根據日本入境管理法的規定；中餐廳的座位數應在16以上，國內可聘用1-2名廚師。從中國聘請廚師需要辦理留日資格證書，日本酒店或公司的社長都可以申請。也可以由具有報考資格的行政書記員報考。中國廚師申請“技能”簽證。需要準備的具體材料有:
填寫《商務-就業居留資格證明送達申請表》，提交擬聘中國廚師免冠照片，長40CM，寬40CM，日本酒店也壹並提交；酒店所在地法律事務局出具的酒店法人3個月內的成績單；最近壹期年度酒店決算報告復印件(如果是新開酒店，沒有年度結算的需要提交酒店發展規劃)；酒店指南“介紹書”包括:發展歷史、經營範圍、主要貿易夥伴、年營業額等。壹個酒店或公司的，如果是新成立的新酒店或公司，在制定發展計劃時壹定要有具體的內容，尤其是每月的收支計劃壹定要有詳細的數字。
還應提交酒店營業執照、租賃合同、店鋪地圖、菜單、店鋪廚房、客人座位、外觀照片。如果日本新聞、雜誌或廣播電臺對中國、日本的餐廳有過報道，也應提交相關資料。當然，還需要提交日本招聘酒店與申請來日本的中國廚師(申請人)之間的雇傭合同或錄用通知書，其中要明確記錄雇傭時間、工作內容、工資待遇等。
< 2 >日本廚師申請來華的資格和條件。
必須提交的個人資料有:廚師資格證(廚師學校畢業證或廚師證)；在職證明<申請人在國內酒店擔任廚師的證明>；申請人從事廚師工作10年以上的證明。這裏要求的10年工作時間或經驗包括在廚師學校的學習時間。比如說；如果妳在廚師學校學習2年，畢業後工作8年，總計10年，妳就具備了這個基本條件。根據中國的壹般情況；18歲去烹飪學校學習，28歲可以申請去日本工作，就職！
以上資料準備充分就可以向日本入國管理局申請了。壹般來說，從開始申請到出結果需要1到3個月。日本入國管理局在聽取了日本酒店和中國申請人的書面材料後，可能會前往日本酒店進行進壹步調查，在核實書面材料的準確性後，2-3周後會收到入住資格證明。移民局也會通過駐華使領館調查中國廚師的情況！防止假廚師和假廚師證等等！日本酒店拿到入住資格證書後，壹般會郵寄給國內的廚師。中國的申請者拿著這個證明和個人護照去日本駐華使領館換簽證，然後就可以訂機票去日本工作了！
現在需要註意的是，日本在華申請者信息審查嚴格。防止用假人，假證件，假材料騙取赴日技能簽證！發現材料是假的後，不僅拒簽，還會把妳的情況列入黑名單。以後不管妳申請什麽簽證來日本都會被拒！中國的“造假技術”已經“臭名昭著”了！另外，如果日本的酒店比較有名，來自中國的申請人是國內知名的酒店廚師，簽證會比較容易批下來。
希望能幫到妳！