很多人去飯店吃飯都會帶個幹鍋，幹鍋蟹因為好吃所以大家都很喜歡。不過酒店的麻辣蟹價格也不是很便宜。偶爾可以吃，可以吃，不會花錢，有人想回家做，我在酒店做不到。是的，這是為什麽？當然是因為酒店的大廚在做這道菜！那麽我們如何在家享受酒店裏美味的幹鍋呢？今天，邊肖將告訴妳如何制作這道著名的川菜和麻辣燙。這些做法也來自廚師，邊肖據他說了幾次，家人都說很好吃。
先準備好妳的食物。
其中螃蟹是主菜，所以在挑選上要有壹些情懷。如果選的蟹種不好，整個麻辣幹鍋蟹都不好吃。我們可以選擇梭子蟹，梭子蟹的食物是味道，這樣壹道菜就需要兩只梭子蟹。蔥和姜比較少。這些生姜可以去除螃蟹中的螃蟹，使其味道更加鮮美。辣椒必不可少，選擇也很特別。青椒紅椒有小米椒，壹定要準備壹些。妳太喜歡吃了，小米椒只需要壹點點味道。就像壹系列的小編，妳想吃壹塊，我做這道菜就會選擇切塊。
然後我們處理梭子蟹和辣椒。用清水洗凈熱水，記得用小刷子刷掉螃蟹身上的泥沙，去掉排泄出來的部分，這樣懸浮的螃蟹就沒有怪味了。從0.5厘米的背板上切下0.5厘米，將藍、紅辣椒切段。但沒有難以規定的粗細，但也不能太稀太稠，太稀太稠，不容易入味。
然後把螃蟹放入合適的大小，倒入老抽，加壹點鹽，等待入味，因為螃蟹的殼比較硬，等待入味時間。建議腌制壹個小時，入味時間可根據螃蟹大小而定，40分鐘左右略夠。洋蔥切小段，大蒜切蒜頭，生姜切細絲，辣椒切備用。
鍋裏放入油氣加熱後腌制的蟹塊。壹定要註意火候！小火！小火！否則火太大，螃蟹顏色變黑，不僅影響銷售階段，還會影響。所以在這裏，我必須用小火來做它，但是我可以油炸它，但是邊肖認為油炸它是不健康的。其次是太油膩，所以我選擇推測。
把妳喜歡的食物放進鍋裏。可以用壹點青椒切片，放大家的心。我是邊肖，因為我想做切片和辣的。這是易碎品，提前放第壹。因為蟹肉的原因，腌制的時候我會放鹽，我會切片攪拌。炒的話不用鹽鍋裏放壹點油，把螃蟹放鍋裏，用食材翻炒，放下之前炒好的切片。因為耳光已經炸過了，只需要和螃蟹拌在壹起就可以了。這裏需要註意的是，螃蟹很涼，就像茄子和花生壹樣，番茄不能當菜吃。吃完這道菜不要吃柿子，會導致身體不適。最後加入剩下的青椒和紅椒，翻炒至螃蟹的香味出來。把壹盤好菜放在盤子裏，用壹對香菜或洋蔥裝飾，酒店裏也是壹樣。
做飯是壹種享受。廚師外面的菜雖然好吃，但不壹定衛生。選食材不會選最好的。我們可以在家保持幹凈衛生。我們也可以根據自己的口味增減食材。喜歡烹飪的朋友可以嘗試做這道菜。香辣的螃蟹不會讓妳失望的。