土豆烤牛肉，冬瓜燉排骨，清蒸魚。
湘菜食譜家常菜:
番茄醬，紅燒豬腳。
土豆烤牛肉:土豆和胡蘿蔔洗凈去皮備用。切成滾刀塊待用。用水拔土豆。牛腩用冷水洗凈，切成丁。鍋中加入足夠的冷水，大火燒開後將牛腩放入鍋中，焯水後撈出。砂鍋中加入清水，將牛肉塊放入，加入八角、醬油、料酒、香葉、桂皮、醬油、蔥白塊、姜片，小火煨1小時。將土豆和胡蘿蔔放入砂鍋，加鹽，小火燉20分鐘。
冬瓜燉排骨:將排骨剁碎洗凈去血水，冬瓜去皮切塊，香菇洗凈，炒鍋倒油炒香蔥姜，再放入排骨翻炒片刻。加入適量料酒和水，大火燒開，小火燉1小時。然後倒入香菇和冬瓜燉30分鐘。最後加入少許鹽和雞精調味。
清蒸魚:鯽魚去鱗去內臟，把肚子裏的膜刮幹凈，在魚身上劃壹刀。
用鹽、料酒和胡椒粉將魚腌幾分鐘。放入盤中，倒入蒸魚和醬油，加入姜絲、蔥絲和紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋內熱適量油，澆在魚上。
紅燒羊肉:將羊肉洗凈，剁碎。把血焯壹下備用。鍋中加入適量冰糖，慢慢加熱至融化。加入羊肉塊翻炒。加入料酒、生抽、老抽，將羊肉翻炒上色。倒入電壓力鍋，加入蔥、姜和胡椒。壓20分鐘後，加入適量鹽調味，撒上蔥花。
山藥烏雞湯:烏雞洗凈，切塊焯水備用，山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，蔥切段，姜切片；鍋中加水，放入烏雞、蔥、姜、料酒；大火燒開，小火燉50分鐘；加入胡蘿蔔和山藥，加入枸杞，少許胡椒粉和少許鹽調味，燉10分鐘。
湘菜家常菜譜做法1:番茄醬
配料:澱粉，油，醬油，幹辣椒，糖，香菜，胡椒，姜末和蒜末。
生產方法:
1。茄子洗凈，切成4 cm長條狀和1 cm寬條狀，掛澱粉(生粉最好)。
2。在鍋裏放油。六七分熱的時候，把番茄條壹根壹根的放進去，炸到金黃色，把油倒出來。
3。鍋裏放油，燒熱，放入花椒、蒜末、幹辣椒，再放入糖、醬油，再放入炒好的番茄條、香菜，翻幾下，裝盤。
湘菜家常菜譜做法二:麻菇滑肉湯
材料:香菇(幹)50g，豬肉(瘦)150g。
輔料:菜心50克，蛋清25克。
調料:胡椒粉1g，味精1g，鹽2g，豬油(精)20g。
生產方法:
1。將幹麻菌(香菇)剝去，逐個用冷水浸泡3分鐘，撕開，用清水洗兩遍；
2。洗油菜心；
3。將瘦豬肉切成0塊。3厘米厚的床單；
4。將肉片放入蛋清、百合粉25克、精鹽混合的糊中，抓勻上漿；
5。將炒鍋放在大火上，加入300毫升雜骨頭湯，燒開，將肉片放入鍋中煮熟，用漏勺撈出，做成白滑的肉片；
6。將炒鍋放在大火上，加入600毫升肉湯，燒開後放入大白菜、肉片、香菇，再燒開撇去浮沫；
7。加鹽、味精、胡椒粉，倒入熟豬油，裝大碗食用。
湘菜家常菜譜做法三:紅燒肉腳
紅燒肉腳的制作材料:
材料:豬蹄洗凈，色拉油，鹽，味精，料酒，醬油，糖，白糖，蔥花，姜，蔥柄，桂皮，八角，整個幹辣椒。
教妳紅燒肉腳怎麽做，紅燒肉腳怎麽做才好吃。
(1)將豬蹄切成塊，焯壹下。
(2)將姜、蔥、桂皮、八角、整個幹辣椒炒香，將豬蹄炒幹水分，料酒、糖、醬油煮熟，翻炒加水，加鹽調味，煨至酥爛。
吃的時候把姜、蔥、香料挑出來，放在碗裏，撒上蔥花。
湘菜家常菜譜做法四:雙椒炒腐竹
材料:腐竹60克，青椒2個，紅椒2個；
成分:
姜、蒜、蔥、蠔油、雞精、醬油；
練習:
1。腐竹提前用清水浸泡，浸泡後洗凈晾幹，切成約3厘米長的段；青紅椒洗凈，去蒂成圈，姜切絲，蒜去皮切片，蔥切段；
2。熱鍋放油，放入姜蒜爆香，再放入青紅椒圈翻炒幾下；
3。加入腐竹，攪拌均勻；加入適量鹽、雞精、蠔油，攪拌均勻；
4。加壹點水，燉大約兩分鐘。最後加入生抽和蔥花攪拌均勻。