枸杞葉是枸杞屬植物的葉子。枸杞葉不能直接采集食用。他們應該在吃之前洗幹凈並晾幹。
枸杞葉豬肝湯
材料
佐料
豬肝300克
佐料
澱粉
10g
調味品
鹽
1勺子
大豆
2湯匙
精力
適量的
烹飪酒
1勺子
枸杞葉
300克
枸杞
15g
植物油
2湯匙
枸杞葉豬肝湯的做法
1.把買來的豬肝在水龍頭下洗幹凈，然後用清水浸泡30分鐘左右。
2.泡好的豬肝切成薄片。
3.將豬肝切片用10g澱粉、1茶匙料酒、2茶匙醬油腌制5分鐘。
4.先將整個枸杞葉用水沖洗幹凈，然後用清水浸泡10分鐘以上，再用水沖洗幹凈，摘下葉片備用。
5.鍋中放入適量的水、姜片、植物油，燒開，放入枸杞。
6.水燒開後，加入枸杞葉。
7.加入枸杞葉，煮沸。
8.加入腌制的豬肝
9.再煮約1分鐘，加鹽關火。
烹飪訣竅
掌握了這四點，妳就可以搟出壹道美味的豬肝湯:
1，食材要新鮮:新鮮豬肝呈褐色或粉紅色，表面光滑平整，紫色好，手感堅實無粘液，微有彈性，無異味。不新鮮的豬肝呈灰褐色或青綠色，無光澤，有彈性，切面呈深黑色。
2、去切書:豬肝切得薄，比較容易煮，而且能保持順滑的感覺。
3、用水泡:肝臟是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以豬肝要清洗幹凈，然後用清水浸泡30分鐘，如果是用大米浸泡的話更好。
4.現在就做:新鮮豬肝切開後放置時間長，膽汁會流出，營養成分會流失。所以豬肝切片後，要迅速用調料和濕澱粉拌勻，盡快放入鍋中。
營養功效
豬肝營養:
1.豬肝富含鐵，是補血食物中最常用的食物。吃豬肝可以調節和改善貧血患者造血系統的生理功能。
2.豬肝富含維生素A，可維持正常生長和生殖功能；可以保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀疲勞，保持健康膚色，對皮膚健美有重要意義。
3.經常食用動物肝臟還可以補充維生素B2，對補充機體重要的輔酶，完成部分有毒成分的解毒有重要作用。
4.豬肝中還含有壹般肉類食品所不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體免疫反應，抗氧化，防止衰老，抑制腫瘤細胞的生成，治療急性傳染性肝炎。
註意:患有高血壓、冠心病、肥胖、高血脂的人不宜吃豬肝，因為豬肝膽固醇含量高。
枸杞葉:
1，甘、苦、涼。
2、入肝、脾、腎。具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目、生津養肝的功效。
3.主治體虛、腰痛、發熱、煩渴、視物模糊、夜盲、崩漏、帶下、熱毒瘡毒。
枸杞葉炒雞蛋
材料
佐料
枸杞葉(莖)150克
兩個雞蛋
佐料
辣椒
1/2
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
澱粉
1茶匙
辣椒
1/2茶匙
精制糖
適量的
枸杞葉炒雞蛋的制作方法
枸杞葉是苦的。買的時候聽人誇它好。它的好來自於它的苦味。苦味能清火明目，苦味能解毒涼血。老祖宗都說“良藥苦口”！遇到這麽真誠的粉絲，是枸杞葉上輩子的福氣。
枸杞葉是素色的，不像它的果實枸杞，容易給人驚喜感。它的苦有點特別，又苦又苦。嚼在嘴裏，會慢慢嚼出壹點點淡淡的甜味。
專家建議苦味的蔬菜生吃，但我覺得枸杞葉炒後很好吃。涼拌枸杞葉再怎麽調味，總覺得稀少，堅硬，缺少點什麽。用雞蛋煎過之後，會立刻散發出柔和的香味，如同盤子中間的春花壹樣鮮艷，讓人過目不忘。
枸杞葉分揀時，取頂端嫩尖，涼著吃，但不需要丟棄底部的莖。江西人把這部分留給炒雞蛋。這樣壹把枸杞葉可以做兩道菜，經濟實用。
1.枸杞梗洗凈，放入沸水中焯1-2分鐘(沸水中加入1大勺鹽和1大勺食用油)，取出冷水，用手輕輕擠壓，去掉苦汁。
2.將雞蛋打在碗裏，將紅辣椒切成丁，與枸杞梗壹起放入蛋液中。倒入胡椒粉，濕澱粉，糖和鹽，攪拌均勻，調整口味。
3.燒熱油鍋，倒入食用油燒至六成熱，放入配料好的枸杞梗，待蛋液四周結塊時立即鏟去翻邊(最好將鍋傾斜)。
4.雞蛋兩面都熟了就關火。
魚頭枸杞葉湯
材料
佐料
枸杞葉250克
調味品
鹽
適量的
精力
2片
混合油
適量的
魚頭枸杞葉湯的做法
1.枸杞葉洗凈，瀝幹水分；
2.魚頭對半切開，用姜片和鹽腌制15分鐘以上；
3.將魚頭兩面煎熟，然後註入適量清水煮沸；
4.魚煮好後，可以放枸杞葉進去煮1分鐘左右，然後加鹽調味！
枸杞葉排骨湯
材料
佐料
豬排200克
調味品
花生油
1勺子
鹽
2茶匙
枸杞葉
150g
水
適量的
枸杞葉排骨湯的做法
1.排骨剁成小塊，用熱水焯壹下，去血備用。選取蔥白和枸杞葉兩片，洗凈瀝幹備用。
2.取枸杞10g；(高品質精裝瓶，無需清洗)
3.排骨和涼拌不壹起煮；
4.排骨湯燒開後，用勺子把浮在上面的雜質撈出來，把蔥白掰碎，滴入湯裏使其入味；
5.蔥白燒開，口感變軟後，倒入枸杞，煮2分鐘；
6.枸杞煮軟後，用筷子快速攪拌掉落的枸杞葉，加鹽調味攪拌。(枸杞葉不能久煮)