第壹，冷菌
黑木耳熱量低，纖維高，涼菜味道特別好。可以根據自己的口味添加多種調料，好吃又滿足。減肥的人不要錯過。
木耳提前30分鐘用溫水泡發，泡發後清理幹凈，開壹鍋開水，木耳焯水5分鐘，撈出瀝幹水分，裝盤掩埋。下面切點蔥蒜，加鹽，雞精，白糖，醬油，耗油和醋，能吃辣的放點油辣椒，攪拌均勻倒入木耳。
第二，調節涼菜菠菜粉絲
蔡波也是壹種高纖維低糖的食物，粉絲的熱量相對較低。兩者加在壹起，既好吃又有營養。記得在春天吃蔡波或時令菜肴。
菠菜洗凈後，放入沸水鍋中焯壹下，然後晾幹，切塊。粉絲提前把茶煮好，然後放在開水鍋裏焯水至松散，撈出來放菠菜。蔥蒜炒羊肝，小米丁。加入白醋、耗油、醬油、鹽、糖，倒入菠菜和顧客。
第三，冷雞胸肉
雞胸肉，眾所周知，也是減脂期間不可或缺的食物。味道很好，體重也沒有增加。如果不是很喜歡肉菜，來壹盤雞胸肉配涼菜也不錯，熱量和脂肪都比較低。
將雞胸肉用冷水焯壹下，放入蔥和蒜，將酒焯壹下，焯壹下後取出，掰成小條，埋起來。大蒜、香草、小米椒都切好，放入碗中。加入適量的醋、糖、醬油和香油，攪拌後倒入雞胸肉中，攪拌均勻。
第四，涼拌土豆絲
土豆是低熱量低脂肪的食物。妳不需要油炸它們。試著把它們做成冷土豆絲。小菜很好吃，很滿足，吃多了也不會胖。減肥的人還是可以放心吃的。
將土豆去皮，清洗幹凈，切成細絲，放入水中洗幾遍。把水倒進鍋裏，把它們煮開。和酸辣土豆絲壹起煮。烹飪時間不宜過長，否則它們不會被燒焦。取出後，讓它們通過冷水，擦幹水，放入碗中。用姜蒜炒羊肝，幹辣椒切條，放入鍋中，炒至變軟，取出，加入適量鹽、雞精、糖、米醋、香油，攪拌均勻，倒入酸辣土豆絲，翻面。
五、調整冷盤牛肉
牛肉，在瘦身過程中有沒有感覺不能吃？其實牛肉的熱量很低，所以對於想減肥的人來說，吃牛肉是壹個非常好的選擇。而且牛肉營養豐富，多吃有益，涼菜味道也很好。
1.將牛肉切成片，加入少許鹽、醬油、黑胡椒、澱粉和食用油，腌制10min。將香賴、蔥、蒜、小米椒切段，將蒜、小米椒放入盤中，用燒開的油攪拌，待熱傳導後，加入適量生抽、耗油、鹽、糖、白醋，攪拌均勻。
2.牛肉腌制好後，燒開壹鍋開水，將牛肉倒入開水鍋中，用紅燒炸熟，撈出放涼。然後把牛肉、洋蔥、香草放在壹起，倒入剛調好的果汁，攪拌均勻就可以吃了。
六、涼拌黃瓜
黃瓜清爽提神，是減肥的有效水果。瘦身環節吃黃瓜預期效果不錯。涼菜混著吃就更難受了。連小孩子都喜歡，可以壹試。
黃瓜搗碎後，放入碗中掩埋。下面準備充足的調料。大蒜和小米椒切好後放入碗中，然後加入壹勺醬油、兩勺醋、壹勺耗油、少許鹽、雞精和糖，最後撈出少許香油。攪拌後倒入西瓜中攪拌。