香菜的功效和作用是什麽？香菜是大家非常熟悉的蔬菜之壹。很多人喜歡吃香菜。香菜的葉子很小很嫩，莖細長，吃起來很脆。它可以用作調味品。下面分享壹下香菜的功效和作用。
香菜的功效和作用是什麽？1 1.健脾開胃:香菜具有獨特的香氣，食用後能促進胃腸蠕動，改善消化功能，增加食欲。對胃口不好，食欲不振的人很有好處。
2.清熱透疹:香菜根中的揮發性物質能刺激汗腺主動分泌，促進人體快速排汗，具有清熱透疹的作用。
3、驅寒發汗:香菜屬於辛辣香菜，能促進血液循環，緩解發汗。脾胃虛寒的人吃香菜，有助於暖胃散寒，緩解胃脘痛，對畏寒、畏寒、鼻塞、無汗有治療作用。
4、緩解鼻塞:香菜中的揮發油有鼻塞的作用。因為感冒或者感冒鼻塞，可以用香菜煮水或者吃香菜粥緩解癥狀。
5.除臭增味:香菜之所以得到香菜的美譽，是因為它含有多種揮發油和揮發性風味成分，不僅能去除肉類中的腥味，還能增強食物本身的鮮味，還能解悶、刺激食欲。
6、排毒護腎:經常食用香菜可以清除血液中的有害物質，抑制鉛在體內和腎臟的積累，幫助身體排出鉛。同時，香菜具有利尿作用，可以預防膀胱炎癥，保護腎臟健康。
適用人群
患外感風寒，脫肛，食欲不振，尤其是麻疹患兒。
禁忌人群
但患有口臭、狐臭、齲齒嚴重、胃潰瘍、瘡瘍的人少吃香菜；另外，香菜性溫，不適合接觸過麻疹或者沒有接觸過高溫和毒性的人食用。
購物技巧
1，香菜大小:香菜太大的話，莖比較多，吃起來有點硬。而且香菜味道會少壹些。選擇的時候，建議選擇小香菜。
香菜的顏色:壹般是深綠色，和淺綠色。感覺深綠色會更有味道。
3、香菜的外觀:外觀要選擇葉片平整、無萎蔫的。葉片壹般比較整齊，無黑葉、黃葉。
4.香菜小叉:壹般香菜會有很多分支，大概4-7個。選擇的時候，選擇5、6個左右是可以的。
5、香菜的根:香菜生長在土地裏，所以根很重要。選擇的時候可以看看根部是否飽滿，有沒有蟲眼。
香菜的功效和作用是什麽？2.香菜的功效和作用。
香菜辛溫，適用於感冒、小兒麻疹或風疹、食積、消化不良等。，對某些食物中毒有解毒作用。香菜可以治療感冒，有利尿功能，還可以促進血液循環。吃香菜可以緩解發燒引起的頭痛，還有很好的利尿、降血糖的作用。
經常食用香菜可以消除血液中的有害物質，減輕風濕性關節炎患者的痛苦。《甲者本草》說，香菜‘能拔四肢之熱，止頭痛，治沙疹’。它可以穿透麻疹和風疹。在小兒麻疹初期，可以用新鮮的香菜煮湯，放在孩子的鼻子旁邊，或者用香菜擦拭孩子的脖子和身體，可誘發皮疹滲透。
香菜利尿可以強腎，幫助維持血糖含量，緩解膀胱炎癥狀。患有痔瘡出血的人，吃香菜炒肥腸，有壹定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛，可用香菜適量，煮湯熏洗。
服芫荽湯治產後缺乳，服芫荽根解毒誤食毒蘑菇中毒。如果被蜜蜂蟄了或者被毒蟲咬了，把香菜搗碎外敷可以消腫止痛。
芫荽果也作藥材，能健胃散寒，主要用於治療腹脹、寒疝、腹痛。香菜含有全草汁，能抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒。經常吃香菜可以幫助身體排鉛。香菜根中的皂甙能保護血管內皮細胞，防止細胞老化，擴張血管，促進血液循環。
香菜的氣味可以驅蚊，比蚊香更接近自然，對身體沒有副作用。所以家裏種香菜更有利。
芫荽的營養價值
中醫認為，香菜性溫，味辛，能健胃消食，健脾和中，發汗透疹，祛風解毒。《本草綱目》說:“香菜味香，內接心脾，外達四肢。”
《羅氏會約醫鏡》上說，“祛諸不正之氣，散寒發熱頭痛，消谷積食，利大便，除陰雲，得痘疹。”現代研究發現，香菜的清香和它的美名主要源於它的揮發油和揮發性芳香物質。
香菜營養豐富。香菜含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等。，還富含鈣、鐵、磷、鎂等礦物質。香菜還含有蘋果酸鉀等。
香菜所含的維生素C的量比普通蔬菜高很多。壹般人吃7 ~ 10g香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求。香菜中的胡蘿蔔素比番茄、蕓豆、黃瓜中的胡蘿蔔素高10倍。
香菜的功效和作用是什麽？3 1.提高免疫力。
香菜含有大量的胡蘿蔔素，能有效保護眼睛、呼吸道、泌尿道、胃腸道的黏膜，防止細菌、病毒的感染，從而提高人體免疫力。
2.祛風除濕
香菜中含有壹種物質，可以幫助人體散寒、解毒、透疹，還能很好地促進人體的血液循環，也常用作皮疹的藥物。
3.預防心血管疾病
吃香菜能吸收豐富的礦物質，如鉀離子，能不斷擴張血管，促進血液流動，有效預防動脈粥樣硬化的發生。
驅寒保暖
從中醫的角度來說，香菜性味辛，性溫，內通心脾，外達四肢，可以加快血液循環，促進人體內寒毒的排出。平時吃了之後可以發汗驅寒，可以明顯改善人怕冷的癥狀。
刺激食欲
香菜含有甘露醇、芳樟醇等揮發油類物質，能增加唾液分泌，加速胃腸蠕動，促進食欲。
6.名稱護眼
香菜含有豐富的維生素A和維生素C，能調節視網膜感光物質的合成，有效緩解眼睛疲勞，預防幹眼癥和夜盲癥。眼睛不好的朋友壹定要多吃。