壹、形態特征:
幾個鱗莖聚集，近圓柱形；鱗莖皮紫褐色，黑褐色至灰黑色，膜狀，頂端常不規則斷裂，內帶紫紅色，膜狀。葉半圓柱形到近圓柱形，近等長於花葶，0.3-1毫米厚，平滑，沿著縱向邊緣稀疏有細鋸齒。花葶圓柱形，縱棱薄，光滑，高10-35 (50)厘米，厚0.5-1毫米，下部被葉鞘覆蓋；總苞單側開裂，宿存；傘形花序半球形或近掃帚狀，松散；花梗近等長，長0.5-1.5厘米，果稍長，有縱棱，光滑，沿縱棱很少粗齒，基部無小苞片；花白色或淡紅色，紫紅色；外輪花被片卵圓形至寬卵圓形，頂端鈍圓，長2.8-4毫米，寬1.5-2.5毫米，而內輪花被片倒卵圓形，頂端截平或鈍圓，常稍長，長3-4.2毫米，寬1.8-2.7毫米；花絲為花被片長度的2/3，基部合二為壹，附著在花被片上。外輪呈錐形，有時底座略大，比內輪略短。內輪下部膨大成橢圓形，膨大部分約為細絲長度的2/3。子房卵球形；花柱不伸出花被。開花結果期為7-9月。
二、成長習慣:
生於海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘。
三。細葉韭(花)的成分和用途:
1成分細葉韭花中含有亞油酸及其乙酯、十六烷酸及其酯類等46種化合物，其中芳香族物質主要是烴基芳香族化合物、含硫化合物、醛類、酮類和長鏈烯烴類。
2.細葉韭(花)營養豐富，香味誘人，適口性好，是優良的牧草和解毒植物。牲畜誤食醉豇豆等毒草時，牧民常餵細葉韭等蔥屬植物解毒；細葉蔥屬須根系，根系發達，耐旱、耐寒、耐瘠薄，生長能力強。能在貧瘠寒冷的毛烏素沙地、黃河貧瘠的河岸、幹旱的白山地區生長良好，是防風固沙、保持水土的好植物。同時，細葉韭是壹種很好的觀賞植物，花白色或淡紫色，花期長。細葉蔥花有壹種特殊的香味，適合調味，效果比蔥蒜好。特別是油炸後，呈現出特殊而濃郁的香味，是陜北人民喜愛的食用調味品。細葉韭也可作為蔬菜，春夏采摘嫩葉，可做餡、油炸食品、涼拌菜。味道鮮美，經常食用有補腎壯陽的功效。
四、細葉韭的開發利用
1幹燥
傳統幹燥法:將新鮮韭菜花放在太陽下曬至五六成幹，移至室內陰幹。
手工幹燥:將采摘下來的新鮮香蔥放入烤盤，放入遠紅外幹燥箱中幹燥至含水量達到6%。
2.精油的提取:將粉碎的細葉韭花直接放入水中，用封閉的蒸汽管加熱，用蒸汽蒸餾芳香油，冷卻後得到細葉韭花香味精油，可用作面食調味料。
3醬制
(1)傳統生產方式。工藝流程:細香蔥→原料清洗→風幹→石磨壓(或砂漿擠壓)→制餅→陰幹→保存。技術要點如下:將細葉韭花去雜，洗凈，晾幹，放入石磨或研缽中制成漿狀，用手揉成直徑約4-5 cm的餅胚，在有風處陰幹，存放於陰涼幹燥處，食用時隨身攜帶。
入熱油，香味四溢。
(2)加工制作。工藝流程:細香蔥→原料清洗→風幹→打漿→配料→裝罐→殺菌→成品。技術要點是:將細香蔥去雜、洗凈、晾幹、打漿、壓榨成漿，加入適量的花椒、姜、鹽等調料，混合均勻，裝罐、滅菌。