材料:卷心菜350克，紅辣椒1。
練習:
1.準備好所有的材料。
2.將包裝材料撕成碎片並清洗。姜切碎，紅辣椒切圈。
3.將油倒入炒鍋，將辣椒炒熟後撈出。
4.姜和紅辣椒炒香。
5.倒入白菜，快速翻炒。
6.加鹽繼續炒糖。
7.白菜變軟，淋上米醋。
8.加入少許味精翻炒均勻後關火。
技巧
白菜用手撕小塊才好吃。大火翻炒，最後倒入米醋，白菜入味。
二、油煎白菜
原料:白菜300克。
練習:
1.先將白菜切絲，姜切末，幹辣椒切段。
2.接下來調碗汁:準備碗，倒入適量醬油和黑米醋，加入少許糖和鹽，倒入適量香油拌勻。
3.準備卷心菜，倒入準備好的碗汁，攪拌均勻，加入姜末和幹辣椒備用。
4.鍋裏放油，放入辣椒，炒熟，澆在白菜上，拌勻，裝盤。
第三，蘑菇手撕白菜
材料:卷心菜250克，蘑菇5個。
練習:
1.白菜洗凈，去粗莖，撕成碎片。
2.將蘑菇浸泡，洗凈，切成條狀
3.鍋裏油熱了，放下姜，下辣椒炒香。
4.炒蘑菇
5.加點水悶幾分鐘
6.放下白菜，快點炒
7.加鹽，快速翻炒料酒
8.等待卷心菜從鍋裏慢慢變淡
四、麻辣手撕白菜
材料:卷心菜300克，青椒1，紅辣椒2個。
練習:
1.辣椒洗凈切片。
2.把卷心菜洗幹凈。
3.用手把它掰成小塊。
4.姜剁碎，鍋裏放油，炒姜。
5.加入卷心菜，翻炒。
6.加入醬油和鹽翻炒。
7.放入青椒翻炒片刻，加入味精和香油調味。
8.裝在盤子裏。
五、鐵白菜
材料:卷心菜400克，胡蘿蔔80克。
練習:
1.將白菜切成兩半，去掉白菜的中心，切成絲，洗凈備用。
2.胡蘿蔔洗凈，切成長段和細絲。
3.將白菜、胡蘿蔔放入大鍋中，加入鹽2.5大勺、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30g、孜然粉20g、香油20g。
4.拌勻腌制5分鐘。
5.在爐子上加熱鐵板，倒入適量色拉油。
6.將拌好的白菜夾在鐵板上，及時翻炒至白菜熟。
六、西紅柿蔬菜湯
材料:卷心菜150克，西紅柿50克。
練習:
1.切西紅柿和卷心菜。
2.油熱後，放入西紅柿，翻炒至出現紅砂。
3.加入白菜翻炒。
4.加水並煮沸。
5.將卷心菜煮至變軟，並用鹽調味。
七、水煮白菜
材料:卷心菜300克，胡蘿蔔80克，香芹30克。
練習:
1.鍋中加熱1和1/2湯匙色拉油，加入卷心菜和胡蘿蔔片。
2.加入2湯匙水，鹽，鍋裏多放些水。不銹鋼鍋可以少放或者不放。
3.煮到卷心菜葉子變軟，加入香料芹菜。
4.拌勻即可食用。
八、白菜炒飯
材料:卷心菜150克，冷飯200克。
練習:
1.白菜洗凈切絲備用。
2.鍋內放入適量底油，開中火，鍋熱後倒入冷米飯翻炒。翻炒米飯，翻炒，加入白菜絲繼續翻炒。
3.撒上適量的鹽、味精和胡椒粉拌勻。
九、家常白菜炒粉條
配料:粉絲、白菜
練習:
1.粉絲浸泡，白菜切絲。
2.將油加熱至七成熱，將白菜放入鍋中。翻炒至軟，加入生抽，不加水，但要煨，不斷翻炒。將白菜翻炒至邊緣有點醬油，放入粉條。
3.調味，鹽度夠的話，不加鹽，起鍋。
十、糖醋鹹菜
材料:青蘿蔔1000克，胡蘿蔔1000克，卷心菜500克。
練習:
1.胡蘿蔔和卷心菜洗凈，切絲，晾幹。
2.將青蘿蔔洗凈，切段，晾幹。
3.鍋中加入適量水，燒開後加入冰糖、花椒、八角、鹽，繼續煮5分鐘至涼。
4.將幹菜(均勻加入姜片)放入幹凈無油無水的壇子中，然後倒入花椒水，加入泡椒、泡椒水、白酒。
5.食用前蓋好密封3天。
技巧
壹定要保證泡菜的汁不要過菜。