第壹，主食類。主食根據含水量的多少分為兩類。水分多的有饅頭、面包、月餅，水分少的有餅幹。面包的保質期壹般是3~7天。過了保質期，如果只是幹，可以做成面包屑。如果發黴了，酸了，就不能吃了。饅頭的情況和面包差不多。如果發黴，有灰點，就要丟棄。根據包裝的不同，月餅的保質期從幾天到90天不等。因為脂肪含量高，壹旦過了保質期就有辣味，就不能吃了。餅幹含有較少的水分。如果是密封的，保質期壹般在壹年以上。只要不氣密、不受潮，即使過了保質期，只要味道沒變，都可以吃。
第二，罐頭。罐頭是密封的，與空氣隔絕，所以保質期長，有的能達到兩年以上。購買時註意不要買膨脹罐。如果罐頭過了保質期膨脹，往往是食品被細菌汙染了，這個罐頭必須扔掉。如果不膨脹，就打開聞壹聞。如果吃起來又酸又臭，就不能吃了。如果罐頭裏有鐵銹，就不應該吃。另外，過了保質期，即使不難吃，也要加熱後再吃。
第三，牛奶和奶制品。牛奶的保質期從48小時到7天不等，取決於技術和包裝。如果過了保質期的牛奶呈粘稠不均勻的溶液狀，或者有凝塊或絮狀物，就要扔掉。夏天，即使看起來很正常，也要試著煮壹下。如果煮沸，會產生血塊，說明細菌超標，不能喝。奶粉沒有水分，保質期長，過期時間短。只要沒有顏色變深，肉眼就能看到雜質或異物，變味、黴味、辣味都可以吃。奶粉用開水沖幹凈後，如果發現有白色凝塊，水乳分離，或者遊離脂肪上浮，就不行了。如果只是輕微結塊，可以用來做零食或者做菜，也就是加熱可以連續使用。過期的酸奶，如果有氣泡或者乳清析出，並不代表有毒有害，只能說明裏面的乳酸菌酸化了剩余的乳果糖。如果有酒味，腐敗，黴味等。，說明被其他細菌汙染了，不能喝。
第四，香腸等肉制品。如果是真空包裝，在幹燥冷凍條件下保存，營養會變差，保質期可達3年。香腸本身就不是健康食品，臨近保質期的時候要盡快食用。過了保質期，如果有辣味或腸衣發粘，說明微生物在繁殖，壹定不能吃。
5.飲料。壹般都是密封的。如外觀無明顯變化、褪色、渾濁、沈澱等。過了保質期，以口感為準。如果有異味，就不能喝。
第六，食用油。很多人為了省錢，壹次買壹大桶油，慢慢吃。雖然油看起來不變色不變味，但是蓋子接觸氧氣後，油的過氧化值會逐漸升高。長期吃這樣的油，可能會增加體內氧化程度，增加心腦血管疾病和癌癥的風險。因此，範誌紅強調，開的油必須在3個月內用完；倒入油鍋的油必須在1周內吃完。
七、幹果。真空包裝的幹果保質期是半年到壹年，但是壹旦打開包裝，很有可能在保質期內出現問題。所以這種食物只要聞起來很臭，吃起來又苦又酸，就應該扔掉。如果口感不脆，說明吸水後會很快變質，發黴，氧化酸敗，不能使用。