三國時期，魏、蜀、吳三國交戰不斷。壹天，吳王乘船沿河旅行。到了吃晚飯的時候，服務員端來了壹盤美味的燉魚。吳王吃得津津有味，忽報曹兵來追。王子立即把剩下的魚倒進河裏，並命令船全速前進。誰知掉進河裏的金錢魚沈到了水底，慢慢變成了壹種新的魚，當時叫王魚，就是國王吃剩下的魚。這種魚看起來很特別，身體扁平像鰨魚，所以古代又叫板魚、鰨魚、丫鬟魚等；身體壹側總是朝下，顏色很淡，另壹側總是在上面，顏色很深；兩只眼睛在身體的壹側，在左側或右側，但總是在身體向上的壹側。起初人們以為每條魚只有半條魚，只有壹只眼睛，兩條魚要放在壹起才能動，所以《呂氏春秋》說:“若遇他，須待在壹起才可動。所以，壹只鳥在翅膀裏飛，對木頭來說是死的，壹只魚在眼睛裏飛，對大海來說是死的。”這就是比目魚名字的由來，將比目魚比作壹對激情四射、形影不離的情侶，是愛情和忠誠的象征。晉代名人郭璞也說:“目之鱗，又名王魚，雖有兩片，其實是壹條魚，聯想不能近，不可分。”更有意思的是《古代小說鉤沈》中的記載:“東城池裏有壹條王虞留下的魚。池塘定了，魚去不了，會死的。或者照鏡子，魚看影子，說有壹對，就走了。”也就是說，東市決口，魚都沒逃，選舉等死。人們讓他照照鏡子，他看到了自己的影子，但他覺得自己不是壹個人，有人陪著，於是兩個人都走了。明代科學家李時珍在《本草綱目》中寫道:“與，和也。各有慧眼，齊頭並進。”直到清代，有壹個叫郭百強的人，經常在海邊吃比目魚，並在《海厝十壹記》中根據自己的親身經歷告訴人們，“這魚是單槍匹馬的，沒有壞到不能再壞的地步。”至此，對這種魚的錯誤看法持續了幾千年才得到糾正。有壹些關於比目魚的有趣傳說。據說龍王三公主招女婿，梅章魚不自量力，向比目魚求婚。龍王非常生氣，把比目魚的眼睛拍在壹起。
但是比目魚的名字現在還在使用。現在人們已經知道比目魚的種類還有很多，僅中國海域就有50多種。看它們的形狀，有的像樹枝，俗稱比目魚；有的像牛舌，比如舌鰨；有的全身都是漂亮的條紋，就像壹塊帶花的手帕，比如鞋底；其他的就像枯木的葉子，比如比目魚。人們把眼睛在身體左側的叫鯰魚和鰨，眼睛在右側的叫鰨和舌鰨。眼睛是位於左邊還是右邊，不是隨意排列的，而是代代相傳的。正常，身體左右對稱。但隨著成長，比目魚也學著長輩的樣子，沈入海底，經常把身體埋在沙子裏，所以眼睛逐漸移向身體的壹側，非常方便它們露出沙子外的眼睛觀察動物；身體向上的壹面顏色變得和沙石等周圍環境的顏色相近，便於偽裝；但只要壹碰，身體就會上下波動，迅速遊到另壹個地方，然後又會被埋在沙子裏。它們壹直生活在海底，伺機捕食各種小魚、魷魚或其他小動物。因為遊泳能力不是很強，比目魚很少遊到上層水。
比目魚，俗稱偏口魚，味道鮮美，刺少，可視為宴席上的壹道佳肴。人們知道它很好吃，競相捕魚，這就大大減少了它的數量。為此，許多國家都進行了比目魚的人工養殖。
比目魚的特殊形狀是對生活環境的壹種適應，也不是不可以。