最近有壹種叫“贊[h]子”的蔬菜出名了！
媒體報道有人吃了壹盤苦麅子燒肉，結果吐血吐水。蠍子是什麽？它不能吃嗎？
周佑君特地咨詢了上海市食品安全聯合會主席顧振華，以揭露贊子的真面目。
Ku·虎子打倒了壹個65歲的老人。
據外媒報道，近日，武漢壹名老人因為壹盤胡煮肉被放倒，甚至還吐出血來，嚇壞了家裏所有人。
原來，前幾天，家住後湖的陳先生用自家種的麅子做了壹盤湖烤肉。他老婆嘗了之後，覺得特別苦，趕緊把食物吐出來，想倒掉。
陳老伯趕緊攔住老婆，自己嘗了起來。他發現還挺苦的，但轉念壹想:這可能跟苦瓜壹樣清楚，所以大部分食物都是他自己吃的，而他老婆壹點都沒吃。
壹個小時後，陳老伯突然感到身體極度不適，隨後開始上吐下瀉。他把之前吃在肚子裏的東西吐出來的時候，甚至還吐血。家人立即將他送往武漢市後湖校區中心醫院。
經檢查，陳老伯肝腎功能受損。醫生為他做胃鏡檢查時，發現他的胃部有大面積的滲血和糜爛。
結合陳老伯的午餐飲食，醫生診斷為食物中毒。後來經過抑酸、護胃、抗感染等對癥治療，陳老伯脫離了生命危險，目前生命體征平穩。
此前，石家莊、揚州等地已有市民因食用苦瓜籽中毒送醫。
蠍子到底是什麽？
饊子是夏季蔬菜。
簪子又名夜花、葫蘆、葫蘆，味淡質嫩。它含有蛋白質和多種微量元素，有助於增強機體的免疫功能。
同時，麅子中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體的抗病毒能力。還有解暑消腫的功效。
上海市食品安全聯合會會長顧振華告訴周佑君記者，可能很少有人知道粽子的學名，但事實上，上海人經常吃粽子，並稱之為野菜花。但是野菜花是苦的，不能吃，這是食品安全常識。食品安全專家經常宣傳這壹點，把它當成有毒有害的植物。
“苦麅子和非苦麅子並不是品種和成熟度不同，而是因為生長過程中土壤環境等因素的影響。有些蠍子是苦的，因為它們會形成對人體有害的生物堿。”
據介紹，糌粑並不是什麽稀有蔬菜，在菜市場都能買到，但苦糌粑在上海還是比較少見的。
遇到苦瓜怎麽辦？
顧振華說，如果妳遇到苦瓜，不要緊張，把它們扔掉就行了。
在家吃麅子前，最好用舌頭舔壹下去皮的麅子肉。苦的話有毒，不能食用。
不要以為把麅子徹底煮熟就能去除它的毒性，煮熟的麅子還是不能吃的。
如果煮苦瓜，壹定要把菜刀和煮鍋清洗消毒，和鍋裏的其他食物壹起扔掉。
也要小心這些蔬菜
還有壹些蔬菜類食物，如果食用不當也會引起食物中毒！
發芽馬鈴薯
發芽的土豆或綠皮中含有龍葵堿，對胃腸膜有很強的刺激性和腐蝕性，使中樞神經系統麻痹，嚴重時甚至危及生命。
綠色番茄
青番茄含有與發芽土豆相同的有毒物質——龍葵堿，食用後會產生惡心、嘔吐、皮膚顏色發青、流涎、頭暈等中毒癥狀。生吃更危險！
新鮮蠶豆
有的人缺少壹種酶，吃新鮮蠶豆會引起過敏性溶血綜合征。癥狀有全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等。如果不及時搶救，會死於極度貧血。
生青豆
生綠豆含有皂甙，人吃了以後會中毒。當然，炒四季豆是無毒的。
腐爛的生姜
腐爛的生姜會產生壹種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌和食道癌。
新鮮金針菇
新鮮的金針菇含有秋水仙堿，人食用後容易因氧化產生有毒的秋水仙堿。對胃腸粘膜和呼吸道粘膜有強烈刺激作用，可引起咽幹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
大量食用後，還可能引起發熱、水電解質失衡、便血、血尿等嚴重癥狀。
秋水仙堿易溶於水，充分加熱後可被破壞。因此，食用鮮金針菇前，要用冷水浸泡2小時，煮的時候金針菇要煮軟煮透。
生蕓豆
蕓豆含有毒蛋白和皂甙，前者有凝血作用，後者是壹種溶血素，能破壞紅細胞，對胃腸道有強烈的刺激作用。
如果沒有煮透，人吃了1到5個小時就會中毒。輕度頭痛，重度惡心、嘔吐、腹痛。
壹般老蕓豆比較容易引起中毒，兩端的毒素要清除。
新鮮黃花菜
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入人體後被氧化成壹種毒性很強的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。
成人壹次攝入0.1-0.2毫克秋水仙堿(相當於1-2的鮮黃花菜)即可中毒。
壹旦中毒，可出現咽幹、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現便血、血尿或尿失禁。
不要多吃新鮮的黃花菜。食用前，應先將新鮮黃花菜用開水焯壹下，再用清水浸泡兩個小時以上。取出後，擠出汁液，炒透再吃。
短信徐雁飛
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