豆面:幹黃豆120g。
紅豆沙餡:紅豆150g。
水420克
細砂糖150克
糯米團:糯米粉225g。
225克水
滾雪球的實踐。
首先，做豆面。將幹黃豆放入破壁機的幹磨杯中，利用幹磨功能制成細黃豆(黃豆粉)。
PS:壹般來說，幹黃豆不需要特別清洗。如果不放心，可以選擇有機豆幹或者清洗後晾幹(洗好的豆幹不能直接磨碎，必須晾幹)。
將磨好的黃豆放入鍋中，小火慢炒。
翻炒至黃豆熟香。繼續翻炒，把黃豆炒到看起來像圖中這個黃褐色(聞起來有輕微焦味，但不要真的炒，炒的顏色更深)。炒豆面冷卻後使用。滾雪球練習的第三步。
然後做豆沙餡。將紅小豆清洗幹凈後，倒入破壁機的碎杯中，加入420g水，選擇“綿粥”程序(紅小豆不需要提前浸泡)。
*註意不要選擇豆漿或其他會高速破壁的程序，否則最後的混合物會太稠，無法攪拌均勻。煮粥後需要加糖。糖融化後，混合物會被稀釋，然後妳就可以使用破壁功能了。
*如果妳的破壁機沒有“海棉粥”功能，請選擇破壁機上煮粥煲湯類似的程序。
紅豆煮熟後會煮成稠粥。趁熱立即加入細糖，輕輕攪拌使糖溶解。這個時候紅豆粥的質地會變稀。
運行壹次“果蔬”程序，把紅豆徹底打好就可以了。這時候豆沙餡就做好了。填好豆瓣醬，冷卻後使用(壹般來說，如果嚴格按照配方的用量制作，打好後會得到可以直接使用、粗細剛好的豆瓣醬，不需要翻炒餡料)。*沒有破壁機怎麽辦？紅豆提前泡壹夜，然後在燉鍋裏加入足夠的水，小火煮1小時左右，直到紅豆非常軟爛。然後加入糖，在鍋中用中火翻炒，直到粘稠並充滿。這樣得到的紅豆餡也很軟，但是味道會不壹樣。
*也可以使用市售成品豆沙餡。註意買軟的水性豆沙餡(配料表裏通常只有紅豆、糖和水)。不要買做廣式月餅餡的油豆沙餡。
然後蒸糯米面。將糯米粉與水混合，用抹刀攪拌均勻，形成非常濕潤柔軟的面團(不同的糯米粉可能吸水性不同，需要酌情調整)。取壹個平板，在平板上抹點油，將糯米面團平鋪在平板上(平鋪的方式更容易蒸透，可以縮短蒸的時間)。
大火蒸約15分鐘，然後將面團完全蒸熟。用保鮮膜將蒸好的面團蓋上，晾涼。滾雪球練習的第八步
糯米團冷卻到和手掌差不多的溫度就可以包起來了(如果糯米團很粘，可以放在冰箱裏讓它繼續冷卻再包起來)。取壹半的糯米面團，在兩張油紙中間搟開，搟成薄薄的長方形(油紙可以用來把面團放在案板上，如果還怕粘，可以在油紙上薄薄的撒點豆面，但不要撒太多)。
剝去表面的油紙，塗上壹層豆沙餡，邊緣留壹些空白(為了外觀更美觀，可以把四邊都削平)。
把它卷起來，註意纏繞。
最後把面團在豆粉裏滾幾下，讓表面沾了很多豆粉，滾雪球就完成了。自制驢打滾不含添加劑，現在吃最好吃，盡量當天吃完。