大家好，我是貝心媽媽，在這裏和大家分享美食。今天我要分享的是蘿蔔餡的餃子。通常我們會做更多的餡料，通常是韭菜，卷心菜，胡蘿蔔等。，而且很少用白蘿蔔做。現在秋冬也是吃蘿蔔的季節。它很便宜，所以我用它做了壹個餃子。沒想到這麽完美，好吃，多汁，好吃。我的家人喜歡它。沒做過的朋友不要錯過。
早餐我通常煮餃子。白天要上班，早上偶爾想賴床。如果我不能起床給家人做早餐，我會在晚上做，放在冰箱裏冷凍。可以在第二天起床洗漱的間歇給他們每人壹碗，簡單方便，家人吃飽了。冬天的早上，大家吃壹碗熱氣騰騰的餃子，渾身暖暖的，整個早上都不怕冷，很容易壹舉兩得，所以各位朋友，壹旦做到了，就多做壹些放冰箱裏當早餐吧。我會在文章後面告訴妳壹些做速凍餃子的小技巧，我學會了怎麽做速凍餃子，現在就吃。好了，我們先來看看具體的方法。
主料:餃子皮(可以自己做，也可以直接去菜場買。這次因為時間有限，直接買了。)
主要餡料:夾肉和壹個白蘿蔔。
餡料調料:鹽、生抽、老抽、蠔油、藤椒油、香菜、蔥花、蝦皮、雞蛋、姜。
主要步驟:
第壹步:最好買8%的瘦肉，2%的肥肉，這樣吃的時候不會幹。去掉上面的筋膜，宰殺成稍微大壹點的肉末放入大壹點的碗裏，方便後面攪拌餡料。如果時間有限，可以用絞肉機攪拌或者請屠夫幫妳殺。)
第二步:提前泡好蝦米。浸泡幾分鐘後，把它們切成小塊。蔥花和香菜用同樣的小顆粒洗凈。用老姜殺死最小的小顆粒。不然孩子吃餃子的時候如果嘗出姜的味道，可能會不喜歡。白蘿蔔可以用切片機切片，也可以用刀切細。
第三步:鍋中燒開水，將蘿蔔絲焯水壹分鐘，以去除裏面的苦味，取出後放入冷水中，然後取出用手擠幹，與肉末壹起放入碗中，依次加入鹽、生抽、蠔油、藤椒油、香菜、蔥花、蝦皮、雞蛋、姜末。
第四步:所有材料放好後，用筷子順時針攪拌餡料，使其攪拌均勻。攪拌好後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時，讓其入味。
第五步:差不多該包餃子了。餃子的方法和花樣有很多，看妳喜歡哪壹種了，但是我建議妳不要包那些褶皺太多的，會讓妳發僵，味道不太好。
我包了兩個款式，都比較簡單。第壹種，餡料放在餃子皮中間。對折後，我雙手握住餃子皮，用手擠出紋路再收集壹點。第二種餃子皮裏面是餡料，封口後兩邊的角粘在壹起。(不知道嬌子的網袋方法。看視頻。我壹次性學會了所有嬌子的包法，以後想怎麽包就怎麽包。我之前就是這麽學的，嘻嘻！)
第六步:所有套餐完成後，就可以做飯吃了。如果以後吃早餐，可以放在冰箱裏，需要的時候拿出來煮。今天給家人做了壹碗，又大又香的餡兒，時令蔬菜豌豆尖。太好吃了！
技巧
1，蝦又鮮又香，家裏沒有就不要了。
2、水煮速凍餃子小貼士:涼水上鍋入餃子，為什麽要涼水？因為餃子是速凍的，比較硬，不需要特別解凍，所以在用冷水慢慢加熱的過程中解凍。水快開的時候，用平底勺從鍋底輕輕卷餃子，避免粘鍋。煮沸後，加入少許冷水，繼續煮沸，然後再次加入冷水。最後煮開後餃子浮起來，就可以關火出鍋了。這樣煮出來的餃子就不會硬，皮也不會像生的那麽白，味道也和剛包裝好的餃子壹樣，非常好吃。