做鹽水蝦其實很簡單，但是要註意壹點，就是蝦的腥味要去掉，太腥了不好吃。下面給大家介紹壹些方法。
練習1
材料
八角適量，鮮蝦300g，姜1片，蔥1片，辣椒20片，料酒1湯匙，鹽適量，醋1湯匙。
工作方法
1.將適量的蝦清洗幹凈，然後減去它的須和爪。
2.去掉蝦線，然後用清水洗凈。
3.洋蔥切段，取壹半姜片。
4.鍋中加入適量水，放入蔥姜末。
5.撒入八角和胡椒。
6.最後加入適量料酒，大火煮開。
7.倒入鮮蝦，用中火煮2分鐘。
8.加入適量的鹽，繼續煮3分鐘。
9.加上鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味。
10.在燉蝦的過程中，做姜醋，把剩下的姜切成粉，放在碗裏。
11.根據個人口味加入適量的醋。
12.拌勻當姜醋汁，蘸蝦吃。
練習2
材料
鮮新對蝦、料酒、蔥、姜、鹽。
工作方法
1，鮮蝦買回來後盡快處理，用剪刀修剪蝦須。用水沖洗並過濾。這裏的訣竅是，妳不需要排水。基本上就是把洗完剩下的水留在蝦身上，拿個湯鍋倒進湯鍋裏。基本上這水就夠了。
2.加入料酒，蔥，姜片。
3.從開始燒火到開始燒開大概需要10分鐘。蝦殼好剝的時候，鍋裏的水分蒸發的差不多了，就熟了。保持鮮嫩。我不喜歡太舊的。看好鍋，別把它烤幹了。
4.上桌後，撒上蔥花。
練習3
佐料
河蝦(250克)。
工作方法
1，準備好所有食材。
2.將新鮮河蝦洗凈，切去蝦仁。
3、湯鍋加入適量清水，放入蔥姜、料酒、大料、花椒燒開。
4.倒入河蝦，煮2分鐘。
5.加鹽繼續煮3分鐘。
6、加鍋蓋燜15分鐘，讓蝦味變涼。吃的時候可以配姜醋菜壹起上。
技巧
1，鹽水蝦壹定要用新鮮的河蝦做，才有鮮嫩的口感。
2.不要多加大料和辣椒，只用壹點點提味，這樣才不會掩蓋河蝦的鮮美。
3.把蝦放在鹽水鐘裏燉10-15分鐘，這樣蝦就好吃了。
練習4
材料
蝦和鹽。
工作方法
1.把大蝦(對蝦)的腳和須切掉，去掉頭上的沙袋，從後面切掉，把香腸挑出來洗凈備用。
2.將煮鍋放在火上，加入適量的水和蔥、姜片、料酒、鹽、胡椒粉，然後將大蝦放進去煮熟(鹽水煮沸時撇去浮沫)。
3.取出蝦，放入容器中冷卻。
4.待煮蝦的鹵水沈澱後，將上面的清湯撇入容器中，冷卻後倒入盛有蝦的容器中浸泡蝦。
5.吃的時候把大蝦去掉，每只切成兩塊，放在盤子裏，然後澆上原汁。
練習5
佐料
姜片適量，蝦仁300g，蔥段，鹽3g，大料2g，胡椒粉20g，料酒20g。
工作方法
1.蝦切好，洗幹凈。
2、鍋中加入蔥姜、花椒、大料，煮5分鐘。
3.然後倒入河蝦。
5.將火燒開，撇去浮沫。
6.煮5分鐘，加鹽調味。
7.繼續煮2分鐘，然後關火，蓋上蓋子燜10分鐘，蝦就可以吃了。
練習6
佐料
蝦300g，姜，鹽，蔥。
工作方法
1，新鮮的湖蝦，買的時候都是活的。
2.姜蒜切片備用。
3.向鍋中加入水、姜和蒜。
4、加入適量的鹽煮熟。
5.燒開後，我看到水是翻過來的。
6.快倒河蝦。
7.快速倒入河蝦幾秒鐘，蝦就變色了。
8、全部浮起來，拉出來裝。