蕭山蘿蔔幹可以做哪些菜具體怎麽做謝了

蕭山蘿蔔幹炒菜大全 壹、蘿蔔幹炒毛豆 原料：蕭山蘿蔔幹、毛豆粒 配料：大蔥、鹽、幹辣椒、白糖 做法： 1、將蘿蔔幹洗凈，然後泡半小時（泡出多余的鹽分），然後切小粒；毛豆粒洗幹凈瀝水；另準備壹點兒幹紅辣椒碎和蔥末，不吃辣椒的可以不放。 2、燒開水，在水裏加少許鹽幾滴油，把毛豆放進去煮四五分鐘，撈出過涼水，晾幹水分。 3、炒鍋熱稍多壹點的油，炒辣椒碎，下毛豆，毛豆變綠加適量壹點點水，加少量的鹽蓋蓋稍燜2－3分鐘，待水份燒幹。 4、依次放入蔥末蘿蔔幹翻炒片刻（千萬別炒太久，要不然蘿蔔幹就不脆啦），加入兩勺白糖（不喜歡糖的可以少加壹點）雞精翻炒就可以出鍋啦！ 這道菜雖然簡單而平凡，但很有營養價值，鹹香可口，是下酒的好菜，在炎熱的夏季搭配壹碗粥就更棒了：） 二、蘿蔔幹炒雞蛋 原料：蕭山蘿蔔幹、雞蛋 配料：鹽、味精、蔥各少許。 做法： 1、將超市買來的蘿蔔幹切成丁，用水沖去鹹味。 2、下油鍋，將蘿蔔幹煸至金黃色夠撈出。 3、將雞蛋炒熟，放入蘿蔔幹炒勻，撒少許蔥花即可，是不是很方便呢。 這道菜做法簡單，營養豐富，雞蛋加上蘿蔔幹微微的壹點甜味，爽口爽心哈。 三、蘿蔔幹炒帶魚 原料：帶魚、蕭山蘿蔔幹、紅柿椒 配料：鹽、料酒、糖（少許）、雞精、蒜、蔥、姜、幹紅椒、八角、花椒若幹 做法： 1、把洗好的帶魚切段，蘿蔔幹，蔥切斜段，蒜切片，姜，紅柿椒切絲。 2、帶魚用廚房紙吸幹水份，炒鍋放油燒熱，下入帶魚兩面煎黃，鍋留底油燒4成熱。 3、加紅幹椒花椒和八角煸出香味，加蔥姜蒜紅柿椒炒勻，再放蘿蔔幹炒壹分鐘。 4、加入煎好的帶魚，調入調味料，小火5分鐘入味即可。 四、蘿蔔幹炒豆腐 原料：蕭山蘿蔔幹、豆腐 配料：蔥花、姜沫、蒜茸、生抽、砂糖、鹽、雞精、八角若幹 做法： 1、蘿蔔幹切小丁。 2、蔥姜熗鍋，蘿蔔幹下油鍋，扒拉扒拉，然後豆腐也下去。輕翻，免得碎了，等差不多都沾上油了，扔瓣八角，再放點砂糖提香味（調料罐裏壹小勺那麽多），鹽，生抽少許。 3、然後過程就跟鍋塌豆腐差不多，反正是炒得幹巴巴的． 4、快出鍋了把雞精和蒜茸放進去，扒拉兩三下，關火，繼續扒拉幾下，出鍋。 這道菜裏的豆腐吃著外焦裏嫩，略有點甜．基本沒鹵水味，味道不錯的。 五、清炒蘿蔔幹 原料：蕭山蘿蔔幹 配料：油、砂糖、鹽、雞精若幹 做法： 1、將蘿蔔幹洗凈，用水泡壹泡，因為蘿蔔幹是腌過的，會有點鹹，所以原料裏也就沒有準備鹽了～過水之後切碎備用。 2、鍋熱過後加油，稍微多放點油，蘿蔔幹比較吸油的。到七、八成熱時，將切碎的蘿蔔幹放入鍋中，炒幾下。加糖，糖要加很多，因為還要去蘿蔔幹的鹹味哦。 3、繼續翻炒，壹邊炒還壹邊煸，把蘿蔔幹煸得越幹越好，這樣大概五、六分鐘的樣子吧，看到蘿蔔幹快焦了的時候就差不多了。