝在日本北方很受歡迎，被視為高級滋補品，尤其是冬天吃火鍋用安康魚肝禦寒。安康肝多用於加工制品，加工方法主要有冰鮮、凍煮、罐裝等。65438+將洗凈的肝臟裝入塑料袋中，每袋2kg，用空氣擠壓袋子，不留空隙，然後用木箱包裝，每箱4袋。袋子的頂部和底部都覆蓋著碎冰，碎冰的直徑小於3cm，每個袋子的周圍還加有碎冰，可以保鮮7天左右，適合船上加工。像這樣新鮮度好的魚肝，可以空運出口，也可以作為罐頭加工的原料。
空運方式:將事先用碎冰儲存於冰中的魚肝小袋放入泡沫塑料盒中的大塑料袋中，* * *放6小袋，用橡皮筋紮緊。大包底層和頂層怪物分別放置2個碎冰袋，每個冰袋內裝1公斤碎冰，用皮筋綁住。裝好後，蓋上泡沫塑料盒蓋，用牛皮膠帶紙封住盒縫，然後將塑料盒裝入紙箱封口。
2.冷凍魚肝。將新鮮魚肝用3%鹽水輕輕洗凈，瀝幹後用精鹽加電%腌制1小時，腌制後用淡水沖洗幹凈，放入香料水中(香料為肉豆蔻和調味料)煮3分鐘，水溫97-100℃。煮沸後，讓肝臟冷卻，少量切開出血的肌腱和血塊。
3、魚肝罐頭將新鮮的魚肝清洗幹凈，用刀去除筋膜和血水，去掉變色的部分，然後切成塊裝罐(鐵罐內壁有抗硫塗層，外壁有防銹塗層)，每罐凈重195g，裝罐後排氣，在90℃左右的排氣箱中蒸30分鐘，然後將罐中的提取液倒出，加入調料和水(味精65435g)。70℃以上熱水20毫升，然後真空封罐，真空度200毫米汞柱(罐內中心溫度應在70℃以上)，封罐後滅菌，采用蒸汽滅菌法，溫度112℃，加熱20分鐘，滅菌80分鐘，冷卻20分鐘(20'-80 ')鮮？？？？用手剖開魚的肚子，把臟東西倒空，放入8%鹽的缸中腌制，大約15小時後，取出洗幹凈。瀝幹後放入水中煮沸。水燒開後，將原料放入鍋中攪拌。煮了15輪左右，魚肚縮成拳頭般的圓形，撈出用冷水洗幹凈。然後用刀切成梅花狀，粘液洗凈瀝幹。魚子幹
？？？？魚的卵巢在春天最豐滿，顏色也更鮮艷，像壹條長長的紅黃相間的絲帶疊在腹腔裏。解剖後取出魚卵，用海水洗凈，掛在竹竿上晾幹，或切成1米長的條狀，放在涼席上晾幹。整形後翻過來，晾幹至所有莖都折成50厘米的條狀，紮成小捆，再捆成大塊或裝在長方形筐裏。成品暗紅色，籽條平整，幹燥均勻，氣味正常。
魚子也可以蒸成幹品。當鮮魚子半幹時，切成長約1 cm的塊，放入鍋中蒸熟。熟了就出鍋曬幹，直到完全幹透。成品的顏色是深紫色。？？？？魚腸等內臟可以作為配合飼料的原料，既增加了飼料的營養成分，又起到了粘合劑的作用。但由於變質較快，不能長期保存，尤其是高溫季節，應盡快處理。也可以將安康魚腸與其他魚內臟混合，用30-35%的鹽混合，放在壇子裏曬幹，經常攪拌，使之發酵。下雨天要蓋好，防止雨水進入發臭。入秋後，瀝出它們的汁液，過濾，加入適量的香料(茴香、姜、洋蔥等。)和糖放入鍋中煮熟，去除浮沫和雜質，直至魚湯呈紅色清澈。