粥是中國人不能放棄的主食。可甜可鹹，可厚可薄，可富可貧，又似飽又似餓。從古至今，有幾千年歷史的中國人對粥的熱愛，誰能比得上？說到粥，勢必繞過廣東！廣東人深信壹碗好粥可以養生延年。大多數家庭以粥作為早餐開始新的壹天。
廣東的粥有很多種，從富到窮，從雅到俗。毫不誇張地說，北方能包餃子的，廣東都能煮粥。那麽廣東人最愛吃的粥有哪些呢？
潮汕砂鍋粥
砂鍋
粥是中國人不能放棄的主食。可甜可鹹，可厚可薄，可富可貧，又似飽又似餓。從古至今，有幾千年歷史的中國人對粥的熱愛，誰能比得上？說到粥，勢必繞過廣東！廣東人深信壹碗好粥可以養生延年。大多數家庭以粥作為早餐開始新的壹天。
廣東的粥有很多種，從富到窮，從雅到俗。毫不誇張地說，北方能包餃子的，廣東都能煮粥。那麽廣東人最愛吃的粥有哪些呢？
潮汕砂鍋粥
砂鍋粥有三大要素:生米，大火，食材新鮮。因為潮汕人喜歡用顆粒分明的米粒煮粥，不像米粥那麽糊。身邊的潮汕朋友都說吃砂鍋粥壹定要從蝦蟹粥開始。如果沒嘗過砂鍋粥，建議先點壹份蝦蟹粥。鮮甜的口感保證妳不會踩雷。
從外觀來看，這鍋粥活色生香，飽滿的蟹爪、黃油蟹膏、大蝦、香菜粉在冒泡的粥湯裏翻滾。
順德霧米粥
五米粥火鍋是結合廣東順德涼州的火鍋。它是以上述八小時精心烹制的香米為湯底的火鍋，徹底告別了傳統火鍋的油膩味。其粥水濃，色軟白，味甜，但無米粒——這可能就是糯米粥名字的由來。
大米粥粘度高，能充分鎖住食物的營養和水分，所以涮出來的食物特別嫩滑，涮出來的海鮮沒有腥味。先將魚和海鮮沖洗幹凈，保證整個粥底的鮮美；再次沖洗肉，讓粥有鹹味。最後，把蔬菜放進去攪拌。
英德擂茶粥
在當地農村，聯絡感情，招待賓朋，或者慶祝婚禮，都是必不可少的禮節，俗稱“半飯”。茶粥顧名思義不是用茶葉和白米做成的，而是用茶葉、生姜、小葫蘆、八角、陳林皮、茴香等材料，磨成粉，與米粥調和而成。
很多人尤其是中老年人對它情有獨鐘，幾乎到了“食無葷，食無粥(茶粥)”的地步。擂茶粥歷史悠久，制作風格各異，具有壹定的保健功效。
清遠周信大洲
清遠人喜歡吃豬內臟。反正他們是配著粥吃的，就幹脆用溫粥煮了吃。以豬內臟為主要原料，加入豬腰、豬心等九種材料，量大料足，真正保留了大粥的傳統風味。
其實周信粥本來就是這麽吃的:自帶豬內臟，店家提供粥水，壹切交給他們。洲心壹碗好粥，筷子插入碗中，能立起來不掉，說明粥裏料足！
東莞茅根粥
毛根粥是萬依的壹種特色粥。如果不是在東莞，大概很少吃到這種粥。東莞還拿它申報省級非物質文化遺產，可見它在廣東粥的地位非同壹般。
以前東莞農村家家戶戶都是用發根熬粥，但也是很難吃的好產品。原因是發根減少。在大米中加入白茅根、玉竹、馬蹄、黃豆等材料制成粥，味道香甜，潤喉。這些食材還有清熱潤肺的作用，所以東莞人大多認為喝白茅根粥大有裨益。
廣州船粥
船指house boat的船，因在船上煮粥賣粥而得名。船粥以鮮蝦、魚片、蔥花、雞蛋絲、海蜇、花生、浮皮、油條為原料。在廣州，有句話叫“沒吃過船粥，就沒來過廣州”。
著名的荔灣船粥，我第壹次吃是在拉肚子的花會。我建議吃拉稀粥，這樣才能吃到正宗的“老廣東味”。壹碗好的船粥，即使吃到了碗底，也不會出現渣水分離，依然保持粘稠。鮮嫩滑嫩的魚片，香脆的花生，軟糯的米粥，還有軟中帶脆的炸鬼，三個字，超正！
為什麽“粥”能占據“粥面飯”的首位，大概就是因為它的“萬能”。對於廣東人來說，粥成了壹種哲學。畢竟，我們所有問題的解決方案可以歸結為:“有粥吃粥，有飯吃。”