6.煮料酒，加入醬油、糖、鹽、水；7.開後改用小火；8、燒至汁濃後，加入味精和香油，翻炒均勻，然後出鍋裝盤。做法2家常紅燒腐竹原料:腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。食用油25g，醬油15g，鹽1g，糖5g，料酒10ml，香油、味精、蔥、姜各適量。產量:1。腐竹用熱水膨潤後，用清水煮沸冷卻，切成具有紅燒腐竹雜圖斜特征的塊(16塊)備用；木耳澆水後，洗去雜質，碎成小花；胡蘿蔔切斜片，蔥、姜切小塊；2、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥、姜煸炒，放入腐竹、木耳、胡蘿蔔，煮料酒，放入醬油、糖、鹽、水，燒開後改用小火，煮至汁濃後放入味精、香油，翻炒均勻，裝盤。特點:棕紅色，味鹹，微甜。方法三:茄汁燜腐竹原料:腐竹、花生、白芝麻(熟)姜、番茄、番茄醬食用油、醬油、鹽、糖。方法:1。將腐竹浸泡在溫水中。晚上睡覺前可以開始泡。第二天早上用清水沖洗幹凈，然後把其他紅燒腐竹圖片(5張)切成小塊，放在飯盒裏。2.將花生浸泡幾個小時，然後放入小鍋，加入大料，無鹽煮20分鐘；3.生姜和西紅柿洗凈，生姜切片，西紅柿切成小塊備用；4、調好紅燒醬:在醬油中加入姜和糖攪拌均勻；5.將2湯匙食用油放入炒鍋中。油熱後，將腐竹段倒入炒鍋，翻炒2分鐘。然後加入紅燒醬和適量的水，蓋上鍋蓋燜10到15分鐘。6、打開鍋蓋，放入番茄塊和煮熟的花生豆，攪拌幾下，再放入3湯匙番茄醬，讓材料充分入味，開大火，不停攪拌，收湯。腐竹和花生都上色，然後撒上白芝麻攪拌均勻，關火即可食用。提示:1，除了花生，還可以加入木耳、竹筍、蔬菜等。根據自己的口味；2.因為天氣熱，我沒有加辣椒等調料，怕上火；3、這道菜可以趁熱吃，開胃；冷卻後放入冰箱冷藏壹會兒，再拿出來冷食。也很棒，營養全在裏面！溫馨提示編輯1，腐竹不要泡的太軟，否則會影響成品的“嚼頭”。2.喜歡吃辣的朋友也可以放壹點辣醬炒壹下。個人推薦蒜蓉辣醬，炒過後味道很好。營養價值編輯腐竹的食療功能:腐竹味甘，性平；具有清熱潤肺、止咳化痰的功效。1，腐竹富含蛋白質，營養價值高；2.它所含的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3、含有多種礦物質，補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利；4、它還含有豐富的鐵，而且容易被人體吸收，對缺鐵性貧血有壹定的作用。腐竹是中國人非常喜歡的壹種傳統食品。具有濃郁的豆香味和其他豆制品沒有的獨特口感。從營養的角度來說，腐竹還有其他豆制品無法替代的特殊優勢。均衡能量比腐竹與普通豆制品相比，營養密度更高，每100g腐竹含脂肪14g，蛋白質25.2g，糖48.5g等多種維生素和礦物質元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡，接近《中國居民膳食指南》推薦的能量攝入比例。是壹種營養豐富、能為人體提供均衡能量的優質豆制品。這種食物，運動前後食用，可以快速補充能量，為肌肉生長提供蛋白質。