1，內蒙古:烤羊腿
烤羊腿外形美觀，色澤紅褐色，肉脆爛，口感醇厚，色澤鮮嫩，香氣四溢。老少皆宜，是草原美食之壹，也是內蒙古東西部人民喜歡吃的美食。
2.東北三省:燒烤
我個人覺得東北三省最有名的小吃應該就屬燒烤了。無論是哈爾濱、齊齊哈爾還是錦州燒烤，甚至是吉林燒烤，都算是範圍比較廣的燒烤，也是東北三省必去的地方。
3.河北:驢肉火了。
驢肉火燒是中國北方非常受歡迎的傳統小吃。發源於保定、河間，廣泛流傳於河北平原中部。燉好的驢肉和老湯壹起加到脆皮火裏，味道還挺不錯的。
4.河南:熱湯
河南人的早餐如果沒有胡辣湯就不正宗。當然，燴面在河南也是相當受歡迎的，但是影響力絕對沒有胡辣湯那麽深遠，範圍也沒有胡辣湯那麽大。
5.山西:刀削面
山西很多小吃都是以面食為主，其中最著名的就是刀削面，其中以大同刀削面最為著名。金道刀削面，鹵籽好吃，絕對是到了山西必吃的美食。
6.陜西:肉夾饃
陜西是面食大省，臊子面、油潑面、肉夾饃、羊肉泡饃全國聞名。如果選壹個陜西最有代表性的小吃，我覺得是肉夾饃。
7.甘肅:蘭州牛肉面
蘭州牛肉面已有120年歷史。它以“清湯、香腐肉、細面”的獨特風味和“壹清二白、三紅四綠”的賞心悅目的色澤贏得了海內外顧客的贊譽。
8.新疆:大盤雞
新疆大盤雞是新疆的壹道名菜。來源很多，但真正的來源無從考證。起源於20世紀80年代末，主要材料是雞塊和土豆塊，用皮帶面煮熟。菜色鮮艷，有滑辣的雞肉，也有軟軟的紅薯。分別是麻辣香濃，粗中有細，經濟實惠。它們對朋友和親戚來說是很好的食物。
9.江蘇:揚州炒飯
揚州炒飯又稱揚州蛋炒飯，是江蘇揚州的傳統名菜，屬於淮揚菜。它的主要配料是米飯、火腿、雞蛋、蝦等。，目前在全國都很流行。當然，很多地方並不正宗。
10，浙江:肉包子
浙江有很多小吃。如果選壹個的話，我個人覺得是肉餡餃子，嘉興的最好吃。
11，福建:閻柔
肉燕，又名太平燕，是福建福州的傳統小吃，屬於閩菜，現流行於福建各地。
12，廣東:早茶
廣東人喝早茶，有的當早餐。壹般是壹家人圍坐壹桌，享受天倫之樂。有的喝完早茶就去上班，有的則是放松。
上海13:生煎
上海炸饅頭，又稱油炸饅頭，是上海的壹種特色小吃，皮軟、底脆、餡鮮多汁。
14，天津:煎餅果子
煎餅雞胗由綠豆粉煎餅、雞蛋、雞胗(油條)或酥脆的“雞胗”組成，以面糊、蔥花、腐乳、辣椒醬為調料，天津人以此為早餐。
北京15:涮羊肉
北京有很多小吃。inby和豆汁都是傳統小吃，但我最喜歡的還是老北京涮羊肉。
16，安徽:板面
以上述面粉為面胚，羊肉和數十種中藥香料為湯底。面條幹凈爽滑，晶瑩剔透，臊子的白面、綠葉、紅籽，入口麻辣鮮香，甚至還有十裏飄香，讓人有壹種欲罷不能、不得不吃的沖動。
17，湖北:熱幹面
熱幹面有多種做法，用堿水面，以食用油、芝麻醬、色拉油、香油、香蔥、大蒜籽、蘿蔔丁、酸豆角、鹵水汁、醬油為輔料。熱幹面是黃色的，油油的，很好吃。由於熱量較高，還可以作為主食來滋養早餐，補充人體所需的能量。
18，湖南:臭豆腐
長沙臭豆腐是湖南長沙的壹種傳統小吃，屬於湘菜，而這種小吃壹直被長沙當地人稱為臭幹果。其色深黑，外嫩裏鮮，香辣鮮，酥而不粘，嫩而不膩，初聞其香，已遍布全國。
19，雲南:米粉
雲南人把米粉的吃法發揮到了極致:烹飪方式有冷、熱、鹵、炸；配料數不勝數，紅燒肉，脆皮哨子，三鮮，旺腸，炸醬，鱔魚，豆腐腦，雞絲等等。著名的米線有過橋米線、鱔魚米線、大鍋米線、豆腐腦米線等等。
20.重慶:面條
重慶面，重慶四大特色之壹，源於重慶，是重慶的主食之壹，尤其是早餐。
以上是我去過的壹些省份的著名小吃，僅代表個人觀點。歡迎留言指正！