五花肉的烹飪方法如下:
1.特制壇肉
原料:五花肉
輔料:蔥、姜、蒜
調料:鹽、味精、醬油、糖、料酒、大料、陳皮、甘草。
烹飪方法:
1，選瘦五花肉，用三厘米見方的正方形切成方形，放十字刀，方便入味；
2.五花肉用料酒、蔥姜、甘草、大料、陳皮、糖、鹽、醬油腌制2小時；
3.將腌制好的肉和湯倒入高壓鍋，加入適量熱水，通氣後燜半小時。
特點:鮮、鹹、軟、爛，風味獨特。
2.紅燒五花肉
材料:帶皮五花肉600克，蔥2根，姜片3片，蒜頭1個。
鹵包:草果1花椒5g甘草5g肉桂5g八角5g茴香5g。
調料:鹽、料酒少許、醬油、糖、雞精4大勺。
做法:1五花肉切厚片，蔥切段，用料酒和醬油腌制30分鐘。
2.鍋裏的油燒到八成熱，放入腌制好的肉片，炸到肉片上色撈出來，這樣肉本身就可以炸了，也不會太油膩。
3加入蔥、姜、蒜翻炒後取出備用。
將4鍋底油加熱至五成熱，加入糖翻炒至糖泡變黃，加入肉和醬油翻炒至顏色最高。
加入蔥、姜、蒜、鹵包、料酒和水燒開，然後改小火至肉微爛。
6加鹽，雞精調味。
3.蜜汁五花肉
配料:五花肉、生抽、老抽、料酒、姜絲、香醋、蜂蜜、冰糖、八角、桂皮、鹽、花生油。
練習:
1、五花肉洗凈切成長片，用醬油、料酒、姜絲腌制備用。
2.鍋中放油，放入五花肉炸至兩面都是甜的，瀝幹油。
3.加入適量醬油、香醋、冰糖、八角、桂皮、水和蜂蜜，用文火煮至粘稠，然後放回五花肉，用文火收汁，調味即可食用。
4.湖南小吃肉
原料:五花肉
輔料:仁美辣椒、杭椒、蔥、姜、蒜。
調料:清蒸魚和黑豆油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精。
烹飪方法:
1.五花肉切片，加入蠔油和醬油，拌勻備用。將柿子椒和美椒從中間對半切開備用。
2.將切好的杭椒和仁美椒放入炒鍋中翻炒，取出。向炒鍋中加入油。將五花肉、蔥、姜、蒜翻炒均勻，加入料酒，加入翻炒好的杭椒、仁美椒，加入蒸魚醬油、味精、香油調味。
特點:肉質鮮嫩，麻辣爽口。
5.五花肉燉蘿蔔
原料:五花肉
輔料:白蘿蔔、蔥、姜、韭菜。
調料:醬油、糖、桂皮、大料。
烹飪方法:
1，五花肉切塊，白蘿蔔切成滾刀塊備用；
2.白蘿蔔用開水焯壹下，撈出，鍋中倒油，下桂皮和大料炒香，放入五花肉，炒至肉色，放入醬油和白糖，用少許開水燜20分鐘，放入白蘿蔔，炒勻，撒上蔥花。
特點:好吃，好吃，營養豐富。
6.東坡肉
原料:五花肉
輔料:蔥、姜
調料:黃酒、醬油、糖。
烹飪方法:
1，將五花肉放入開水中焯壹會兒，然後撈出，切成同樣大小的方塊；
2.將蔥姜塊放在砂鍋底部，將肉塊皮朝下放入，依次加入黃酒、醬油、白糖，大火燒開後小火燉2小時，放入帶蓋的碗中，蒸20分鐘。
特點:醬紅色，肥而不膩。
7.家常菜燉肉
原料:五花肉
輔料:土豆、茄子、南瓜、豆子、洋蔥。
調料:鹽、味精、黃醬、醬油、八角、桂皮。
烹飪方法:
1.茄子切片，南瓜和土豆蒸熟，壓成泥，洋蔥切絲，豆角切段，五花肉切片備用；
2.鍋裏放火燒油，下八角、黃醬炒香，下五花肉炒香，依次放入蔥、茄子、扁豆，燜好後出鍋，南瓜泥、土豆泥同湯翻炒，加入味精翻炒後倒入盤中，出鍋。
特點:鮮鹹適口，營養豐富。