紅薯在我們南方叫地瓜。壹般情況下，紅薯是可以吃的，所以它的長苗當然是可以吃的。
紅薯葉富含蛋白質、胡蘿蔔素、葉綠素、維生素、鐵、鈣等營養成分。現在人們稱之為“植物人參”，可以預防三高病、夜盲癥、出血。具有降血脂、抗衰老、通便、美容、抗癌的功效，是非常好的配菜。
以前七星農民家裏種紅薯，人吃紅薯，豬吃藤蔓。當然，有時人們會捏壹些嫩紅薯，油炸後涼著吃。有時候葉子是分開炒的，葉子是煮的。桿子切成小根，再切壹些鮮辣椒，和蒜壹起炒。有時候煮了粥，放了壹些紅薯葉，吃起來更健康。
至於紅薯秧涼拌，需要焯壹下。紅薯葉不能焯太久，不僅影響營養成分的流失，還會影響其美觀。黃色的紅薯秧讓妳失去了食欲和興趣。所以妳只需要隨便焯水，加入壹些妳喜歡的調料，比如味精，雞精。
又摘回來，洗幹凈，濾幹，用刀剁碎，用太陽曬軟它的葉子，加壹點紫蘇葉和生姜搓進壇子裏吃。過了壹段時間，怕變得太酸，就趁著太陽曬，把壇子裏的紅薯葉倒出來曬幹，然後放在壇子裏儲藏。
有時候紅薯葉和汗壹起剁碎，加少量紫蘇葉擦罐子。兩個菜混在壹起，加了壹點紫蘇，味道更好，更香，更脆。
但紅薯莖耐搓，紅薯葉在壇子裏扔久了容易融化，容易超過保質期。所以大家要盡量少曬紅薯葉，吃完後再做的更新鮮，以免造成浪費，耽誤時間。
所以七星農夫個人認為，紅薯苗不僅是人們食用的優良綠色蔬菜，也是健康豬的良好綠色飼料。紅薯秧可以說是不可或缺的，大家可以放心吃紅薯，經常吃紅薯秧對身體更有保障。
【熱愛生活，喜歡交流，請多關註七星老農的回答，非常感謝！]
紅薯秧不能吃嗎？
好像提問者不是農村的，連紅薯秧能不能吃都不知道。紅薯秧不僅可以食用，而且營養豐富，含有維生素C、B和胡蘿蔔素。經常食用不僅有益健康，還能預防高血壓、高血脂、高血糖。年長的朋友常吃馬鈴薯葉，可以抗衰老，促進消化。
但是大多數農村人都不願意吃地瓜苗，因為壹個地瓜苗是在地瓜種子上長出來的，農民靠地瓜苗扡插。如果他們吃紅薯苗，會不會沒有苗？所以農民吃的是紅薯梗，紅薯梗是切割後長在薯蔓上的桿子和葉子，不是紅薯苗。那麽紅薯梗是怎麽采摘和食用的呢？
1.采摘紅薯梗
采摘紅薯梗時，壹定要選擇生長旺盛的紅薯。壹手拿著紅薯梗，另壹只手挑對方向。采摘時不要折斷紅薯梗。
第二，脫皮
吃紅薯梗，先把紅薯梗上的青皮剝掉，然後焯水。涼拌和炒肉絲都加入青椒和大蒜，更開胃。紅薯葉可以泡水吃，最好的飯是把紅薯梗切成五厘米，加調料炒肉絲。
不要以為紅薯藤是豬吃的。農村吃紅薯梗歷史悠久。為什麽農村人身體那麽好，到了七八十歲還在地裏幹活？是因為農村艱苦，這和農民經常吃紅薯梗是分不開的。城市人要吃飯，就得花錢買，農村人要吃飯，就是舉手之勞的事。所以姨媽建議:為了身體健康，請多吃紅薯梗和紅薯葉。
紅薯秧可以吃嗎？歡迎農民朋友們壹起來說說。
歡迎點擊右上角“關註”。農村農田裏的綠色植物大多是可以食用的，比如紅薯秧。夏天長勢旺盛時，農村人會從地裏摘壹些當菜吃，或做包子，或煲湯。
紅薯在這裏叫地瓜，或者以前叫地瓜苗或者地瓜苗。
哪些人不能吃紅薯秧？
胃腸功能不好、消化不良的人和腎病患者不宜過多食用紅薯秧。
孕婦、產婦、嬰兒等體弱者也可食用紅薯苗。但不宜壹次吃太多，以免脹氣和吐酸水。
甘薯苗的功效
紅薯秧有提高免疫力、止血降血糖、防治夜盲癥的作用。還能預防便秘，長期食用綠色食品有助於延緩衰老。紅薯秧因為營養豐富，被很多人稱為“蔬菜皇後”。
在農村，炒紅薯秧，做紅薯秧的菜餅，是很流行的吃法，很簡單。記得買壹些去做。
紅薯苗，即紅薯藤的嫩莖葉，是夏季天然常見的綠色蔬菜。它們在國際上也被稱為“蔬菜皇後”，在許多國家被列為健康蔬菜，被視為長壽食品。夏天經常吃紅薯秧對身體有很多好處。讓我們來看看吧。紅薯秧有什麽營養價值，吃了對身體有什麽好處？
甘薯苗的營養價值
現代研究表明，甘薯苗的嫩莖中含有豐富的粘蛋白、維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷、鉀等成分，具有降血壓、降血糖、降低心血管疾病發病率的作用。
吃紅薯秧對健康有什麽好處？
1，預防貧血
紅薯苗富含鐵，能促進血紅蛋白的合成，補血，預防貧血。
2、癌癥預防
紅薯苗富含多酚類物質，可以防止細胞癌變。
3、便秘的防治
紅薯秧富含粗纖維，具有潤腸通便、促進大腸蠕動、加速排便、防治便秘的作用。
4、排毒減肥
紅薯秧中含有豐富的粗纖維，能促進大腸的蠕動，清潔大腸，及時排出廢物，含有多余的鹽、水和脂肪，降低體內的脂肪含量，起到排毒減肥的作用。
5、預防高血壓
紅薯秧中含有豐富的鉀，食用後可促進鈉的排出，有利於四壓的控制和高血壓的預防。
6、排毒、美容
紅薯苗含有豐富的葉綠素，可以排毒凈化血管。在月經期間吃它們可以幫助身體排毒。同時，紅薯秧還含有豐富的維生素C，能使皮膚細膩光滑，促進腸道對鐵的吸收，使皮膚紅潤。
7、增強免疫力
紅薯嫩莖尖富含粘蛋白，能促進體內免疫蛋白的合成，增強機體免疫力。
8.保護妳的視力
紅薯秧富含維生素A，可以保護視力，預防夜盲癥。