肝若好，不怕婦科病！醫師：這樣吃養出健康荷爾蒙

林昕潔整理編輯肝臟機能不足，不但會引起荷爾蒙失調，更可能導致經期紊亂、生育力低落等問題！美國內科專科醫師、埃默裏大學教授Taz Bhatia指出，肝臟健康是荷爾蒙平衡的基礎。因此，想要讓失控的荷爾蒙恢復正常，不但要多吃有助於荷爾蒙制造和代謝的食物，養好肝更是調理荷爾蒙的關鍵。 Taz Bhatia醫師專精於整合主流和替代醫學，也是女性健康、減重、荷爾蒙平衡和營養學的專家。她指出，中國醫學讓她知道壹件事：肝臟就像人體內所有荷爾蒙的發電廠，如果肝臟怠惰的話，荷爾蒙也不能妥善運作。 另外，《中醫調理聖經》壹書中也指出「女子以肝為先天」，如果肝的疏泄功能失調，就可能導致引發月經、帶下、胎產之類的疾病，甚至可能導致不孕。 因此，提升肝臟機能、幫助荷爾蒙正常制造與代謝的食材，都是平衡荷爾蒙的關鍵。Taz Bhatia醫師喜歡將這些食材打成綜合果汁，壹次攝取多種有益荷爾蒙健康的營養素。不過，在日常中多吃這些好食物，當然也對健康有莫大的好處。以下就來介紹用在這杯「養荷爾蒙綠果汁」中的超級食材！ 綠色蔬菜及水果：幫助排除荷爾蒙副產物，制造健康荷爾蒙 綠色蔬菜中的纖維，能夠「沖洗」肝臟和消化系統，並把不好的荷爾蒙副產物代謝掉。Taz Bhatia特別推薦以下幾種蔬菜： 羽衣甘藍： 是十字花科蔬菜家族的壹員，其中的芥蘭素有助代謝雌激素，「Calcium D-ucarates」這種化合物則能代謝雌激素並移除體內的致癌物。 菠菜： 含有豐富的鎂和鐵，是保持荷爾蒙健康的重要微量營養素。 芥菜： 在阿育吠陀療法中長久被使用，具有代謝、排除雌激素毒素的作用。 瑞士甜菜（牛皮菜）： 含有大量抗氧化物，特別是葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿蔔素，能夠支持肝臟制造谷胱甘肽這種強力的肝臟排毒劑。林昕潔整理編輯肝臟機能不足，不但會引起荷爾蒙失調，更可能導致經期紊亂、生育力低落等問題！美國內科專科醫師、埃默裏大學教授Taz Bhatia指出，肝臟健康是荷爾蒙平衡的基礎。因此，想要讓失控的荷爾蒙恢復正常，不但要多吃有助於荷爾蒙制造和代謝的食物，養好肝更是調理荷爾蒙的關鍵。 Taz Bhatia醫師專精於整合主流和替代醫學，也是女性健康、減重、荷爾蒙平衡和營養學的專家。她指出，中國醫學讓她知道壹件事：肝臟就像人體內所有荷爾蒙的發電廠，如果肝臟怠惰的話，荷爾蒙也不能妥善運作。 另外，《中醫調理聖經》壹書中也指出「女子以肝為先天」，如果肝的疏泄功能失調，就可能導致引發月經、帶下、胎產之類的疾病，甚至可能導致不孕。 因此，提升肝臟機能、幫助荷爾蒙正常制造與代謝的食材，都是平衡荷爾蒙的關鍵。Taz Bhatia醫師喜歡將這些食材打成綜合果汁，壹次攝取多種有益荷爾蒙健康的營養素。不過，在日常中多吃這些好食物，當然也對健康有莫大的好處。以下就來介紹用在這杯「養荷爾蒙綠果汁」中的超級食材！ 綠色蔬菜及水果：幫助排除荷爾蒙副產物，制造健康荷爾蒙 綠色蔬菜中的纖維，能夠「沖洗」肝臟和消化系統，並把不好的荷爾蒙副產物代謝掉。Taz Bhatia特別推薦以下幾種蔬菜： 羽衣甘藍： 是十字花科蔬菜家族的壹員，其中的芥蘭素有助代謝雌激素，「Calcium D-ucarates」這種化合物則能代謝雌激素並移除體內的致癌物。 菠菜： 含有豐富的鎂和鐵，是保持荷爾蒙健康的重要微量營養素。 芥菜： 在阿育吠陀療法中長久被使用，具有代謝、排除雌激素毒素的作用。 瑞士甜菜（牛皮菜）： 含有大量抗氧化物，特別是葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿蔔素，能夠支持肝臟制造谷胱甘肽這種強力的肝臟排毒劑。另外，Taz Bhatia也喜歡使用荷蘭芹、蒲公英葉等護肝的香草。荷蘭芹含有葉綠素、葉酸和β-胡蘿蔔素，能夠保健肝臟、幫助制造荷爾蒙；蒲公英葉則有利尿功效，有助排除可能影響荷爾蒙健康的毒素。 為了中和綠色蔬菜和香草的苦味或強烈氣味，Taz Bhatia也會使用水果調味。推薦的水果為含有碘、有助提升甲狀腺機能的新鮮草莓，以及類黃酮和抗氧化物豐富、能夠幫助制造荷爾蒙的櫻桃。 健康脂肪：制造健康荷爾蒙的基礎 另壹項對肝臟特別重要的營養素是脂肪。想要制造荷爾蒙，就需要足夠的健康脂肪，作為制造雌激素、黃體素等荷爾蒙的基礎。Taz Bhatia推薦使用奇亞籽，不但含有豐富的纖維、蛋白質，其中的omega-3脂肪酸，也能幫助對抗發炎。另外，也可以使用含有豐富中煉三酸甘油酯的椰子油，來促進荷爾蒙的健康。 材料 綠色蔬菜 1杯（可依喜好選擇蔬菜種類） 新鮮荷蘭芹 2匙 蒲公英葉 1匙 香蕉 1個 冷凍草莓或櫻桃 半杯 奇亞籽 1匙 水 1/4~半杯 蜂蜜 1小匙（依個人喜好添加） 做法： 將所有材料洗凈、切塊或切碎後，放入果汁機打勻即可。 《中醫調理聖經：黑補腎，青調肝，白潤肺，黃健脾，紅養心， 全方位調理食物速查表，正確食療、輕松調五臟》／史鎖芳（南京中醫藥大學醫學博士）／大是文化