相信很多人都吃過涼拌菜，但每個人的創造力都是有限的，只知道幾種做法。其實涼拌菜有很多種，很多菜都可以做涼拌菜。下面是幾個涼拌菜，看看有沒有妳不知道的。
幾個涼菜的名字1 1。黑木耳拌彩椒
彩椒拌黑木耳是壹道家常菜，以辣椒和黑木耳為主要原料。
原料:黑木耳、彩椒、大蒜、醬油、香醋、鹽、雞精、香油、白糖。
彩椒不用開水也能煮。如果喜歡吃辣，可以加芥末油、辣椒油或者豆豉油。
二、涼拌雞爪
涼拌雞爪是壹道菜，主要原料是雞爪、紅椒、泡椒。吃它有潤胃養陰補虛、助消化、明目保肝、祛病延年之功效，對老年人便秘、高血壓、高膽固醇有特殊療效。
第三，海帶的產品
壹品海帶是壹道清爽的菜，主要原料有海帶片、泰國辣椒、蒜片等。
第四，農民拍黃瓜
農家拍拍黃瓜是壹道菜，以黃瓜為主料，配以農家醬、香菜、小蔥、大蒜等輔料。夏天拌涼菜的時候，壹定要放大蒜。
五、涼拌涼皮
涼拌涼皮是涼菜的壹種，主要原料是面粉、芝麻醬等。
六、涼拌皮蛋
材料:皮蛋2個，白糖2湯匙，酸橙汁4湯匙，魚露4湯匙，胡椒粉1條，蒜2瓣，香蔥1條，香菜少許。
皮蛋去皮洗凈。切成兩半，然後再切小壹點。向碗中加入白糖、檸檬汁和魚露，攪拌均勻。然後倒入香料壹起攪拌。然後把準備好的調料倒在皮蛋上。攪拌均勻，讓皮蛋充分裹上醬汁，就可以開始啦~
七、涼拌土豆絲
材料:馬鈴薯1、大蒜2茶匙、鹽1/2茶匙、植物油2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、胡椒粉2片。
先把土豆削皮切片。然後撕碎。在鍋裏煮，但要保持酥脆的口感。然後放入冷水中，洗掉表面的玉米澱粉，使土豆絲變脆，然後瀝幹，放入大碗中。
大蒜切碎，做成蒜泥。放在瀝幹的土豆絲上。鍋中熱油，放入花椒，煮1分鐘。把胡椒拿走。把剩下的油倒在土豆絲上，攪拌均勻。攪拌後，壹道自動快速、簡單、爽滑、爽口的土豆絲就做好了。
幾種涼菜的名稱。泡椒鳳爪、麻辣豬耳朵、炒肉絲、椰糠黃瓜、紅燒三黃雞、脆皮豬耳朵、桂花糯米蓮藕、姜汁皮蛋、酸辣瓜條、老缸泡醬油、五香毛豆、香秋耳、麻辣雞脖子、皮蛋豆腐、手撕白菜、麻辣雞脖子。
二、拌豆腐皮、涼拌蕨菜、老陳醋木耳花生、冬瓜金針菇絲、紅油肚絲、清水牛柳、蔥香鹹鯡魚、老鹵鵝、金黃泡椒鳳爪、南瓜蜂蜜紅棗、水晶金錢草、麻油酥脆生菜、陳醋釀海帶、美味肘子花、椒鹽鴨肫、蔥爆雞丁、蒜蓉汁養顏開胃。
3.夫妻肺片、羊蹄筋蘸水、老幹媽拌牛肉、酸辣蕨根粉、紅心酥藕、川椒牛肉、鹽水鴨、水果沙拉、蘸醬油黃瓜、家常蘿蔔絲、四喜豆腐、紅油百葉、鹹黃魚、辛夷姜絲、生拌苦瓜、水煮刀額新對蝦、蒜泥白肉、秘制豆腐幹、花椒杏鮑菇等。
4.外婆家的醉魚、芹菜拌朱智、翡翠鮑魚絲、酸菜脆皮肚、什錦老醋、夫妻肺片、蒜香雞、蔥木耳、芝士木瓜、雙色山藥、生拌苦菊、三色核仁、芥藍黃豆、茶樹菇手撕雞、黃涼粉、白切豬腳、臺灣省魚皮、芹菜紅腸、嶗山小吃。