直接出鍋！雞精都不用放，嘿嘿。 六、蘿蔔幹炒臘肉 原料：蘿蔔幹、臘肉、幹紅辣椒 配料：蒜苗、鹽、雞精若幹 做法： 1、先將蘿蔔幹用水泡半個小時後洗凈切好。 2、將洗好的臘肉切成片，蒜苗洗凈切段，幹紅辣椒切碎，裝盤備用。 3、燒熱鍋，鍋裏放少許油，將切好的蘿蔔幹放入鍋裏炒幹水分後盛出來，洗幹凈鍋。 4、再倒少許油至洗凈的鍋內，放入切好的臘肉煸炒二到三分鐘，加入切碎的幹紅辣椒，放些水蓋上鍋蓋燜壹會。 5、當水快燜幹的時候，將炒幹水分的蘿蔔幹放進去翻炒。 6、快起鍋時，將切好的蒜苗放進去，再炒出香味就可以了。 小貼士：臘肉太鹹的話，事先用水煮壹下，將煮出來的水倒掉就行了。 七、蘿蔔幹蒸豬肉 原料：蕭山蘿蔔幹、五花豬肉 配料：植物油、醬油、白糖、味精、黃酒各適量 做法： 1、將蘿蔔幹切成約1厘米大的丁，用溫水泡軟備用。 2、五花肉切成小塊後，在油鍋中炒壹炒，放點白糖、黃酒、醬油、味精，使五花肉上色入味後，再下入蘿蔔幹拌和，盛入碗中上籠蒸約半小時，出鍋即可食用。 小貼士：越蒸越香軟，風味獨特。 八、蘿蔔幹拌花生 原料：蕭山蘿蔔幹、花生米 配料：油、白糖、味精、肉味調味素、蔥花少許。 制法： 1、將蘿蔔幹切成1厘米大的丁，用溫水泡軟，加入少許白糖、味精，上籠蒸透備用。 2、花生米在小油鍋中用慢火炒熟後，再倒入上述各種調料中，炒拌均勻即可出鍋。 九、蘿蔔幹炒回鍋肉 原料：蕭山蘿蔔幹、豬肉 配料：油、白糖、味精、肉味調味素、蔥花少許。 制法： 1、先把蘿蔔幹切成絲，用清水浸泡半小時左右，然後按回鍋肉的炒法，炒出來很好吃。 2、把肉煮熟之後切片，下鍋先在鍋裏把油暴出來，肉開始卷了，就把肉撈上來，下豆瓣，甜面醬，鹽，炒壹下，然後就把蘿蔔幹和肉下下去壹起炒，多炒壹下，把蘿蔔幹的香味炒到肉裏面，最後就放蒜苗或者大蔥，沒有也無妨，下去炒兩下，放點味精就可以起鍋了。 整理出了這麽多蘿蔔幹炒菜方法，LOBO還是很有成就感的，蘿蔔幹因其耐久保存、物美價廉、鹹香開胃等優點而深受廣大老百姓的喜愛，因此也成了壹般家庭裏的常備菜肴。LOBO把這些菜肴的制作方法整理出來，壹是自己可以參考學著做壹些，同時也為蘿蔔幹代言啦，蘿蔔幹可不只是白米粥的佐餐小碟菜哦，用她燒出來的蘿蔔幹毛豆、蘿蔔幹炒蛋、蘿蔔幹帶魚、蘿蔔幹回鍋肉等等，也是很有特色的。 蕭山蘿蔔幹作為傳統特產，已經有100多年的歷史，建議炒菜時選用正宗的蕭山蘿蔔幹做原料。 最後附上壹條挑選蘿蔔幹的小技巧：好的蘿蔔幹有色澤黃亮、條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，鹹淡適宜，脆嫩爽口，味道鮮美的特點，即人們常說的"色、香、甜、脆、鮮"五絕，並具有新鮮蘿蔔的自然甜味，吃後富有回味感。